品鑒澳大利亞葡萄酒 從赫柏灣開始

“ 打破一個舊世界，建立一個新世界。”這句話是不是耳能熟詳?

在葡萄酒的世界里，也有一個“舊世界”和“新世界”之分。如果你是一個葡萄酒愛好者，這兩者你應(yīng)該分辨清楚。

所謂“新世界葡萄酒”代表產(chǎn)地有澳大利亞、美國、南非、中國等進入葡萄酒釀造行業(yè)時間不長的國家，而“舊世界”則指法國、意大利、西班牙、德國等有著葡萄酒釀造歷史更久的國家。

新世界葡萄酒以現(xiàn)代創(chuàng)新技術(shù)進行釀造，而舊世界葡萄酒遵守傳統(tǒng)的葡萄酒釀造工藝。新世界葡萄酒則更注重葡萄酒的香醇，果香濃郁。而舊世界葡萄酒更注重葡萄酒本味，具有酸澀的口感。新世界的葡萄酒性價比好、上口較快，在中檔細分市場上很有優(yōu)勢，因此近年來銷售增長較快。

澳大利亞四大酒區(qū)--

澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要分為四大區(qū)，分別是南澳、新南威爾士、維多利亞、西澳，各區(qū)產(chǎn)量比例依次為8:4:2:1。

南澳以得天獨厚的優(yōu)良環(huán)境，成為現(xiàn)今澳洲最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，大部分的葡萄園集中在阿德萊德附近。

新南威爾士為澳洲最早的葡萄栽種地區(qū)，澳大利亞許多知名酒廠都集中在這里，比如國人比較熟悉的赫柏灣澳洲干紅的生產(chǎn)基地--安德魯·哈里斯莊園。

維多利亞的葡萄酒則具有相當多的類型，其內(nèi)陸的產(chǎn)區(qū)以甜型的加烈葡萄酒聞名，東北部除了甜型酒外，也產(chǎn)酒色深濃、酒精度高、口味重的紅葡萄酒。

西澳產(chǎn)區(qū)則以位于伯斯東北的天鵝谷最負盛名，此地以出產(chǎn)白勃艮地的白葡萄酒而聞名。

安德魯·哈里斯莊園--

安德魯·哈里斯莊園AndrewHarri--赫柏灣在這個莊園里生產(chǎn)。這個108公頃的葡萄園，就像皇冠上的明珠，不容任何污染。從上世紀70年代開始，當?shù)卣_始立法，只許人力車、畜力車、電瓶車等無污染的車輛進入葡萄產(chǎn)區(qū)?？梢妼υ袭a(chǎn)地的保護之嚴。

同時，安德魯·哈里斯莊園對釀酒原料的篩選更是嚴格，對單粒葡萄的規(guī)格、成熟度、色澤等都有嚴格的要求。而在生產(chǎn)過程中，對每道工序、溫度、貯藏時間、容器都有近乎苛刻的要求。

這些嚴格的要求也為安德魯·哈里斯莊園贏得了廣泛的聲譽。在1997年國際葡萄酒評比會上，評委們對參賽酒的色、香、味進行綜合評比，澳洲861種酒參賽，獲86枚金牌，法國2000種酒參賽，只得到26塊金牌，而安德魯·哈里斯莊園的酒囊括了前10名。

品鑒澳洲葡萄酒從赫柏灣開始--

有經(jīng)驗的品酒大師總會告訴你：品嘗葡萄酒，最好是從澳洲葡萄開始--因為法國葡萄酒品系太復(fù)雜，你可能久嘗之下還不得門徑。

而在澳洲這些五花八門的葡萄酒中，赫柏灣似乎更適合你的選擇--赫柏灣澳洲干紅是目前最受國人歡迎的澳洲干紅，江蘇市場第一原瓶進口干紅品牌，總計有12個系列品種，基本涵蓋了澳洲的主流葡萄品種，并依據(jù)中國人的飲食習(xí)慣做了針對性的調(diào)整，使之更適合搭配中餐飲用。

來源：TOM網(wǎng)

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