專家解析兩條路可堵上中國乳制品生產(chǎn)安全漏洞

據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《央廣財(cái)經(jīng)評(píng)論》報(bào)道，國務(wù)院總理溫家寶8月26日到28日在河北省張家口市萬全縣、張北縣、康保縣、沽源縣就農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生態(tài)建設(shè)、農(nóng)村扶貧等進(jìn)行調(diào)查。在考察中，溫家寶說他有一個(gè)愿望：一個(gè)13億人口的國家，應(yīng)該培養(yǎng)出自己的奶牛品種，生產(chǎn)出高品質(zhì)的牛奶和乳制品，培養(yǎng)出自己的牛奶和乳制品品牌，不僅要在中國占領(lǐng)制高點(diǎn)，而且要在世界上占據(jù)領(lǐng)先地位。這需要一個(gè)艱苦而長期的努力過程，但是只要奶業(yè)企業(yè)奶業(yè)職工和農(nóng)業(yè)部門下定決心共同努力攀登高峰，就一定能夠?qū)崿F(xiàn)這個(gè)目標(biāo)。

兩條路子：

組織化養(yǎng)殖或規(guī)?；B(yǎng)殖

研究資料顯示，從上個(gè)世紀(jì)90年代中期開始，中國的乳業(yè)是以令人矚目的速度在蓬勃發(fā)展，但這個(gè)關(guān)乎我們健康的行業(yè)最近一段時(shí)間卻始終被丑聞所纏繞，從早先的還原乳到現(xiàn)如今的乳業(yè)新國標(biāo)，從毒奶粉造出來的大頭娃娃到吃死人的三聚氰胺，國產(chǎn)乳制品的安全問題不斷出現(xiàn)。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員胡定寰認(rèn)為，主要要的問題還是管理問題。我國乳業(yè)的來源就是牛奶，基本上是靠一家一戶小規(guī)模的奶牛養(yǎng)殖戶進(jìn)行養(yǎng)殖。要滿足這么多的牛奶供應(yīng)，應(yīng)該是有成千上萬個(gè)小農(nóng)戶一家一戶在養(yǎng)，每戶的奶牛兩頭到十頭不等。胡定寰指出，這對(duì)我國短時(shí)期內(nèi)大量增長牛奶的供應(yīng)確實(shí)起到非常重要的貢獻(xiàn)。但在這個(gè)過程中也出現(xiàn)了一些漏洞。

胡定寰：一家一戶的農(nóng)戶在送奶的過程中，農(nóng)民有一個(gè)很重要的想法就是利益最大化。大部分的農(nóng)民絕對(duì)是好的，他們會(huì)生產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)的奶，但也有個(gè)別奶農(nóng)為了獲得一定的利益，可能會(huì)在牛奶中加入少量的水，為了防止摻水被檢測(cè)出來，他們就會(huì)在里面放三聚氰胺這樣的東西。

胡定寰指出，成千上萬的農(nóng)戶在生產(chǎn)和銷售，因此上述的問題很難監(jiān)管，所以現(xiàn)在有兩條路可以走：一是使農(nóng)戶組織化，把一百個(gè)、五百個(gè)農(nóng)戶組織起來，有農(nóng)民組織，有類似的農(nóng)民合作社來對(duì)農(nóng)民養(yǎng)奶牛用的飼料以及如何送貨進(jìn)行監(jiān)督。二是大企業(yè)規(guī)?；酿B(yǎng)殖奶牛。但這里面存在這樣一個(gè)問題：大規(guī)模養(yǎng)殖奶牛，公司所需成本比較高，在現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)價(jià)格比較看重的情況下，他們的利潤也就相對(duì)比較薄甚至沒有利潤。

各方責(zé)任：

政府監(jiān)督企業(yè)自律科研助力

溫總理的愿望道出了普通老百姓的心聲，我們每一個(gè)老百姓不僅希望喝上放心奶，更愿意看到我們自己的牛奶、自己的乳制品有一個(gè)非常響亮的品牌，要實(shí)現(xiàn)這個(gè)美好的愿望照，胡定寰認(rèn)為，乳制品企業(yè)首先要有責(zé)任感。

胡定寰：前一陣子我去訪問了一個(gè)非常大的屠宰公司，他跟我說，現(xiàn)在把豬買進(jìn)來成本很高，最高的成本就是每一頭豬都要進(jìn)行瘦肉精的化驗(yàn)，化驗(yàn)一頭要20元。我說成本很高你為什么還要做呢？他說要堅(jiān)持信用，一旦如果省了這個(gè)錢，萬一被查出瘦肉精，那么企業(yè)就會(huì)倒。

胡定寰同時(shí)指出，政府應(yīng)該做好監(jiān)管的工作。因?yàn)橐槐甜B(yǎng)活一個(gè)民族，一個(gè)民族的強(qiáng)大需要人民身體健康，一杯奶就很重要，所以管奶是在管我們一個(gè)民族，在這個(gè)角度下，需要政府扎扎實(shí)實(shí)地做些監(jiān)管。此外，但從牛奶的生產(chǎn)到銷售是一個(gè)很長的鏈條，政府應(yīng)該在當(dāng)中找一些關(guān)鍵控制點(diǎn)，在兩個(gè)、三個(gè)點(diǎn)上做好控制關(guān)系，關(guān)鍵的還是要調(diào)動(dòng)企業(yè)的積極性。

科研成果肯定離不開科學(xué)研究，胡定寰表示，現(xiàn)在很多科研單位，科學(xué)家做的事情很空，研究很高級(jí)，但真正對(duì)農(nóng)民有用的很少，所以應(yīng)該讓科學(xué)家從天上到地下來，真正想農(nóng)民所想，及消費(fèi)者所及，做一些實(shí)實(shí)在在的事情。

來源：中國廣播網(wǎng)

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