食品添加劑：添“毒品”還是添“良心”？

民以食為天。人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。全球的城市化進程都那么快，中國接近50%了。六七億跟農業(yè)生產沒關系的城市人口一日三餐都要吃東西，食品當然顯得很重要。

可是食品早就讓人不放心了，泡菜里有著色劑，果凍里有防腐劑；一支雪糕含16種食品添加劑，一袋方便面中有14種……媒體調查顯示，近九成的食品含有添加劑，而生活中的“食品添加劑”有2000多種。不管是直接添加，還是間接添加，每個成人每天大概要吃進八九十種添加劑。兒童就更慘，三聚氰胺奶粉，2008年讓國人印象深刻乃至恐慌。

以前廣大鄉(xiāng)村有句老話，不干不凈，吃了沒病。以我鄉(xiāng)村15年生活的觀察和體驗，這話放在污染少、原生態(tài)的鄉(xiāng)村，不錯。反觀中國大大小小的城市，任你怎么愛干凈搞潔癖，食品過期了不吃，各種怪病還是防不勝防，洶涌而來。

直到今天，我們才知道食品里的添加劑有很大的問題。衛(wèi)生部健康教育專家、解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)科趙霖教授說，食品添加劑科學、合理的應用很復雜。什么意思呢？通俗一點，這不是一般人能搞定的。可添加可不添加的不添加，不得不添加的盡量少添加。這個原則很基本很簡單，可是在食品加工一線工作的人們，又有幾個能真正做到這一點？！

最近，“瘦肉精”事件塵埃未落，“染色饅頭”、“回爐面包”、“牛肉膏”又接踵而來。這其中有著大量食品添加劑的問題，這讓我想起高三的時候，和很多同學一樣，沖刺高考學習到很晚，肚子餓了就吃一碗方便面，后來胃子都吃傷了，再后來，我才知道自己吃的是不放防腐添加劑兩天就會變質的“方便”面……號稱“吃在四川，好吃在樂山”的歷史文化旅游城市樂山，前不久也發(fā)現很多商販用工業(yè)松香給雞鴨鵝煺毛。而工業(yè)松香內含有鉛等有毒物質，不僅損害肝腎，甚至會致癌，且加工煮沸過程中所產生的氣體嚴重污染周邊環(huán)境，屬《食品安全法》明文禁止的物質。

這樣的動物食品加工環(huán)節(jié)中，使用非法、有害添加劑的比比皆是。大概真是偉大的馬克思所說：如果有100%的利潤，資本家會鋌而走險；如果有200%的利潤，資本家就會藐視法律；如果有300%的利潤，那么資本家便會踐踏世間的一切。商販們趨利起來，瘋狂的程度絕不亞于“資本家”。他們做食品加工，添的哪里是添加劑，添的簡直是“毒品”！

食品在源頭上已經這么“渾濁”了，普通老百姓唯一可以指望的就是政府“有關部門”能在食品銷售過程中“正本清源”，不讓大家吃到那么多“毒品”。細數起來，能在食品安全問題上執(zhí)法的“有關部門”還不少，有農業(yè)局、質監(jiān)局、工商局、衛(wèi)生局、商務局、食品藥監(jiān)局六大部門。令人遺憾的是，六大部門在食品安全例如食品添加劑問題上，從來都是相互推諉，不僅不作為而且還有為了與食品廠家分利進而包庇、縱容有毒食品在市場上流通。

還有重要的一點，不是中國人逆來順受，也不是中國人不懂“便宜沒好貨”的道理，而是工資增長的速度遠遠趕不上物價飛漲的速度。中國人死不起（墓地比房子還貴），中國人更活不起。你沒看見中關村那些穿得“周吳鄭王”的都市白領，都站在小攤前坐在“蒼蠅飯館”吃著飽含各種添加劑的有毒食品？！為了妻子孩子房子車子，民眾真是省吃儉用，無利而不往。有些時候明知這種食品添加劑使用有問題，吃了可能對人體有害，可轉念一想，價格低、吃了很久也沒有問題，別人都買，自己也就從眾隨大流的買了回去，繼續(xù)吃，繼續(xù)中毒。

追逐利潤的廠商，監(jiān)管不力的部門，無奈的普通消費者，從源頭到過程到消費終端，我們給有著嚴重添加劑問題的食品創(chuàng)造了一次又一次的空檔和機會。它們真的就像毒品一樣蔓延和充斥在社會生活的每一個角落，在媒體和輿論監(jiān)督日益發(fā)達的今天，像“百花齊放”一樣呈現在我們面前。

我很懷念在鄉(xiāng)村的生活，自給自足，大米是自己種的，蔬菜是自己栽的，家禽是自己養(yǎng)的，拿到集市上去買，還可以自豪的說一句：這都是沒用過化肥沒打過農藥沒喂過飼料的……正因為如此，今天的市面上，什么土雞什么糧食豬肉什么無公害蔬菜，才會如此火爆。

這又要扯到國民道德意識了，僅僅依靠法律體系是不行的，整體道德水平在滑坡，金錢至上利益至上自我至上，我們恐怕就要在一個“互相投毒”的時代悲慘的生活下去。提升大家的道德意識，是一個長期的事情，絕非一日之功。好事多磨，做人做事靠良心，食品添加劑可添的少添，不可添的堅決不添，我們都不做害人又害己的食品，把“良心”當作添加劑添入食品，那我們的食品就安全了，我們的孩子就安全了，我們也就安全了。

來源：騰訊博客

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