專家表示，果糖更健康——結(jié)晶果糖健康營養(yǎng)作用論證會在京召開

9月3日，由中國食品工業(yè)協(xié)會主辦，西王糖業(yè)北京有限公司承辦的“結(jié)晶果糖健康營養(yǎng)作用論證會”在北京召開。這是國內(nèi)首次果糖健康營養(yǎng)作用專家論證會。來自中國食品工業(yè)協(xié)會、中國營養(yǎng)學(xué)會、中國疾控中心及中國食品發(fā)酵行業(yè)的十幾位資深專家參與了本次論證會。

　　會上，相關(guān)專家先后做了題為《果糖生產(chǎn)與其食品安全性》、《淀粉糖工業(yè)走中國特色的發(fā)展道路》、《果糖與糖尿病》和《果糖對血脂作用的系統(tǒng)評價研究》的多項報告，并就果糖的健康營養(yǎng)作用展開了深入研討。最后論證得出，果糖具有不易齲齒、不易發(fā)胖、不經(jīng)胰島素代謝的三大變革性健康功效。

　　專家解釋，果糖之所以具有不易齲齒、不易發(fā)胖、不經(jīng)胰島素代謝的健康功效，是因為：首先，果糖不容易被口腔內(nèi)的微生物分解和聚合，能減少口腔酸形成，所以不易導(dǎo)致齲齒。其次，果糖比蔗糖的甜度高1.3-1.8倍，如果我們平時放一勺量的蔗糖，那么果糖只需要放半勺就可以了。果糖的熱量也比蔗糖低，容易產(chǎn)生飽腹感，故不易發(fā)胖。第三，果糖很容易被人體吸收，在肝臟內(nèi)就被代謝掉了，轉(zhuǎn)變成糖原或進行代謝分解時不需要經(jīng)過胰島素，對血糖含量影響很小，血糖敏感者也可適量食用。

　　雖然果糖是一種新型食用糖，但其實人們并不陌生。人們?nèi)粘Ｉ钪谐缘乃?、谷物中就含有果糖，蜂蜜的主要成分也是果糖，這些都是營養(yǎng)學(xué)家倡導(dǎo)必需保證日常攝取的健康食品。眾所周知，吃水果、谷物不易發(fā)胖，甚至很多愛美的女性還采用水果減肥法、雜糧減肥法，而糖尿病人也是可以適量吃些水果和蜂蜜的。果糖是目前世界上已知的最安全、最健康的糖之一，為人們提供了更加健康的食用糖新選擇。

　　中國發(fā)酵工業(yè)協(xié)會尤新名譽理事長表示，果糖作為一種新型的健康食用糖，因其營養(yǎng)性和安全性，目前已廣泛應(yīng)用于各個行業(yè)，如食品工業(yè)、保健食品、家庭調(diào)味品、日用化工品等。在食品飲料行業(yè)，企業(yè)用結(jié)晶果糖替代蔗糖，制造出適合血糖敏感者的食品。在醫(yī)療領(lǐng)域，果糖成為新一代不依賴胰島素的高能量營養(yǎng)輸液，已被美、英、日等國收錄入藥典。在食用糖產(chǎn)品中，當前全球食糖供不應(yīng)求，糖價持續(xù)攀升，屢創(chuàng)新高。淀粉糖作為食糖的主要替代品，將迎來一輪高速增長期。結(jié)晶果糖產(chǎn)業(yè)也將進入急速發(fā)展時期。

　　專家表示，果糖在中國還只是剛剛起步，需要進行更多的觀念教育而此次論證會，對于推動整個結(jié)晶果糖行業(yè)的發(fā)展，加快消費者及社會各界對于健康糖品類的關(guān)注與認知具有積極地促進作用。相信隨著人們對健康的不斷追求，結(jié)晶果糖作為一種新的健康消費主張，勢必會帶來“食用糖換結(jié)晶果糖”的歷史性轉(zhuǎn)變。

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