食品添加劑恐慌全球蔓延 無害防腐劑或可成真

美國LifestyleMarkets網(wǎng)站最近做了一組關(guān)于食品添加劑的專題，包括添加劑的種類、如何在食品標(biāo)識上面識別、如何避免吃到含有添加劑的食物，以及如何制作有機(jī)食譜等等角度，全方位解析該如何防范這個(gè)讓現(xiàn)代人相當(dāng)頭疼的東西；澳大利亞“AdditiveFreeKids”（無添加兒童）網(wǎng)站最近的一項(xiàng)調(diào)查顯示：盡管澳大利亞是一個(gè)對于食品安全相當(dāng)重視的國家，但是隨著該領(lǐng)域狀況的惡化，已經(jīng)有52%的澳大利亞人較5年前對于食品安全的信心指數(shù)在降低，而75%的家長表示會選擇無添加的食物給他們的孩子。

對于食品添加劑的恐慌情緒正在全球蔓延，而作為防止食品腐敗的必需品——防腐劑，更是被擺到了食品安全問題的風(fēng)口浪尖。最近美國明尼蘇達(dá)大學(xué)的一個(gè)實(shí)驗(yàn)室宣布，他們已經(jīng)成功地從人類內(nèi)臟中提取出了一種無害菌來制作防腐劑。該項(xiàng)目負(fù)責(zé)人丹?沙利文在接受美國媒體采訪時(shí)說，這應(yīng)該是人類有史以來最綠色的防腐劑，而且它的防腐時(shí)間可以長達(dá)好幾年，因?yàn)闆]有任何化學(xué)和有害添加劑的成分，“防腐劑有毒”的說法，看來即將成為一種歷史。

無害防腐劑的發(fā)明，正處在人們普遍對于食物安全產(chǎn)生絕望情緒的大背景之下。防腐劑是為了抑制微生物生長繁殖并防止食品腐敗變質(zhì)，是一種必須使用的食品添加劑，而有的添加劑則只是為了提高味覺，或提升食物外觀品質(zhì)感。添加劑的被濫用，與已經(jīng)全面控制現(xiàn)代人生活方式的信息革命一樣，它們所裹挾的海量的多余的物質(zhì)，正將這個(gè)世界純粹的本真摧毀殆盡。

現(xiàn)在的問題是，我們需要那么多額外的東西嗎？其實(shí)在我們身邊，一些“去功能化”、化繁為簡、低碳減排的理念已經(jīng)開始影響著越來越多人的生活。

上世紀(jì)90年代，由國外化妝品業(yè)率先提出的化妝品概念“無添加”，是指在生產(chǎn)和銷售過程中沒有添加對皮膚構(gòu)成敏感、損害的成分，以避免出現(xiàn)“香污染”、“色污染”和“油污染”對消費(fèi)者身體所造成的傷害。另外，包括殺菌劑、防腐劑、酸化防止劑、人造香料、人造色素等在內(nèi)的102種成分被界定為“添加成分”。而“無添加”生活理念和席卷歐美的“樂活”概念有相似之處。樂活概念是由美國社會學(xué)家保羅?雷在1998年提出的，隨著人們對生活品質(zhì)要求的不斷提高，從化妝品到食品，從建材到家具等等領(lǐng)域都已逐步引入了“無添加”概念，研發(fā)“無添加”產(chǎn)品，甚至一向以色彩絢麗作為賣點(diǎn)的涂料產(chǎn)品都加入其中。比如多樂士“無添加”系列墻面漆采用了“無添加凈化科技”，在產(chǎn)品配方和生產(chǎn)過程中未人為添加甲醛、苯及其他揮發(fā)性有機(jī)化合物（VOC）達(dá)到層層凈化的效果。

實(shí)際上，目前國內(nèi)外對“無添加”都沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，只有一個(gè)原則，即必須具備4個(gè)主要特征：一是不添加有害人體與皮膚的物質(zhì)，如含激素、抗生素等成分；不添加沒有確切功效成分的物質(zhì)；不添加純度達(dá)不到要求的物質(zhì)，達(dá)不到要求的物質(zhì)會成為人體皮膚的致敏源；不添加多余的輔助材料。

除了“無添加”的“LessisMore”生活理念，低碳生活也以一種更為時(shí)髦務(wù)實(shí)的方式進(jìn)入到平常人的生活中，一改以往“低碳即清淡”的苦行僧面目。最近在紐約BleeckerStreet開設(shè)的一家號稱全球最具可持續(xù)性發(fā)展的餐廳“Otarian”，就吸引了很多消費(fèi)者前來用餐。原因在于它的每一份食物都標(biāo)明了你的減碳指數(shù)，比如食用這里的一塊意大利千層餅，你為減碳排的貢獻(xiàn)是2.63kg。而喜歡用廢舊物料設(shè)計(jì)手袋的環(huán)保公司ecoist，最近開始嘗試用廢棄的零食包裝袋來設(shè)計(jì)手袋——零食的包裝袋通常都顏色鮮艷招人喜愛，此舉可謂低碳又討巧。

來源：外灘畫報(bào)

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場。版權(quán)事宜請聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀