乳業(yè)啟動“月月檢”可靠嗎？

6月7日中國乳制品工業(yè)協(xié)會表示乳業(yè)“月月檢”項目已經(jīng)在5月啟動?！霸略鲁闄z計劃”是由企業(yè)自愿申請加入，并提供產(chǎn)品銷售市場分布情況，由協(xié)會委托第三方檢驗機(jī)構(gòu)，在市場上隨機(jī)抽取樣品，進(jìn)行檢驗。而不是自愿申請加入的企業(yè)并不在檢驗之列。而這樣就會引發(fā)一些問題。

抽檢信息的準(zhǔn)確性

5月份，協(xié)會委托第三方檢驗機(jī)構(gòu)——國家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心，對北京、太原、哈爾濱市、上海、西安等城市的超市、商場和專賣店銷售的產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量抽檢。本次共抽取16個主流品牌的樣品。包括：圣元、飛鶴、雀巢、雅士利、搖籃、完達(dá)山、明一、陽光寶寶、古城、三元、歐世蒙牛、關(guān)山、太子樂、惠天力、施恩、聰爾壯等品牌。

檢驗依據(jù)現(xiàn)行強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)。檢驗項目以安全指標(biāo)為主，共17項指標(biāo)，有：1、理化指標(biāo)6項：脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、水分、灰分、雜質(zhì)度；2、污染物、真菌毒素限量指標(biāo)4項：鉛、亞硝酸鹽、硝酸鹽、黃曲霉毒素M1；3、微生物指標(biāo)5項：菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、阪崎腸桿菌；4、違禁物質(zhì)2項：三聚氰胺、皮革水解物。檢驗項目以安全指標(biāo)為主，共17項指標(biāo)。乳業(yè)專家王丁棉昨日表示，“月月抽檢”、定時公布檢測結(jié)果，是我國乳業(yè)透明度增加的表現(xiàn)，事情本身是有進(jìn)步意義的，消費者可以多一種渠道去了解乳制品信息。

抽檢的權(quán)威性

因為乳制品工業(yè)協(xié)是民間社團(tuán)各種的檢測項目和和設(shè)備以及檢測環(huán)境與政府檢測機(jī)構(gòu)有所不同，乳協(xié)只檢測17項指標(biāo)。而乳品檢測需要多達(dá)30幾項內(nèi)容。包括脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等主要營養(yǎng)素；維生素、礦物質(zhì)、微量元素、營養(yǎng)強(qiáng)化劑等微量成分；獸藥殘留、農(nóng)藥殘留、重金屬等環(huán)境污染物；三聚氰胺、皮革水解蛋白、解抗劑、防腐劑等摻假物質(zhì)；細(xì)菌、病原性微生物等檢驗內(nèi)容。因此乳協(xié)檢測項目是否合理與正確還是需要商榷的。

檢測費用恐轉(zhuǎn)消費者

參與《月月抽檢計劃》，本身就是對企業(yè)自信心的一種考驗。因為，參與《月月抽檢計劃》，就是企業(yè)敢于承諾和保證自己生產(chǎn)的產(chǎn)品是符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求的，檢驗機(jī)構(gòu)可以在任何一個商店、任何時間抽檢，這就是企業(yè)對自己產(chǎn)品的自信。但每月都抽檢，需要的檢測費用很大，而這么多錢還是得企業(yè)自己去買單，增加的費用最終還是要轉(zhuǎn)嫁到消費者身上。因此我們是不是應(yīng)該考慮檢測的時間節(jié)點。

“月月檢”計劃的實施是我國乳業(yè)透明度增加的表現(xiàn)，但是在追求透明化同時我們應(yīng)該考慮的更加全面。這樣我們才能讓消費者們知道“我們”現(xiàn)在做的這些事是有意的。

來源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng) 作者：殷瑩瑩

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