糖價瘋漲食品企業(yè)遭遇成本重壓

近日，細心的消費者發(fā)現(xiàn)，相對往年，今年月餅價格出現(xiàn)了大幅度提升，有的品牌提價幅度甚至高達30%。《中國企業(yè)報》記者調查發(fā)現(xiàn)，這背后的原因除面粉、食用油普遍漲價之外，另一個關鍵因素就是食糖的瘋狂漲價。

據(jù)中國糖網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，8月18日，食糖現(xiàn)貨價格指數(shù)為7923元，相對于今年1月初的7183元，短短數(shù)月內上漲了740元。

就像第一張被推倒的多米諾骨牌，食糖價格的高企，迅速傳導到下游食品行業(yè)，使月餅、飲料、糕點、糖果等多種食品幾乎無一例外地被成本“綁架”。

糖價大幅飆升

按往年慣例，新榨季甜菜糖的生產期白糖上市都會帶動批發(fā)價格松動，但今年糖價卻一反常態(tài)一路上揚。

8月19日，《中國企業(yè)報》記者來到北京新發(fā)地批發(fā)市場，發(fā)現(xiàn)白糖價格普遍達到8000元/噸。一位食品銷售公司的張姓經理告訴記者，今年以來，糖價已經多次上漲，“8月18日，廣州現(xiàn)貨白糖價格已經達到7840元/噸，北京、天津為8000元―8050元/噸，上海為8000―8020元/噸，濟南更是達到8080元/噸，都達到歷史高位，并且呈現(xiàn)出繼續(xù)上漲的勢頭?！睆埥浝硐蛴浾呓榻B，他現(xiàn)在經銷的白糖每斤4元左右，合每噸8000元，比去年糖價最高的時候還要高。

張經理向記者分析，今年糖價一路上漲的原因主要受廣西、云南等地甘蔗產量連年減產、游資炒作以及消費旺季到來等因素的影響，“目前價格已經比2009年翻了一番，但近期產銷區(qū)糖價幾乎每天都在上漲，再加上中秋國慶即將來臨，我估計糖價還得漲?！?

除農貿市場外，北京多家超市白糖零售價也是水漲船高。記者走訪調查發(fā)現(xiàn)，市場上銷售的白糖，或者直接提價、或是通過“瘦身”隱性提升售價。

在西城區(qū)的一家大型連鎖超市食糖區(qū)貨架前，消費者王英華盯著標價牌停留了許久?！熬d白糖十塊九，白砂糖六塊八，還是454克的，加鋅綿白糖八元五，才450克重！跟上半年比起來，普遍上漲至少一元錢?！蓖跤⑷A稱。

據(jù)該超市一位工作人員介紹，白糖從去年下半年開始就一直漲價，最近漲得更厲害?！皬慕衲昴瓿蹰_始糖價就沒穩(wěn)定過，價格在不斷往上漲。”這位工作人員稱。

在北京豐臺區(qū)一家物美大賣場，《中國企業(yè)報》記者發(fā)現(xiàn)。白糖價格普遍在每斤8元左右，最貴的每斤13元。袋裝白糖每袋重量多為450克、400克，但價格并沒有相應降低。

甘蔗減產是主要因素

從2009年最低3500元/噸到現(xiàn)在超過8000元/噸，食糖價格如同坐上火箭迅速攀升，漲幅超過100%。8月中旬以來，食糖中遠期現(xiàn)貨交易市場價格超過7900元/噸，而期貨交易市場價格已突破8000元/噸。

廣西崇左市一家中型糖廠負責人韋經理接受《中國企業(yè)報》記者采訪時表示，白糖的大幅度提價是多重因素疊加導致，如減產、耕地面積減少，人工、運輸成本提高等。

據(jù)悉，我國甘蔗種植面積位居世界第三，其中廣西和云南兩地都是主要產糖區(qū)。但今年年初廣西柳州、河池、來賓三地遭到霜凍，甘蔗受災面積超過300萬畝。其中，占中國產糖量達60%的廣西就有40%的甘蔗受災。而7月份以來，廣西多地又遭受干旱和甘蔗棉蚜蟲災害，僅來賓市武宣縣就有25萬畝甘蔗受到影響，受災面積達65%。而云南彌勒蔗區(qū)甘蔗更是遭遇了2010年百年不遇大旱災。這些因素均導致了甘蔗減產，截至8月18日，我國甘蔗共減產10.46萬噸。

甘蔗減產直接導致白糖產量下滑。中國糖業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，2008/2009年榨季，全國共生產白糖1242.89萬噸，同比減產240.9萬噸；2009/2010榨季全國共生產白糖1073.83萬噸，同比減產169.3萬噸。2010年10月到2011年4月全國共生產白糖1103萬噸，同比減產26萬噸。連續(xù)3年的減產使得國內食糖供給持續(xù)緊缺。

近期在甘肅敦煌舉行的中糖協(xié)理事擴大會議上，有代表明確表示，2010年、2011年全國的食糖產量將低于1200萬噸，需求量將達1400萬噸―1500萬噸，未來食糖將短缺300萬噸左右。

此外，游資炒作也被認為是白糖漲價的罪魁禍首。一位證券行業(yè)人士接受《中國企業(yè)報》記者采訪時發(fā)表看法說，不排除中間商做局炒作。當前期貨市場多家多頭具有現(xiàn)貨背景，白糖相對來說是較小的期貨產品，有壟斷的可能。

但也有人士發(fā)表了不同的觀點，前述韋經理認為，如果高糖價是炒出來的，按道理新榨季開榨后糖價就應降下來，結果反而一路上漲。“在市場條件下，大家都對價格認可并進行交易，說明食糖的價格與價值還是相符的。”

有媒體指出，在國際、國內糖價不斷攀高的背景下，食糖生產企業(yè)是最大受益者。但像韋經理這樣中小型糖企的負責人卻高興不起來?！柏浽礋o法保障是最頭疼的事，各企業(yè)想盡辦法"搶"甘蔗?！表f經理稱，在2010/2011收割季，他的工廠只“搶”了不到3萬噸甘蔗?！敖衲晡飪r飛漲，人工、庫存、物流等各方面成本都在提高，糖廠可說是"微利維持"?！?

食品企業(yè)壓力驟增

源頭看漲，終端也不能獨善其身。據(jù)了解，我國主要食品用糖比例分別為：糖果25%，飲料24%，糕點及餅干18%，乳制品12%，冷飲8%。自白糖漲價后，食品企業(yè)的成本大幅提高，一些中小食品企業(yè)生存壓力驟增，紛紛采用提價的辦法對沖成本。

北京稻香村常務副總經理池向東稱，今年稻香村計劃供應月餅2600噸，比去年增長13%，價格上漲9%左右。全聚德集團相關人士則表示，其月餅漲價幅度也將在10%以內。

白糖不僅“連累”了月餅，飲料、蛋糕店等“用糖大戶”也紛紛提價。

北京味多美食品有限公司一位員工介紹說，由于受糖類原材料價格上浮影響，從8月1日起，除生日蛋糕系列外，西點、面包、餅干等系列產品單價上漲了1至2元。產品平均漲幅在10%至20%。

面對白糖的漲價，一些精明的食品廠家開始“見招拆招”。

《中國企業(yè)報》記者了解到，不少月餅、飲料以及含糖量較高的食品都開始走“無糖”路線，積極開發(fā)“無糖”食品，今年在市場上就有多種口味的木糖醇月餅。

在北京新發(fā)地市場，一位白糖批發(fā)商向記者透露，即將到來的中秋節(jié)、國慶節(jié)，糖的需求量很大，“以前有些食品廠家為減少成本，用甜蜜素、糖精等添加劑替代白糖。今年國家規(guī)范了食品添加劑的使用，按規(guī)定這些添加劑不能再用了，這都間接地導致白糖用量的增加?！?

日前，商務部市場運行調節(jié)司處長劉宏全在中糖協(xié)會議上表示，過高的糖價不能持續(xù)，對糖業(yè)的長期發(fā)展不利。國家將視市場供求情況，通過投放儲備糖以及進口原糖等手段，擇機實施調控?！吨袊髽I(yè)報》記者從商務部獲悉，為保證食糖市場供應，穩(wěn)定食糖價格，8月22日，20萬噸中央儲備糖再次投放市場。這也是2010/2011整個榨糖季國家第八次拋售儲備糖。

來源：搜狐網(wǎng)

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