食品機(jī)械潤(rùn)滑油：“潛規(guī)則”還是“羅生門”

2011年9月7日，業(yè)內(nèi)人士爆料我國(guó)豆?jié){機(jī)等小家電產(chǎn)品違規(guī)使用工業(yè)用潤(rùn)滑油生產(chǎn)產(chǎn)品。隨后有行業(yè)專家稱食品機(jī)械有90%以上的企業(yè)在用工業(yè)用潤(rùn)滑油生產(chǎn)食品機(jī)械設(shè)備。兩者結(jié)合，似乎一個(gè)已經(jīng)墨守成規(guī)的行業(yè)“潛規(guī)則”即將被揭露。但是，在各企業(yè)出面澄清和業(yè)內(nèi)人士觀點(diǎn)不一的情況下，“潛規(guī)則”又朝著為了己方利益而觀點(diǎn)不一的“羅生門”發(fā)展。一時(shí)間，有關(guān)食品機(jī)械潤(rùn)滑油是“潛規(guī)則”還是“羅生門”成為人們關(guān)注的重點(diǎn)之一。

小小豆?jié){機(jī)引爆食品機(jī)械行業(yè)“潛規(guī)則”？

2011年9月7日，在中秋小假開始的前3天，著名策劃人、北京百年智集團(tuán)董事長(zhǎng)黃泰元微博爆料：“市售的豆?jié){機(jī)、果汁機(jī)，里面所使用的都是工業(yè)用潤(rùn)滑油，不是食品級(jí)潤(rùn)滑油，因?yàn)閮r(jià)格低。外銷用的一定是食品級(jí)。只要有萬(wàn)分之一的泄漏，就可能對(duì)安全構(gòu)成威脅?！庇捎谑称钒踩拿舾行院捅先俗苑Q“中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員”，微博爆料受到業(yè)內(nèi)外人士的高度關(guān)注。緊接著有媒體采訪潤(rùn)滑油生產(chǎn)商德國(guó)福斯得到消息稱：國(guó)內(nèi)兩大豆?jié){機(jī)巨頭都是使用工業(yè)用潤(rùn)滑油；隨后，中國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)楚玉峰的觀點(diǎn)讓行業(yè)“潛規(guī)則”愈發(fā)“曝光”——楚玉峰在接受媒體采訪時(shí)稱：“食品級(jí)潤(rùn)滑油是在這兩年才開始推廣的，目前使用食品級(jí)潤(rùn)滑油的企業(yè)比例不大，估計(jì)還不到10%。由于目前具備食品級(jí)潤(rùn)滑油研發(fā)能力的只有美孚、福斯等少數(shù)幾家企業(yè)，且全都是外資，價(jià)格非常昂貴，大部分企業(yè)都用不起，于是選擇工業(yè)級(jí)潤(rùn)滑油，否則可能無(wú)利可圖。”

超過(guò)90%的食品機(jī)械企業(yè)使用工業(yè)用潤(rùn)滑油，似乎一個(gè)長(zhǎng)久以來(lái)未被監(jiān)管和大眾所關(guān)注的行業(yè)“潛規(guī)則”呼之欲出。但是，事情真的是這樣的嗎？

專利與爆料人動(dòng)機(jī)不明“潛規(guī)則”演變成“羅生門”

由一起“豆?jié){機(jī)使用工業(yè)潤(rùn)滑油”的爆料所引爆的行業(yè)“潛規(guī)則”漸次演繹成為一起食品安全領(lǐng)域的“羅生門”。原因有以下幾點(diǎn)——

爆料人身份特殊：黃泰元是著名策劃人、北京百年智集團(tuán)董事長(zhǎng)。這策劃人的特殊身份難免讓人懷疑他是否別有用心。并且其自稱的“中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員”被協(xié)會(huì)人員所否認(rèn)稱：“沒有聽說(shuō)過(guò)此人?！边@讓他的爆料更顯得“事出有因”了。但是，黃泰元在接受采訪稱：爆料沒有其他意圖，只是想讓人關(guān)注這方面的食品安全。不過(guò)，無(wú)論爆料人如何解釋，其特殊的身份和涉嫌身份造假還是讓人對(duì)他爆料的意圖產(chǎn)生“懷疑”。

專利公布澄清：實(shí)際上，如果想消除由于使用潤(rùn)滑油帶來(lái)的安全隱患，產(chǎn)品密封技術(shù)最為關(guān)鍵。目前市面上企業(yè)生產(chǎn)的榨汁機(jī)因其產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè)計(jì)的特殊性完全可以排除潤(rùn)滑油與食品接觸的可能，豆?jié){機(jī)主流企業(yè)在產(chǎn)品密封性能的技術(shù)也可保證發(fā)生泄漏的幾率微乎其微。到目前為止沒有發(fā)生任何一起有關(guān)這方面的食品安全事故就是最好的證明。并且，有企業(yè)還公布了其專利密封圖片。

成本說(shuō)不靠譜：爆料中稱，成本是企業(yè)用工業(yè)用潤(rùn)滑劑的主要原因。但是，又有業(yè)內(nèi)人士算了一筆賬反駁了這一觀點(diǎn)——中國(guó)家用電器研究院副總工程師張亞晨透露：“據(jù)了解，食品級(jí)潤(rùn)滑油的采購(gòu)價(jià)格在2300～2500元/公斤，顯然這要比工業(yè)用潤(rùn)滑油脂約120元/公斤價(jià)格高許多，選擇工業(yè)用油脂替代食品級(jí)油脂，似乎對(duì)關(guān)注成本的企業(yè)具有極大的誘惑。

然而，以豆?jié){為例，若食品級(jí)潤(rùn)滑油按2500元/公斤計(jì)，每臺(tái)產(chǎn)品用油量按照0.03mg計(jì)，平均每臺(tái)產(chǎn)品用油成本約9分錢。我想，豆?jié){機(jī)品牌企業(yè)不會(huì)在乎這9分錢的成本增量而拿自己的品牌開玩笑吧?；蛟S一些企業(yè)很在乎這9分錢的成本增量而使用其他待用材料，但就此認(rèn)定豆?jié){機(jī)行業(yè)統(tǒng)統(tǒng)都是這種狀況，顯然是不公平和不準(zhǔn)確的?！?

……

一時(shí)間，多種不同的觀點(diǎn)開始了“你來(lái)我往”。作為不了解真相的社會(huì)大眾而言，在食品安全問(wèn)題面前又一次不知道該相信誰(shuí)。在利益面前，每一方都可能在向著自己說(shuō)話。一起行業(yè)“潛規(guī)則”爆料嫣然已成了迷霧重重的“羅生門”。

監(jiān)管莫失語(yǔ)把好食品安全門

在爆料中已經(jīng)各位行業(yè)專家觀點(diǎn)中。我國(guó)監(jiān)管在這方面有兩套標(biāo)準(zhǔn)（GB4853《食品級(jí)白油》和GB12494《食品機(jī)械專用白油》），但是不是強(qiáng)制性的，這就給食品機(jī)械企業(yè)有了打擦邊球的機(jī)會(huì)，相對(duì)的也給消費(fèi)者帶來(lái)了不可預(yù)知的食品安全隱患。所以，不管是行業(yè)“潛規(guī)則”還是維護(hù)各自利益的“羅生門”，監(jiān)管在食品安全體系中必須把好這扇安全門。

來(lái)源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng) 作者：寧璇

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