有機紅酒搶占紅酒市場

近些年食品安全事件的頻頻發(fā)生，知識消費者對現(xiàn)在的食品有了新的思考。食品的安全、綠色、健康人消費者對有機食品更加關(guān)注。近日張裕A將在7月推出有機葡萄酒。有機葡萄酒是指獲得“有機葡萄釀造”認(rèn)證商標(biāo)的葡萄酒。其特別強調(diào)釀酒原料的有機性，即純天然性。

有機食品的概念：

有機食品OrganicFood也叫生態(tài)或生物食品等。有機食品是目前國標(biāo)上對無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。有機食品通常來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的。除有機食品外，目前國際上還把一些派生的產(chǎn)品如有機化妝品、紡織品、林產(chǎn)品或有機食品生產(chǎn)而提供的生產(chǎn)資料，包括生物農(nóng)藥、有機肥料等，經(jīng)認(rèn)證后統(tǒng)稱有機產(chǎn)品。對于有機食品大眾正在不斷地推測。

無法贏得公眾信任

就北京樂活城超市有限公司最初開店時可謂信心滿滿,然而經(jīng)過了半年多的時間,其加盟店卻普遍遭受著門庭冷落的經(jīng)營困局,多家加盟商要求與樂活城解約,退還押金等,樂活城的供貨商也從原先的四五百家銳減至現(xiàn)在的不足130家。

中投顧問高級研究員高博軒認(rèn)為,有機食品價格昂貴眾所周知,但這并非有機食品發(fā)展受阻的主要原因,比如奢侈品在中國發(fā)展就非常好,而且現(xiàn)在人們越來越注重養(yǎng)生,按道理在中國有機食品也可以大放異彩?？梢妴栴}的關(guān)鍵還在于產(chǎn)品質(zhì)量和安全難以得到保證,尤其是屢屢發(fā)生的食品安全事件使得消費者對有機食品持懷疑態(tài)度,質(zhì)疑是否名副其實,物有所值。

市場混亂無監(jiān)管措施

真正的有機食品是非常健康的食品,非常適合孕婦、兒童、崇尚綠色健康以及注重養(yǎng)生的人群。但其生產(chǎn)條件要求非常高,條件非常苛刻,造成當(dāng)前我國有機食品品種單一、生產(chǎn)規(guī)模小,技術(shù)落后等問題,很難滿足有機食品的供應(yīng)需求。更加嚴(yán)重的問題是有機食品市場十分混亂,以普通食品充當(dāng)有機食品的現(xiàn)象以及市場上三無產(chǎn)品屢見不鮮,這使得消費者對有機食品的質(zhì)量安全質(zhì)疑,有機產(chǎn)品正面臨著嚴(yán)重的信任危機。

就在人們在議論有機食品的安全性時張裕A將于7月份推出一款有機紅酒，這款酒是由張裕公司與TxB國際精品葡萄酒公司聯(lián)合出品，采用蛇龍珠釀制。據(jù)TxB公司的克萊門斯（ClemensTamegger）介紹，蛇龍珠每公頃年產(chǎn)量約7000－8000噸，而中國其它葡萄品種年產(chǎn)量一般在30000噸左右。而伯通酒莊（GérardBertand）位于朗克多克地區(qū)，現(xiàn)有葡萄園300公頃，以環(huán)保、有機、原生態(tài)為原則《葡萄酒商務(wù)》全年訂價800元，全部采用有機作業(yè)，選用最好的葡萄釀制比棒有機葡萄酒。

據(jù)媒體介紹有機葡萄酒在國內(nèi)尚屬起步階段。目前獲得有機葡萄酒認(rèn)證的企業(yè)數(shù)量不多，生產(chǎn)量不大。只有甘肅威龍有機葡萄酒有限公司量稍微大一些，達(dá)3300噸。

中投顧問食品行業(yè)研究員周思然表示，隨著人們健康意識的增強，有機食品的消費逐漸成為風(fēng)潮，為葡萄酒企業(yè)創(chuàng)新提供了一個新方向，日益增大的有機紅酒市場更是讓企業(yè)看到了巨大的商機。而也更希望通過有機葡萄酒的出現(xiàn)能夠扭轉(zhuǎn)現(xiàn)在的局面。

來源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng) 作者：殷瑩瑩

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