別把奶農(nóng)和消費(fèi)者對(duì)立起來(lái)

在近日舉行的一個(gè)奶業(yè)論壇上，廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王丁棉炮轟：中國(guó)乳品標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)全球最差標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)制定被大企業(yè)所左右。對(duì)此，內(nèi)蒙古奶協(xié)秘書(shū)長(zhǎng)那達(dá)木德認(rèn)為：當(dāng)前我國(guó)乳業(yè)還處于初級(jí)階段，制定乳品標(biāo)準(zhǔn)要從客觀實(shí)際出發(fā)。如果現(xiàn)在就要求按照乳業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)執(zhí)行，那么占總量70%的散養(yǎng)戶(hù)絕大部分都要倒奶、賣(mài)牛、殺牛。

首先，一個(gè)明白無(wú)誤的事實(shí)是，中國(guó)的乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的確比較低。在這一點(diǎn)上，有可見(jiàn)的事實(shí)：“按照中國(guó)最新奶業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)，蛋白質(zhì)含量由原標(biāo)準(zhǔn)中的每100克含2.95克，下降到了2.8克，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家3.0克以上的標(biāo)準(zhǔn)；而每毫升牛奶中的菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)卻由原來(lái)的50萬(wàn)上升到了200萬(wàn)，比美國(guó)、歐盟10萬(wàn)的標(biāo)準(zhǔn)高出20倍?！币灿袪?zhēng)議雙方的共識(shí)：指責(zé)低標(biāo)準(zhǔn)是看到了低標(biāo)準(zhǔn)，贊同低標(biāo)準(zhǔn)也等于承認(rèn)了低標(biāo)準(zhǔn)。那么乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)低，是否合理呢？

對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，最理想的狀態(tài)無(wú)外乎是短期和長(zhǎng)期都可以贏利，但如果只能選擇一種贏利，則應(yīng)該看重長(zhǎng)期發(fā)展，畢竟企業(yè)的經(jīng)營(yíng)不是一錘子買(mǎi)賣(mài)。具體到提高還是降低乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也是如此。

從價(jià)值判斷的角度看，就算提高標(biāo)準(zhǔn)真的會(huì)造成一些奶農(nóng)利益受損，會(huì)造成一些企業(yè)利潤(rùn)下滑，是否就應(yīng)該以降低標(biāo)準(zhǔn)為代價(jià)？這取決于兩個(gè)基本的價(jià)值判斷：一是，消費(fèi)者的利益是否應(yīng)該放在首位，雖然現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)不至于影響健康，但毫無(wú)疑問(wèn)，消費(fèi)者期待的是和國(guó)際接軌。二是，產(chǎn)業(yè)升級(jí)的代價(jià)該由誰(shuí)承擔(dān)？如果降低標(biāo)準(zhǔn)，升級(jí)的代價(jià)就轉(zhuǎn)嫁到了消費(fèi)者身上，而如果提高標(biāo)準(zhǔn)，則升級(jí)的代價(jià)由生產(chǎn)者自己承擔(dān)，畢竟他們付出代價(jià)后，也將享受到升級(jí)的成果。

其實(shí)在消費(fèi)者和奶農(nóng)之間，并不存在根本的對(duì)立，兩者之間的關(guān)系可以在市場(chǎng)的調(diào)節(jié)下達(dá)成和諧。只不過(guò)需要一個(gè)過(guò)程，這個(gè)過(guò)程的長(zhǎng)與短、痛與苦，才是各方爭(zhēng)議的核心內(nèi)容。其實(shí)，在這個(gè)爭(zhēng)議中，雙方忽視了一個(gè)問(wèn)題：那些乳品企業(yè)完全可以在發(fā)展的過(guò)程中承擔(dān)更大責(zé)任。對(duì)于一個(gè)有市場(chǎng)眼光和社會(huì)責(zé)任的企業(yè)來(lái)說(shuō)，它要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)不僅僅是贏得利益，還有兩個(gè)重要的方面：一是品牌的建立；另一個(gè)是產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化。從這兩個(gè)方面看現(xiàn)在乳品企業(yè)，似乎他們還沒(méi)有意識(shí)到輔助、引導(dǎo)、督促奶農(nóng)升級(jí)的必要性，還沒(méi)看到自己應(yīng)該在這個(gè)升級(jí)過(guò)程中承擔(dān)的責(zé)任。

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