中國(guó)還有多少“勾兌”食品

如果在網(wǎng)絡(luò)搜索引擎上輸入“勾兌”兩字，相關(guān)搜索結(jié)果為約792萬(wàn)個(gè)，除了白酒的勾兌工藝技術(shù)外，很多都是“勾兌濃縮果汁”、“勾兌豆?jié){”、“勾兌醋”、“勾兌香油麻醬”等，而這些都不該是勾兌的食品。

如果再加以留心，這幾年發(fā)生的食品安全事故已經(jīng)讓越來(lái)越多的消費(fèi)者對(duì)食品安全提出了疑問(wèn)，我們還能夠健康飲食嗎？在我們的飯桌上還有多少是可以放心大膽食用的食品？

最近，“勾兌”成為繼瘦肉精事件后的熱門(mén)詞匯，不止有味千拉面的“勾兌湯料”，還有肯德基的“勾兌豆?jié){”，現(xiàn)在，“勾兌醋”也開(kāi)始“侵襲”消費(fèi)者的眼球。

如果添加蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精等，算是對(duì)消費(fèi)者的犯罪，那么勾兌呢，又算什么？再追問(wèn)一句，除了那些不該有的添加劑，還有多少食品是本不該勾兌而勾兌出來(lái)的？

總以為只是外出就餐不安全，現(xiàn)在來(lái)看，自家飯桌上的食品也未必就是安全的。

在某品牌的黃豆醬油的標(biāo)簽上，配料表里除了大豆、麩皮、小麥粉，還有多達(dá)5種食品添加劑，分別是焦糖色、谷氨酸鈉、黃原膠、山梨酸鉀、呈味核苷酸二鈉，業(yè)內(nèi)人士說(shuō)其中好幾種是防腐劑，否則醬油的保質(zhì)期不會(huì)達(dá)到18個(gè)月甚至24個(gè)月。

也有業(yè)內(nèi)人士指出，對(duì)于肯德基用豆?jié){粉勾兌出來(lái)的豆?jié){，如果肯德基宣稱(chēng)過(guò)自己的豆?jié){是“現(xiàn)磨現(xiàn)做”，那無(wú)疑有欺詐消費(fèi)者的嫌疑，但是如果沒(méi)有這樣宣稱(chēng)過(guò)，用豆?jié){粉也有他們的理由，因?yàn)槎節(jié){粉比鮮豆?jié){更易于保存，也方便運(yùn)輸，另外可以保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性和均一性。

但是，中國(guó)企業(yè)特別是食品企業(yè)打擦邊球的并不少，這讓食品安全領(lǐng)域成為事故高發(fā)區(qū)。業(yè)內(nèi)人士指出，要解決這一問(wèn)題，行業(yè)整合是一條路，但是這條路不能走得太急，比如食用醋，全國(guó)每年消費(fèi)330萬(wàn)噸，如果突然整頓大量關(guān)閉生產(chǎn)企業(yè)，正規(guī)企業(yè)可能無(wú)法填補(bǔ)關(guān)閉企業(yè)留下的市場(chǎng)供應(yīng)缺口，反而造成市場(chǎng)動(dòng)蕩，整頓只能循序漸進(jìn)；另外就是進(jìn)行消費(fèi)者教育，中國(guó)已經(jīng)跨越了溫飽的發(fā)展階段，吃好成為更重要的追求，應(yīng)該有更加理智的選擇，如果刻意壓低生產(chǎn)企業(yè)的利潤(rùn)，安全食品的目標(biāo)仍將難以企及。

來(lái)源：網(wǎng)易財(cái)經(jīng)

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來(lái)源“中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場(chǎng)。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀