中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)入“實(shí)戰(zhàn)演習(xí)”

“實(shí)戰(zhàn)演習(xí)”，本應(yīng)該用在軍事上的術(shù)語(yǔ)，卻在2011年可以用來(lái)形容中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)目前的發(fā)展現(xiàn)狀。隨著咖啡產(chǎn)業(yè)參與者越來(lái)越多，關(guān)注咖啡產(chǎn)業(yè)的人群迅速增加，習(xí)慣咖啡消費(fèi)的隊(duì)伍更加龐大，更多資本進(jìn)入咖啡產(chǎn)業(yè)，咖啡原料爭(zhēng)奪更加激烈。中國(guó)咖啡市場(chǎng)的大蛋糕還沒(méi)有“成熟”，香味已經(jīng)四溢，引來(lái)無(wú)數(shù)“英雄”。

中國(guó)成國(guó)際企業(yè)“本土”市場(chǎng)

2011年，毫無(wú)疑問(wèn)是中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程中非常重要的一年。5月27日，中國(guó)本土咖啡第一品牌后谷咖啡正式對(duì)外宣布：投資4.63億元人民幣，占地240畝的中國(guó)最大的速溶咖啡生產(chǎn)線(xiàn)建成投產(chǎn)，將速溶咖啡的年產(chǎn)能提升到13000多噸。同月的18日，星巴克高調(diào)宣布在云南的第一家咖啡館于昆明正式營(yíng)業(yè)，并在近期還將在昆明布下另外兩家咖啡館，同時(shí)星巴克在云南的咖啡基地也正在推進(jìn)中。作為世界咖啡巨頭，雀巢、麥斯威爾也沒(méi)有閑著，全國(guó)各地超市里，他們的各種促銷(xiāo)活動(dòng)正在火爆上演。日本UCC上島咖啡也加緊跟進(jìn)的步伐，與后谷咖啡的合作更加全面……中國(guó)大地上，各種本土品牌的咖啡公司、咖啡店，如雨后春筍般冒出來(lái)，更有咖啡超市、咖啡工坊、咖啡屋等多種形式出現(xiàn)。中國(guó)咖啡市場(chǎng)正在進(jìn)行著最大規(guī)模的“實(shí)戰(zhàn)演習(xí)”。

根據(jù)有關(guān)方面統(tǒng)計(jì)：目前世界咖啡消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模大約為12萬(wàn)億元人民幣，美國(guó)是全球咖啡消費(fèi)最大的市場(chǎng)，年消費(fèi)約為3萬(wàn)億元人民幣，而目前中國(guó)的咖啡消費(fèi)約為700億元人民幣。中國(guó)的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)這塊“蛋糕”未來(lái)到底能做多大？云南省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊相入認(rèn)為：“10年之內(nèi)，中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)預(yù)計(jì)可以達(dá)到1萬(wàn)億元人民幣，2030年之前，中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)可能會(huì)到2～3萬(wàn)億元人民幣，成熟的中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)，應(yīng)該會(huì)在3～4萬(wàn)億元人民幣?！?

從700億到3～4萬(wàn)億，缺口之大，中國(guó)咖啡市場(chǎng)的“蛋糕”如此之大，難怪世界咖啡巨頭們虎視眈眈。有國(guó)際咖啡巨頭甚至作出這樣的宣傳：“中國(guó)是除了公司所在國(guó)的第二本土市場(chǎng)！”國(guó)際咖啡企業(yè)把中國(guó)當(dāng)作“本土”市場(chǎng)，中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)這塊巨大的蛋糕，似乎已經(jīng)被“規(guī)劃”了。也有國(guó)際咖啡巨頭，近年來(lái)開(kāi)始不愛(ài)“說(shuō)話(huà)”了，他們默默地扎根中國(guó)咖啡市場(chǎng)，就連最偏遠(yuǎn)的便利店，也可以見(jiàn)到他們的咖啡，“不說(shuō)話(huà)”不等于他們沒(méi)有在行動(dòng)。還有國(guó)際咖啡巨頭，在全國(guó)各主要城市的大型超市里，展開(kāi)激烈的促銷(xiāo)，促銷(xiāo)隊(duì)伍龐大，這在中國(guó)咖啡市場(chǎng)上還是頭一回。

云南成咖啡戰(zhàn)場(chǎng)“高地”

目前世界咖啡企業(yè)排名前幾位的公司，沒(méi)有一家不在中國(guó)咖啡市場(chǎng)上“布局”的，戰(zhàn)場(chǎng)已經(jīng)起了“硝煙”，盡管沖鋒的號(hào)角還沒(méi)有吹響，但大家都明白了中國(guó)咖啡市場(chǎng)的“高地”在云南。

云南省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)胡路認(rèn)為，中國(guó)咖啡市場(chǎng)的“橋頭堡”在云南，是因?yàn)樵颇蠠釁^(qū)土地面積8.11萬(wàn)平方公里，其中適合種植咖啡的面積500萬(wàn)畝，加上25度以下山坡地，種植面積600萬(wàn)畝以上。目前，云南咖啡種植面積和產(chǎn)量都占到全國(guó)98%以上，由于氣候和海拔高度的原因，在中國(guó)大地上，能夠種植優(yōu)質(zhì)咖啡的地方基本集中在云南。從情感的角度看，國(guó)外咖啡企業(yè)要搶占中國(guó)咖啡市場(chǎng)，他們的咖啡產(chǎn)品中得有點(diǎn)“中國(guó)味道”，于是他們積極進(jìn)軍云南，從咖啡種植基地入手；從原料運(yùn)輸和采購(gòu)成本上說(shuō)，國(guó)際咖啡企業(yè)也希望從云南獲得他們開(kāi)拓中國(guó)咖啡市場(chǎng)所需的部分原料；當(dāng)然，還有云南小?？Х染邆涞氖澜珥敿馄焚|(zhì)的功勞。云南，必然成為中國(guó)咖啡“戰(zhàn)場(chǎng)”高地上的“山頭”。

本土咖啡企業(yè)準(zhǔn)備好了嗎？

目前的中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)局面：速溶咖啡消費(fèi)市場(chǎng)，雀巢和麥斯威爾等國(guó)際品牌占據(jù)了大半壁江山；現(xiàn)磨咖啡消費(fèi)市場(chǎng)，星巴客來(lái)勢(shì)兇猛。眾多國(guó)際知名或不太知名的咖啡企業(yè)，或已亮劍或在修煉，總之沒(méi)有閑著。

作為中國(guó)咖啡市場(chǎng)上第一本土咖啡品牌，后谷咖啡用什么“武器”去戰(zhàn)斗？后谷咖啡，你準(zhǔn)備好了嗎？最近資料顯示：后谷咖啡注冊(cè)資本2.8億，資產(chǎn)20億，與國(guó)際咖啡巨頭相比，還很弱??；但反觀(guān)后谷咖啡近年來(lái)的發(fā)展，我們又看到希望：隨著萬(wàn)噸速溶咖啡生產(chǎn)線(xiàn)建成投產(chǎn)，5萬(wàn)噸的生產(chǎn)線(xiàn)，又將啟動(dòng)建設(shè)。

隨著后谷咖啡準(zhǔn)備A股上市的步伐加快，中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)必然出現(xiàn)雀巢、麥斯威爾、星巴克、后谷咖啡逐鹿的局面，當(dāng)然不排除更多國(guó)際咖啡企業(yè)和一些新成長(zhǎng)起來(lái)中國(guó)本土咖啡企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)，沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)已經(jīng)悄悄進(jìn)入“實(shí)戰(zhàn)演習(xí)”階段。

來(lái)源：中華工商時(shí)報(bào)

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