“國(guó)情”不是大幅降低乳制品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的理由

據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲報(bào)道，日前牛奶行業(yè)舉辦的內(nèi)部研討會(huì)上，廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王丁棉認(rèn)為我國(guó)現(xiàn)有的奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)全球最低，主要是因?yàn)楸粋€(gè)別大企業(yè)綁架；而內(nèi)蒙古奶協(xié)秘書(shū)長(zhǎng)那丁木德則認(rèn)為，制定牛奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要從國(guó)情出發(fā)。業(yè)內(nèi)資深專家建議，中國(guó)應(yīng)該大力提倡巴氏奶，消除現(xiàn)有常溫奶存在的不安全因素?！而P凰資訊》2011-6-19

在食品安全事故頻發(fā)的背景下，中國(guó)乳制品每毫升細(xì)菌總數(shù)50萬(wàn)個(gè)與蛋白質(zhì)每百克2.95克本來(lái)就遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。按照正常的邏輯，2010調(diào)整國(guó)家牛奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，其相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是“向前看”——以如今的時(shí)髦說(shuō)法就是向國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)看齊?？蓪?shí)際上呢，卻是來(lái)了個(gè)歷史性的大倒退——對(duì)人體健康有害的細(xì)菌總數(shù)“大踏步”調(diào)高到2百萬(wàn)，調(diào)整幅度之高令人不能不“刮目相看”。而作為人們消費(fèi)乳制品時(shí)最看重的蛋白質(zhì)含量呢？又是下調(diào)到2.80。終于一舉創(chuàng)下了兩個(gè)“世界之最”——世界上最差、最低的標(biāo)準(zhǔn)！為什么會(huì)如此“開(kāi)倒車”？原因是“中國(guó)國(guó)情”！什么樣的“中國(guó)國(guó)情”？“我們國(guó)家72%牛奶和72%牛奶都是散戶飼養(yǎng)，散戶生產(chǎn)。產(chǎn)奶旺季，春季和夏季這兩個(gè)階段，北方絕大部分地區(qū)生產(chǎn)的牛奶，蛋白質(zhì)含量達(dá)不到2.95.這樣會(huì)出現(xiàn)什么問(wèn)題？乳品企業(yè)按照2.95國(guó)標(biāo)來(lái)執(zhí)行的話，這樣的牛奶都要到倒掉。農(nóng)業(yè)部做了大量的調(diào)研，主要從國(guó)情出發(fā)，照顧最大多數(shù)奶農(nóng)的利益，這樣把標(biāo)準(zhǔn)降低了一下?！?

民以何食為天，食以安為先。當(dāng)然，在這個(gè)過(guò)程中也要考慮生產(chǎn)者的利益，而應(yīng)該堅(jiān)持的基本原則應(yīng)該是生產(chǎn)者與消費(fèi)者利益的兼顧。可是如今的乳制品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整，顯然是將方向搞錯(cuò)了，為了讓小規(guī)模的落后生產(chǎn)者不至于“倒掉”，就將消費(fèi)者的安全拋到九霄云外，在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)上一退再退，從而讓不合格的產(chǎn)品變成“合格”產(chǎn)品。如此的“合格”產(chǎn)品，對(duì)于消費(fèi)者的健康與安全影響，到底合格還是不合格？而且，這樣的“標(biāo)準(zhǔn)大逃亡”真的就是為了那72%的奶農(nóng)的利益著想？其一、考慮奶農(nóng)利益應(yīng)該是通過(guò)采取先進(jìn)的技術(shù)與先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)方式來(lái)提升奶農(nóng)的產(chǎn)品質(zhì)量水平，要達(dá)此目標(biāo)，將企業(yè)行為與政府行為攜手進(jìn)行是可能較好解決問(wèn)題的。如果為了奶農(nóng)的利益就降低基本的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，那還不如根本就廢除質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)得了！其二、中國(guó)今天乳制品安全問(wèn)題頻發(fā)，除了奶源質(zhì)量沒(méi)有保證，更多的問(wèn)題常常是出在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上，也就是沒(méi)有規(guī)范的生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)。因此，打著為奶農(nóng)利益著想的口號(hào)來(lái)降低相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，更是為了掩蓋乳制品企業(yè)在這個(gè)方面的嚴(yán)重問(wèn)題。這大概正是相關(guān)人士要得出中國(guó)乳業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)被個(gè)別大企業(yè)綁架的根本原因吧？

對(duì)于如此的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)大倒退，相關(guān)權(quán)威的理由也許可稱為又一“名人名言”了吧——“喝牛奶的目的就是讓國(guó)民獲得優(yōu)質(zhì)蛋白和補(bǔ)償鈣，這兩個(gè)目的通過(guò)常溫奶完全可以達(dá)到?！卑凑者@一“名人名言”邏輯，那么當(dāng)然也就可以說(shuō)，只要能夠達(dá)到獲得蛋白與補(bǔ)鈣，即便含有大量的三聚氰胺、蘇丹紅、毒鼠強(qiáng)等等都是應(yīng)該的，因?yàn)槟鞘悄軌颉白寚?guó)民獲得優(yōu)質(zhì)蛋白和補(bǔ)償鈣”！

沒(méi)有基本質(zhì)量保證的中國(guó)乳制品企業(yè)，當(dāng)然只能將大片的市場(chǎng)拱手讓給洋企業(yè)，這又有什么好奇怪的呢？那是消費(fèi)者的無(wú)奈選擇。

來(lái)源：四川新聞網(wǎng) 作者：陳家沛

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