月餅白酒提前打響“中秋”銷售戰(zhàn)

中秋臨近，眾多食品企業(yè)下半年銷售旺季也即將到來。近日，記者調(diào)查市場發(fā)現(xiàn)，為在銷售旺季有所斬獲，不少食品企業(yè)和行業(yè)已經(jīng)開始市場布局。

散裝月餅已上市

盡管離中秋節(jié)還有一個(gè)半月，月餅市場卻已經(jīng)開始熱鬧了起來。近日，記者走訪省內(nèi)多家月餅商家，發(fā)現(xiàn)價(jià)格在100至200元間的團(tuán)購月餅依然是商家寵兒，各大超市的散裝月餅價(jià)格多集中在每斤30到50元的區(qū)間，較去年略有上揚(yáng)，但漲幅不大。

記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，散裝月餅已經(jīng)在部分食品商店露面，口味仍以傳統(tǒng)的云腿、蛋黃、伍仁等為主。預(yù)計(jì)8月初精裝月餅將陸續(xù)上市。

價(jià)格方面，記者采訪成都多家月餅企業(yè)后了解到，受原料、人力成本上漲等因素影響，今年成都的月餅售價(jià)預(yù)計(jì)同比將上漲12%左右。“今年我們已經(jīng)接到不少團(tuán)購訂單了，但原材料價(jià)格總在漲，月餅也只好跟著漲?！碧靷愒嘛炇袌鲐?fù)責(zé)人表示。

生產(chǎn)月餅的主要原材料大幅漲價(jià)：蓮子價(jià)格約為每噸6.7萬元，同比上漲30%；伍仁類同比上漲5%；糖約為每噸7500元，同比上漲25%。不僅如此，月餅企業(yè)的人力成本同比也上漲了30%，一些對(duì)原材料要求嚴(yán)格的生產(chǎn)企業(yè)，其成本上升幅度更高。不少月餅企業(yè)盡量在原材料價(jià)格低位時(shí)簽訂采購協(xié)議，并通過大批量采購壓低價(jià)格來控制進(jìn)貨成本等，以努力降低成本，但并不能完全抵消原料價(jià)格上漲的壓力，不得不上調(diào)價(jià)格。

不過今年的月餅吃起來可能更放心今年，國家對(duì)食品餡料提出更高要求，不準(zhǔn)添加糖精鈉、蔗糖素等甜味劑，不得使用化工合成色素。國家新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》日前正式實(shí)施，標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中明文規(guī)定27類食物禁止添加，除風(fēng)味派餡料外，其他餡料不得添加合成色素，同時(shí)也不允許使用漂白劑等食品添加劑，這讓很多沿用多年的月餅制作技法今年都要被棄用。

不少正規(guī)食品企業(yè)均表示，今年月餅生產(chǎn)將會(huì)以安全生產(chǎn)為重，減少使用香精香料、色素等。

500元價(jià)位有空間

選擇在7月底或者8月初調(diào)高終端價(jià)格試探市場反饋，已成為過去5年白酒企業(yè)慣用的招數(shù)，今年也不例外。

記者走訪成都市場發(fā)現(xiàn)，飛天茅臺(tái)零售價(jià)已逼近1500元，再創(chuàng)歷史新高；瀘州老窖、五糧液等高端白酒部分零售店價(jià)格也有小幅上調(diào)，逼近千元大關(guān)。

行業(yè)專家分析認(rèn)為，白酒價(jià)格“牽一發(fā)而動(dòng)全身”，只要有一個(gè)高端品牌價(jià)格松動(dòng)，便有可能帶動(dòng)整個(gè)白酒梯隊(duì)價(jià)格的變化。上半年由于限價(jià)令等原因，導(dǎo)致不少白酒企業(yè)價(jià)格一直沒有變動(dòng)，持續(xù)到現(xiàn)在已有不少企業(yè)表現(xiàn)出了強(qiáng)烈的漲價(jià)欲望。按照慣例，中秋節(jié)前，或?qū)⒂瓉戆拙菩乱惠啙q價(jià)季。

事實(shí)上，隨著一線品牌向奢侈品定位升級(jí)，在新一輪漲價(jià)之后，一部分以價(jià)格為選取標(biāo)準(zhǔn)的消費(fèi)者，在一線品牌提價(jià)后正在尋找500元價(jià)位的替代性白酒品牌。于是，二線白酒品牌也就有了新的市場空間。

記者獲悉，小角樓等省內(nèi)二線品牌，今年已啟動(dòng)高端白酒戰(zhàn)略，其目的就是為承接高端白酒上漲留下的市場空間，伴隨著高端白酒的再漲，小角樓酒業(yè)品牌相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，根據(jù)市場情況不排除近期上調(diào)價(jià)格的可能。不僅如此，一線白酒在其主打產(chǎn)品高端化后，也競相“回防”自身漲價(jià)后留下的價(jià)格空白地帶，通過發(fā)展子品牌等方式回填500元價(jià)格區(qū)間的市場空間。

來源：四川在線-四川日報(bào) 作者：周偉 馮于凡

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場。版權(quán)事宜請聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀