國(guó)產(chǎn)葡萄酒切勿“大躍進(jìn)”

我國(guó)葡萄酒的生產(chǎn)和消費(fèi)已逐步進(jìn)入快車道，中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)秘書長(zhǎng)王祖明提醒

隨著《中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)十二五（20112015年）發(fā)展規(guī)劃》制訂及即將出臺(tái)，國(guó)內(nèi)的葡萄酒企業(yè)正在制定宏大的發(fā)展戰(zhàn)略，而國(guó)內(nèi)的葡萄主產(chǎn)區(qū)也計(jì)劃快速擴(kuò)大種植規(guī)模。日前在廣州一公開(kāi)場(chǎng)合，中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)秘書長(zhǎng)王祖明提醒相關(guān)部門：葡萄基地的發(fā)展應(yīng)先打好基礎(chǔ)選擇適合優(yōu)質(zhì)的苗木，行業(yè)切勿“大躍進(jìn)”。

從國(guó)內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)和銷售的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)以及進(jìn)口葡萄酒增長(zhǎng)速度來(lái)看，我國(guó)葡萄酒的生產(chǎn)和消費(fèi)已逐步進(jìn)入快車道，促使一些地方加大了葡萄種植的規(guī)模。對(duì)此王祖明表示：不少地方對(duì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)模及市場(chǎng)定位把握不夠準(zhǔn)確，由于過(guò)于重視產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)模，不注重研究選擇適合本地區(qū)的、合理的品種結(jié)構(gòu)；不少基地建設(shè)有急功近利之嫌，普遍沒(méi)有處理好產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模、速度與葡萄酒行業(yè)自身規(guī)律的關(guān)系，最終將可能造成產(chǎn)區(qū)、基地建設(shè)只是簡(jiǎn)單、低水平的重復(fù)，缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力。

在今年7月的中國(guó)葡萄酒行業(yè)年會(huì)上，王祖明表示：我國(guó)對(duì)釀酒葡萄研究的基礎(chǔ)相對(duì)薄弱，又缺乏人才，同時(shí)在產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的條件下，部分地區(qū)釀酒葡萄種植面積短期內(nèi)增長(zhǎng)幅度過(guò)大，現(xiàn)有的種植技術(shù)和管理水平已經(jīng)跟不上面積增長(zhǎng)的速度。作為引進(jìn)這些企業(yè)或個(gè)人的產(chǎn)區(qū)政府，應(yīng)該充分考慮到后續(xù)的技術(shù)支持或引進(jìn)的問(wèn)題。另外，我國(guó)釀酒葡萄品種比較單一，紅葡萄品種中赤霞珠占一大半，白葡萄品種中霞多麗占絕大部分，品種的雷同性非常高。各個(gè)產(chǎn)區(qū)或基地缺乏具有產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)或優(yōu)勢(shì)的葡萄品種，造成了產(chǎn)區(qū)、企業(yè)葡萄酒產(chǎn)品的品種單一、個(gè)性不突出等現(xiàn)象；各產(chǎn)區(qū)在基地建設(shè)特別是新基地建設(shè)時(shí)，必須充分考慮這點(diǎn)。

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廣東首屆國(guó)家葡萄酒三級(jí)品酒師培訓(xùn)開(kāi)班

廣東首屆國(guó)家葡萄酒三級(jí)品酒師培訓(xùn)日前在穗開(kāi)班，60名來(lái)自廣東及周邊省份各酒類流通企業(yè)的學(xué)員和葡萄酒愛(ài)好者，齊聚位于廣州市海珠區(qū)廣州大道南敦豐路的廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)培訓(xùn)中心，參加為其三天的培訓(xùn)和考核。廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來(lái)將組織更多的培訓(xùn)班，培育更多的品酒師。

據(jù)廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)廖勁松介紹，此次培訓(xùn)聘請(qǐng)名師授課，采用理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐相結(jié)合的授課方式，旨在通過(guò)系統(tǒng)的理論學(xué)習(xí)與品評(píng)實(shí)踐，使參訓(xùn)學(xué)員掌握葡萄酒的基本知識(shí)和品評(píng)葡萄酒的基本步驟與術(shù)語(yǔ)。參加此次培訓(xùn)并考核合格者，可獲得國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部頒發(fā)的職業(yè)資格證書和中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)核發(fā)的葡萄酒三級(jí)品酒師證書。

來(lái)源：信息時(shí)報(bào) 作者：吳偉瑋

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