添加劑少六成 月餅保質(zhì)期變短水果月餅難見影兒

月餅包裝的背面，食品添加劑一行僅為碳酸氫鈉和脫氫乙酸鈉,和以往相比,這已經(jīng)很少了。記者孫哲攝

放一年也不壞、餡料鮮嫩欲滴、配料單的食品添加劑比主料還多……中秋月餅的安全問題一直飽受消費(fèi)者質(zhì)疑。不過，昨日記者走訪沈城超市的月餅專柜發(fā)現(xiàn)，今年的情況不同。自《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》新規(guī)實(shí)施后，月餅包裝上的食品添加劑名單“縮水”了六成以上，少則一兩種，多則四五種。新規(guī)的實(shí)行，使今年的月餅吃起來更放心。

添加劑銳減月餅保質(zhì)期變短

昨日下午，記者在太原街華聯(lián)超市的月餅專柜前看到，各大品牌的月餅都忙著促銷。隨手拿起一塊兒，記者立刻發(fā)現(xiàn)了不同：原先包裝上長長的添加劑名單不見了，取而代之的是簡短的兩行字。之前常在月餅中添加的胭脂紅、日落黃、甜蜜素、食用香精在七成以上的月餅品牌中都消失了，只剩下碳酸氫鈉、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉等食用防腐劑還在名單上。

見記者一直在查看月餅的配料表，一旁的促銷員趕緊來做生意?！拔覀兗业脑嘛灦际呛昧献龅酿W兒，你就放心吧”，她說，“現(xiàn)在不讓放合成色素了，你看連保質(zhì)期都短了，就是因?yàn)殡u蛋、面粉、糖這些原料的保質(zhì)期都很短?！庇浾咦屑?xì)查看保質(zhì)期欄，的確保質(zhì)期才45天。到別的品牌專柜走了一圈兒，保質(zhì)期也都比之前短了，最長的三個(gè)月，一般都是兩個(gè)月左右。而之前的月餅，保質(zhì)期長達(dá)一年的并不鮮見。

自今年6月開始實(shí)施的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中，有27種食品添加劑禁止在月餅中添加，其中就包括合成色素。

白果取代水果成餡料“新寵”

水果餡兒月餅是很多小朋友的最愛，但是今年的月餅中，白果取代了水果，成為果餡月餅的代表。這是為什么呢?

家樂福超市的月餅促銷員高大姐告訴記者，因?yàn)榧児W兒的保存很困難，時(shí)間長了容易變色、變質(zhì)。以往很多廠家都是用合成色素去染，還要用大量的香精和防腐劑來保證餡料的觀感和口感。今年這些東西都不讓用了，水果餡兒的月餅誰家都不愛做。白果又叫銀杏，是白色的。這東西不僅有營養(yǎng)，還無色素，所以今年廠家主打這種餡料。除了白果，白蕓豆等白色豆類也被用來做餡料。

采訪中記者發(fā)現(xiàn)，以“口味”為賣點(diǎn)的月餅大為減少，傳統(tǒng)口味的月餅今年在市場上“大行其道”。五仁、豆沙、雙酥、蓮蓉，廣式、蘇式、京式、臺式……傳統(tǒng)的樣式和工藝，也沒那么多噱頭，讓人拿在手里感到很實(shí)在。

月餅成本增加價(jià)格也漲了

用料實(shí)了、添加劑少了，價(jià)格也“水漲船高”。很小的一塊兒月餅，也要五塊錢。而在華聯(lián)超市的月餅柜臺走了幾個(gè)來回，記者發(fā)現(xiàn)最便宜的一塊兒月餅也要三塊，而去年市場上2元，2.5元的月餅還很常見。

在稻香村月餅的柜臺前，散裝月餅，從五元到十元不等，一塊兒不到100克的蘇式月餅要5塊錢，經(jīng)典五仁、豆沙餡月餅則為10元一塊兒。

“月餅貴了不少啊”,記者詢問一旁的銷售人員?！笆前。衲暌粔K兒月餅比去年要貴一到兩塊錢，漲了三成左右”促銷員說，“現(xiàn)在糖、花生、油都在漲價(jià)，月餅?zāi)哪懿粷q啊?！?/p>

來源：東北新聞網(wǎng) 作者：孫哲

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