添加劑使用者應(yīng)“自證清白”

國人大常委會(huì)食品安全法執(zhí)法檢查組近日完成了對(duì)各地的檢查，梳理、分析檢查中發(fā)現(xiàn)的問題。據(jù)了解，由于技術(shù)的限制，食品添加劑中有六成無法檢測(cè)。（6月16日《京華時(shí)報(bào)（微博）》）

在很多情況下，國家質(zhì)檢部門不是不想向公眾及時(shí)發(fā)出安全信息，往往是心有余而力不足。比如說，我國1996年出臺(tái)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，其中規(guī)定禁止將“蘇丹紅一號(hào)”作為食品添加劑用于食品生產(chǎn)。但10年后發(fā)生蘇丹紅事件后，國家仍還沒有出臺(tái)統(tǒng)一的有關(guān)“蘇丹紅一號(hào)”的檢測(cè)方法和標(biāo)準(zhǔn)。

誠然，食品添加劑檢測(cè)是一個(gè)世界級(jí)難題，即便在最為發(fā)達(dá)的歐美國家，也被類似問題困擾著。檢測(cè)添加劑任何成分都要有一個(gè)依據(jù)，使用哪種檢測(cè)方法需要多次實(shí)驗(yàn)和論證，最后，才能把這種檢測(cè)方法列入國家標(biāo)準(zhǔn)，全國統(tǒng)一參照?qǐng)?zhí)行。

但隨著食品安全問題屢屢出現(xiàn)，剩下的六成食品添加劑顯然不能撒手不管。事實(shí)上，只要成分存在，就應(yīng)該有辦法檢測(cè)，所以，國家相關(guān)部門抓緊研究制定這些檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，已成為當(dāng)下最為緊迫的任務(wù)。

另外我覺得，很有必要借鑒和學(xué)習(xí)國添加劑使用者“自證清白”的成功經(jīng)驗(yàn)。美國《食品和藥品管理法》規(guī)定：在添加劑使用之前，使用人必須提出申請(qǐng)。申請(qǐng)書應(yīng)該包括食品添加劑的名稱與獨(dú)有特征的信息；生產(chǎn)工藝資料，并對(duì)加工過程本身進(jìn)行詳細(xì)的描述；食品添加劑的特征和純度質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，包括食品添加劑的穩(wěn)定性，尤其是當(dāng)食品添加劑對(duì)水分、空氣或者溫度等環(huán)境條件敏感時(shí)或者穩(wěn)定性不好時(shí)尤為重要；對(duì)食品添加劑的預(yù)期用途和使用量的描述等等。

無獨(dú)有偶，在歐盟國家，添加劑檢測(cè)也實(shí)行“自證清白”。即只有那些已經(jīng)被證明無害的食品添加劑才能夠使用。換言之，即使某食品添加劑是無害的，但在被證明無害之前禁止使用。

鑒于目前國家允許在食品中使用的添加劑，大多數(shù)都沒有相應(yīng)的檢測(cè)手段，某些添加劑暫時(shí)還無法檢測(cè)出來，美國和歐盟國家的“自證清白”做法，很有必要復(fù)制過來，結(jié)合我國實(shí)際，制定出一套嚴(yán)密的監(jiān)管制度，這不但能滿足公眾的知情權(quán)，讓添加劑使用者自證清白、自證正當(dāng)，而且也能使食品添加劑行業(yè)變得安全可靠，逐步走向“陽光里”。

來源：漢網(wǎng)-武漢晚報(bào)

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