后中秋時代：節(jié)后月餅處理辦法

月餅是中秋佳節(jié)的傳統(tǒng)食品，中秋過后，很多廠家的月餅或多或少的有剩余庫存，很多家庭都會有吃不完的月餅，但又不舍得扔掉，因此，節(jié)后月餅如何處理成為市民熱議的話題。

先從商家和生產(chǎn)廠家來說：節(jié)后剩余的月餅，還在保質(zhì)期內(nèi)的，商家一般可以拆零出售，優(yōu)惠促銷，一旦月餅過了保質(zhì)期，就直接退回廠家。至于生產(chǎn)廠家的月餅處理，工商等相關(guān)部門應當加強監(jiān)督，集中統(tǒng)一的對月餅進行處理，未過期的一方面可以低價促銷，另一方面未過期和過期但未變質(zhì)的月餅可以加工成飼料，除此之外，企業(yè)還可以在月餅未過期前捐給福利院或其他貧困地區(qū)；發(fā)霉變質(zhì)的月餅則要集中銷毀或者進一步發(fā)酵制成肥料，當然要結(jié)合成本、效率等具體情況而定。

對于家庭而言，月餅是很多家庭“甜蜜的負擔”。有些市民表示，月餅作為應景的食品，吃不了多少，每年家里都有吃不完的月餅，時間放久了又不敢吃，最后還是扔掉了。而有一些市民則選擇把月餅放在冰箱里，當作早餐或點心慢慢食用。還有網(wǎng)友稱可以將月餅餡料自制窩頭、八寶飯、甜煎餅等甜品。您不妨也開動腦筋，嘗試一下月餅的多種吃法。

月餅處理方法多種多樣，但是也不要造成健康的“負擔”。高糖分、高熱量、高脂肪的月餅吃多了，不利于身體健康。另外，最好不要把月餅放在冰箱里保存，這樣會使月餅返生變硬、口感變差，應該放在室內(nèi)陰涼干燥處，儲存時間也不要太長。

如果月餅保質(zhì)期過了，在扔進垃圾桶之前，您還可以考慮將月餅發(fā)酵制成養(yǎng)花、種菜的肥料。

來源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng) 作者：劉春燕

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