乳制品企業(yè)切不可不思進取

近日，有關(guān)我國乳制品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的爭論成為社會關(guān)注的熱點話題。面對“中國奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)全球最差”的質(zhì)疑，內(nèi)蒙古奶協(xié)秘書長回應(yīng)說制定牛奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)“要從國情出發(fā)”，當(dāng)前的國情決定了當(dāng)前奶制品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這樣的說法，在一定程度上反映了我國奶制品行業(yè)不思進取的發(fā)展理念。

近年來，乳制品行業(yè)作為我國食品安全問題多發(fā)的行業(yè)，關(guān)于其標(biāo)準(zhǔn)的爭論經(jīng)歷了多次。去年乳品安全新國標(biāo)出臺之時，媒體曾強力關(guān)注。乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)于2010年3月26日由衛(wèi)生部批準(zhǔn)頒布，2010年6月1日起正式開始實施。在新標(biāo)準(zhǔn)中，乳蛋白含量從1986年的每100克生乳蛋白質(zhì)含量不低于2.95%降到了2.8%，菌落總數(shù)則從2003年每毫升50萬調(diào)至200萬，這意味著我國新的乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)在此前與國際標(biāo)準(zhǔn)尚有差距的基礎(chǔ)上，不升反降。

筆者以為，這樣的標(biāo)準(zhǔn)其實遷就了落后企業(yè)，使落后企業(yè)不思進取，缺乏改進產(chǎn)品質(zhì)量的壓力與動力。據(jù)悉，新版乳業(yè)國標(biāo)強制性標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部牽頭，并由各有關(guān)部門推薦的70多名不同領(lǐng)域?qū)＜医M成專家組討論后才正式頒布。有媒體透露，這些所謂專家多半是各個乳制品企業(yè)的代表。這些代表給自己的產(chǎn)品制定標(biāo)準(zhǔn)，其標(biāo)準(zhǔn)的高度難免會打折扣。

由此可見，乳制品行業(yè)食品安全問題高發(fā)的深層原因，與一些企業(yè)不思進取、固步自封的經(jīng)營思想是分不開的。一些企業(yè)害怕競爭、回避創(chuàng)新，對于嚴(yán)格食品安全標(biāo)準(zhǔn)有抵觸。這種經(jīng)營思想一旦“綁架”了行業(yè)發(fā)展，必然會帶來全行業(yè)的止步不前甚至倒退。

對于乳制品企業(yè)而言，在食品質(zhì)量安全上，最好還是多強調(diào)一些與“國際接軌”，少拿“中國國情”說事兒。企業(yè)應(yīng)該深刻認(rèn)識到公眾對于食品安全的要求，既不會因為我們的標(biāo)準(zhǔn)偏低就可以敷衍了事，也不會因為一句“要符合中國國情”的辯白就能得到公眾的諒解認(rèn)可。企業(yè)只有以公眾的安全需求為中心，瞄準(zhǔn)更高的技術(shù)和管理進步目標(biāo)，不斷在提高產(chǎn)品質(zhì)量上下工夫，以更高的標(biāo)準(zhǔn)來安排生產(chǎn)，才能贏得公眾的信任，成為市場的贏家。

來源：中國信息報 作者：李敏

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