食品如何從“山海經(jīng)”到“山海金”？

食品業(yè)早就念起了“山海經(jīng)”，“山海經(jīng)”越來(lái)越熱乎，只不過(guò)很多食品企業(yè)和食品經(jīng)銷商沒(méi)有注意到而已，或者說(shuō)沒(méi)注意到如何更好利用“山海經(jīng)”。

近來(lái)，一些專家的文章指出，食品行業(yè)念起了山海經(jīng)，實(shí)際上并非什么大的發(fā)現(xiàn)，就如哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸一樣，新大陸早已經(jīng)存在，只不過(guò)“發(fā)現(xiàn)”了而已，并非是創(chuàng)造了新大陸。

“山海經(jīng)”自古以來(lái)就是存在，古往今來(lái)，官方民間，“山珍海味”這四個(gè)字很多時(shí)候是用來(lái)說(shuō)明菜肴珍貴的，地方民間流傳的海鮮珍同樣也體現(xiàn)出了菜肴的珍貴或者說(shuō)菜品的名貴。

今天，面對(duì)食品行業(yè)風(fēng)起云涌的“山海經(jīng)”，食品行業(yè)不僅要念起“山海經(jīng)”，更重要的是要把“山海經(jīng)”變?yōu)椤吧胶＝稹?，讓山里的農(nóng)民、海里的漁民，都能夠把品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品變?yōu)閷?shí)實(shí)在在的金錢收入，從而獲得經(jīng)濟(jì)上的持續(xù)改善，讓“山海經(jīng)”成為名副其實(shí)的“山海金”。

只有把“山海經(jīng)”變?yōu)椤吧胶＝稹?，農(nóng)民才能獲得實(shí)惠，經(jīng)銷商才能有經(jīng)銷的積極性，企業(yè)才能獲得經(jīng)濟(jì)效益，更加長(zhǎng)遠(yuǎn)的把事情做好。那么，如何才能順利從“山海經(jīng)”過(guò)渡到“山海金”嗎？

其一，不少媒體報(bào)道，由于人民生活的不斷提高，科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，人們的保健意識(shí)也不斷增強(qiáng)。對(duì)食品的要求不但是要求有營(yíng)養(yǎng)，保健性強(qiáng)，而且要無(wú)污染，追求綠色天然食品。近幾年確實(shí)由于環(huán)境的污染，農(nóng)產(chǎn)品特別是經(jīng)濟(jì)效益高的土特產(chǎn)品，單純?yōu)榱俗非螽a(chǎn)量效益，大量地使用化肥、農(nóng)藥，造成了一些食品的污染，使保健食品不保健。

所以，對(duì)于山里的食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，要順利將“山海經(jīng)”變?yōu)椤吧胶＝稹?，就要真正做到無(wú)公害，無(wú)污染，把握好產(chǎn)品質(zhì)量，讓消費(fèi)者享受到真正純綠色的食品，保障消費(fèi)者的身體健康。

其二，除了山里的食品，開發(fā)海洋食品已成為今后發(fā)展方向，海里的食品也要想方設(shè)法將“山海經(jīng)”變?yōu)椤吧胶＝稹?。?jù)慧聰網(wǎng)殷瑩瑩的文章《海洋食品時(shí)代將來(lái)臨》一文分析，海產(chǎn)品向來(lái)以營(yíng)養(yǎng)美味為人們所喜愛，含有多種生物活性物質(zhì)，越來(lái)越多地成為人類保健食品、海洋藥物的重要來(lái)源。

但是不少海洋食品不便于攜帶和運(yùn)輸，價(jià)格也比較昂貴，所以，海洋食品企業(yè)必須做一些創(chuàng)新。例如，漁傳在保留傳統(tǒng)海洋文化的基礎(chǔ)上，啟用海尚漁夫品牌，重點(diǎn)推出的海鮮珍產(chǎn)品，其原料全部是野生魚類，如野生黃魚等，為久居城市、長(zhǎng)居邊塞的消費(fèi)者，帶去了源自大海的健康海鮮制品，貯藏、攜帶和食用都十分便利，真正讓海洋食品走向了“休閑化”。

其三，要順利將“山海經(jīng)”變?yōu)椤吧胶＝稹?，食品企業(yè)還要認(rèn)真理解“健康”的準(zhǔn)確定義。世界衛(wèi)生組織對(duì)健康新確定的定義是：“人的身體、精神與社會(huì)的最佳狀態(tài)，而不是單純的沒(méi)有生病”。

所以，食品企業(yè)必須理解“山海經(jīng)”給人們帶來(lái)的現(xiàn)代意義和內(nèi)涵，將山里的食品和海里的食品，一步步變?yōu)橄M(fèi)者悠閑、放松、便捷的又一選擇，為消費(fèi)者的身心健康提供一種幫助，或者說(shuō)成為消費(fèi)者日常生活的“黃金之選”。

來(lái)源：博銳管理在線 作者：劉濟(jì)坤

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