中秋酒市 凸顯中國(guó)酒業(yè)兩種生存狀態(tài)

臨近中秋比起月餅市場(chǎng)的如火如荼，酒市場(chǎng)的火爆有過(guò)之而無(wú)不及。酒作為佳節(jié)送禮及過(guò)節(jié)飲品的不可缺少之物，市場(chǎng)情況也火爆不已。這種火爆體現(xiàn)在市場(chǎng)上的兩種“價(jià)格戰(zhàn)”上。一種是以茅臺(tái)、五糧液為代表的競(jìng)相漲價(jià)；另一方面體現(xiàn)在中低端白酒的傳統(tǒng)價(jià)格戰(zhàn)“降價(jià)”、“買(mǎi)一贈(zèng)一”等促銷(xiāo)競(jìng)爭(zhēng)。這兩種“價(jià)格戰(zhàn)”的形式也體現(xiàn)了我國(guó)酒業(yè)的兩種生存狀態(tài)——一種是高端品牌的“奢侈化”，一種是中低端品牌的“競(jìng)相促銷(xiāo)”。

茅臺(tái)、五糧液引領(lǐng)高端白酒“奢侈化”

每逢佳節(jié)，以茅臺(tái)以五糧液為代表的高端白酒便開(kāi)始競(jìng)相漲價(jià)，唯恐價(jià)格比對(duì)方低而顯得“品牌掉價(jià)”。從春節(jié)開(kāi)始的“限價(jià)令”一直延續(xù)到現(xiàn)在，但是也一直無(wú)效到現(xiàn)在。不斷的漲價(jià)也使得高端白逐步的向奢侈化發(fā)展。

近期，五糧液一紙公告，將出廠價(jià)提高20%~30%，繼續(xù)苦追茅臺(tái)。52度五糧液的售價(jià)是889元/瓶，53度飛天茅臺(tái)是1680元/瓶。有超市工作人員稱：最近高檔白酒一直在更換價(jià)格標(biāo)簽?！鞍雮€(gè)月前，茅臺(tái)酒還是1580元，后來(lái)提高到1680元，差不多這個(gè)價(jià)格就維持兩三天，標(biāo)簽就換成1880元?！辈⑶矣袠I(yè)內(nèi)人士稱：“北京、廣州等地茅臺(tái)酒已經(jīng)達(dá)到每瓶2088元，按現(xiàn)在市場(chǎng)行情看，在到春節(jié)時(shí)很有可能價(jià)格會(huì)更高?！备叨税拙频牟粩酀q價(jià)另消費(fèi)者高喊“喝不起”。

中低端白酒競(jìng)相促銷(xiāo) 唯恐價(jià)格比別人高

相對(duì)于高端白酒的“唯恐價(jià)格比別人低”，中低端白酒走的是傳統(tǒng)市場(chǎng)路線——采取“降價(jià)”、“買(mǎi)一贈(zèng)一”等促銷(xiāo)方式以“優(yōu)惠”來(lái)吸引消費(fèi)者。

國(guó)內(nèi)眾多超市，中低端白酒為迎接中秋的到來(lái)都在進(jìn)行“買(mǎi)一送一”、“滿額返現(xiàn)金”等促銷(xiāo)活動(dòng)，包括古井貢、扳倒井、郎酒等眾多中低端品牌都參與其中。并且在買(mǎi)贈(zèng)促銷(xiāo)的同時(shí)，多個(gè)品牌還進(jìn)行“大跳水”特價(jià)銷(xiāo)售。

以上高端與中低端白酒的兩種不同的“價(jià)格戰(zhàn)”形式，凸顯了我國(guó)酒業(yè)的兩種不同生存狀態(tài)。那么是什么原因造成這種現(xiàn)象的呢？

品牌效應(yīng)助漲高端白酒“奢侈化”

茅臺(tái)、五糧液在我國(guó)是歷史悠久的高端品牌。其酒文化、酒品質(zhì)以及附加的其他價(jià)值是其他中低端品牌所無(wú)法比擬的。加之隨著人們消費(fèi)生活水平以及消費(fèi)習(xí)慣，包括我國(guó)酒文化的不斷加深等因素影響，人們買(mǎi)高端白酒送禮、收藏導(dǎo)致我國(guó)高端白酒的“供不應(yīng)求”。這種現(xiàn)象不一定是壞事。在排除隨意漲價(jià)、惡意炒作的情況之外，我國(guó)白酒品牌的樹(shù)立和國(guó)人對(duì)此的認(rèn)可，有助于我國(guó)高端白酒走向世界，躋身世界高端白酒行列。

中低端白酒定位普通消費(fèi)者

然而，高端白酒是每喝酒之人向往的產(chǎn)品，但是不一定是每個(gè)喝酒之人會(huì)買(mǎi)的產(chǎn)品。在我國(guó)酒業(yè)高端白酒僅占我國(guó)酒業(yè)的15%，顯然不能滿足所有消費(fèi)者的需求。因此，中低端白酒成為滿足市場(chǎng)銷(xiāo)量的主要角色。所以，更為“現(xiàn)實(shí)”和“親民”的價(jià)格成為他們滿足消費(fèi)者的條件。并且，由于中低端白酒的競(jìng)爭(zhēng)激烈，以低價(jià)優(yōu)勢(shì)的市場(chǎng)狀態(tài)成為它們獲得銷(xiāo)量的主要手段。

白酒業(yè)如何打造品牌

樹(shù)立品牌，走向高端應(yīng)該是所有企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)。品牌化也是白酒業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。那么改如何打造優(yōu)秀的白酒品牌呢？

筆者認(rèn)為，酒企在擁有優(yōu)秀的質(zhì)量品質(zhì)為基礎(chǔ)的情況下，良好的企業(yè)形象，有一定的“品味”（酒文化以及其他附加值），有一定的包裝個(gè)性以及良好市場(chǎng)口碑是不可或缺的要素。

中秋將至，酒市的兩種不同狀態(tài)表現(xiàn)著兩種不同的火爆，正所謂“各得其所”，是正常的市場(chǎng)狀態(tài)。在我國(guó)酒業(yè)一片大好的情況下，我們期待有更多的品牌樹(shù)立，也期待更為“親民”且優(yōu)質(zhì)的品牌涌現(xiàn)。

來(lái)源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng)店 作者：寧璇

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