程亞文：提高農(nóng)產(chǎn)品價格 食品才更安全

中國的食品安全問題已經(jīng)是全民最關(guān)注的熱點之一。公眾對食品安全如此缺乏信任，問題在哪里呢？

筆者認為，最直接而深刻的原因，是農(nóng)民的利益沒有得到尊重和保障，農(nóng)副產(chǎn)品價格過低。近年來，中國城市居民在日常飲食上所花的錢占總體消費的比例已越來越小。但與此同時，農(nóng)民和其他生產(chǎn)經(jīng)營者要從純粹的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中謀利營生，卻越來越困難。由于市場缺乏一個公平可靠的質(zhì)量衡量機制，無法保證質(zhì)優(yōu)產(chǎn)品能賣出好價錢，一些農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)者為了利益最大化，只能想方設(shè)法提高生產(chǎn)數(shù)量，而不管質(zhì)量。

因此，筆者認為，要解決這一問題，沒有別的辦法，只能提高農(nóng)副產(chǎn)品價格，讓更多農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)者不再依賴抗生素、激素，在不追求產(chǎn)品數(shù)量的情況下就能獲得最大利益。農(nóng)民如果也能憑自己腳下的那片土地吃飽過好，他們的生產(chǎn)觀念就會發(fā)生轉(zhuǎn)變。

在這方面，日本、韓國等國家的經(jīng)驗值得我們借鑒。日韓等國很少有帶毒食品，其中一個因素，就是精品農(nóng)業(yè)的普及。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提高了，價格也就高了。這與中國和日韓兩國發(fā)展階段不同有關(guān)，但也反映了中國與這些國家和地區(qū)在推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和保障農(nóng)民權(quán)益上的不同。

日本、韓國在由農(nóng)業(yè)社會向現(xiàn)代工商業(yè)社會變遷的過程中，都較為順利地實現(xiàn)了農(nóng)村人口安全有序地向城市轉(zhuǎn)移，同時留守在農(nóng)村的小農(nóng)并沒有遭受歧視性待遇。為此，當(dāng)?shù)卣捎昧?以工扶農(nóng)"等多項保護農(nóng)業(yè)的措施，使得日韓國家的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)普遍比較重視質(zhì)量。由于農(nóng)副產(chǎn)品在質(zhì)量上有充分保證，其價值和價格相對一些國家也要高。

中國今天已進入一個物質(zhì)大充裕的時代，單純追求數(shù)量、擔(dān)心食品匱乏的時代已經(jīng)過去。中國應(yīng)當(dāng)進入一個更加重視質(zhì)量而不是數(shù)量的時代。提高質(zhì)量意味著產(chǎn)品價值的提升，因此也就有必要提高產(chǎn)品作為商品的價格。農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)者只有獲得能保證其長遠發(fā)展的利益，才會有動力生產(chǎn)安全而高質(zhì)量的農(nóng)副產(chǎn)品。

要強調(diào)的是，農(nóng)副產(chǎn)品的價格提高，肯定會對城市居民的生活產(chǎn)生一定影響。但相比之下，較昂貴的食品如果真能換來身體健康，對城市人口來說其實也更劃算。如果農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)者的權(quán)益不能很好得到保障，那么城市居民日常飲食的安全也始終得不到保障。其中的得失不難計算。

當(dāng)然，農(nóng)副產(chǎn)品價格的提高，須與對農(nóng)副產(chǎn)品的產(chǎn)、供、銷形成有效監(jiān)督相同步。沒有公平完善的產(chǎn)品檢測和監(jiān)督體系，就不會有規(guī)范的農(nóng)產(chǎn)品市場，也就不會形成重視質(zhì)量的農(nóng)業(yè)文化。我們需要一個長效激勵機制，逐步淘汰劣質(zhì)產(chǎn)品，強化優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)。

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