拯救食品安全：既要講道德 更應(yīng)從嚴(yán)

　　上幾個(gè)月，“染色饅頭”、“獸藥豆芽”余波未了，鳳爪、牛百葉甲醛超標(biāo)、鴨頸鹵味使用成分不明添加劑等食品安全事件又密集曝光，使人們對(duì)餐桌上的入口之物不禁常懷戒備之心。與此同時(shí)，這些惡性的食品安全事件也表明，食品安全往往是社會(huì)道德滑坡的重災(zāi)區(qū)。

　　為此，國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室近日印發(fā)《食品安全宣傳教育工作綱要（2011-2015年）》（以下簡(jiǎn)稱《綱要》），要求各有關(guān)方面通過(guò)廣泛普及食品安全法律法規(guī)和科學(xué)知識(shí)，進(jìn)一步強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)和質(zhì)量安全管理水平，提高社會(huì)公眾的食品安全意識(shí)和預(yù)防應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力，增強(qiáng)食品安全監(jiān)管人員的責(zé)任意識(shí)和執(zhí)法能力。

　　企業(yè)道德倫理失守

　　可以說(shuō)，“一張簡(jiǎn)單的飯桌上，包含了經(jīng)濟(jì)發(fā)展的全部道理”。從1993年取消糧票制度至今，中國(guó)正在經(jīng)歷一場(chǎng)從“吃飽”向“吃好”、“吃健康”的轉(zhuǎn)變。在這一歷史進(jìn)程中，食品經(jīng)營(yíng)朝著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的方向發(fā)展，同時(shí)，也提倡食品經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，做有社會(huì)責(zé)任的經(jīng)營(yíng)者。

　　然而，正如一位學(xué)者所言，“在以股東利益和利潤(rùn)最大化的組織那里，公眾健康永遠(yuǎn)不是一個(gè)首要的議題?！庇谑?，由于有關(guān)部門監(jiān)管約束不力，食品生產(chǎn)者在利益的驅(qū)使下鋌而走險(xiǎn)，食品安全問(wèn)題近期達(dá)到了一個(gè)又一個(gè)新的高峰，瘦肉精、染色饅頭、獸藥豆芽、牛肉膏、墨汁粉條、甲醛鳳爪等輪番登場(chǎng)，攪得百姓餐桌不安寧。

　　這些食品安全事件的頻發(fā)，在消費(fèi)者心中產(chǎn)生了難以迅速消弭的疊加效應(yīng)。日前，記者在廣州中山大道的某大型超市里看到，許多顧客在采購(gòu)某件食品前，都會(huì)小心仔細(xì)地閱讀包裝袋上面的食品成分說(shuō)明，再三權(quán)衡后才將食品放入籃子里。退休多年的李姨拿起一袋沒(méi)有任何色素的老面饅頭向記者感嘆道：這么多食品都出現(xiàn)了問(wèn)題，現(xiàn)在真不知道買什么才讓人放心！

　　李姨認(rèn)為，現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)在增長(zhǎng)，但道德倫理失守。面對(duì)食品安全問(wèn)題，她有一種深深的恐懼，擔(dān)心躲過(guò)這個(gè)躲不過(guò)那個(gè)，防不勝防。街坊黃叔更指出，食品安全問(wèn)題已經(jīng)成為一個(gè)比較普遍的現(xiàn)象，一些企業(yè)經(jīng)營(yíng)者根本不講什么商業(yè)倫理和商業(yè)操守，他們的良心不是長(zhǎng)在胸腔里，而是長(zhǎng)在錢眼里，而且，他們的違法成本太低。這是造成一些企業(yè)經(jīng)營(yíng)者違法經(jīng)營(yíng)的一個(gè)重要原因。此外，我們每一次看到食品安全事故發(fā)生，除了懲罰生產(chǎn)者，對(duì)相應(yīng)出現(xiàn)食品安全事故的責(zé)任部門，并沒(méi)有多少人得到追究。

　　法律和道德互為關(guān)聯(lián)

　　事實(shí)上，近年來(lái)惡性食品安全事件雖然此起彼伏，但被罰至傾家蕩產(chǎn)的商家卻十分罕見(jiàn)，監(jiān)管瀆職者被嚴(yán)肅問(wèn)責(zé)的也少之又少。有媒體認(rèn)為，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)既是“誠(chéng)信經(jīng)濟(jì)”，也是“法治經(jīng)濟(jì)”。我們可以提倡企業(yè)流淌道德血液，卻必須正視企業(yè)逐利的現(xiàn)實(shí)；我們可以提倡企業(yè)的道德自律，卻并不能把“寶”全部壓在良心上面，只有法律站穩(wěn)了陣腳，道德才不至于在利益面前無(wú)限后退。

　　據(jù)介紹，發(fā)達(dá)國(guó)家也經(jīng)歷過(guò)食品安全危機(jī)，如美國(guó)的“骯臟食品加工廠”、歐洲的瘋牛病、日本的毒大米。推動(dòng)各國(guó)走出危機(jī)的最大啟示，是用系統(tǒng)的制度呵護(hù)良心，用嚴(yán)苛的法律捍衛(wèi)道德。美國(guó)法律規(guī)定，無(wú)論金額大小，只要有制假或售假的行為就構(gòu)成犯罪；日本對(duì)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施嚴(yán)格的“身份證”制度，建立了可追溯管理模式。

　　正如中央媒體的評(píng)論指出，法律和道德是互相關(guān)聯(lián)的，完善的法律法規(guī)，執(zhí)法必嚴(yán)、違法必究，對(duì)有道德的企業(yè)和個(gè)人可以起到保護(hù)的作用，對(duì)違法亂紀(jì)、道德敗壞者是一種威懾。

　　針對(duì)食品安全亂象，國(guó)務(wù)院副總理、國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)主任李克強(qiáng)在出席今年4月21日召開(kāi)的全國(guó)嚴(yán)厲打擊非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作電視電話會(huì)議時(shí)強(qiáng)調(diào)，要以《食品安全法》為準(zhǔn)繩，重典治亂，加大懲處力度，切實(shí)改變違法成本低的問(wèn)題，讓不法分子付出高昂代價(jià)，真正起到震懾作用。國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)等九部門日前還聯(lián)合發(fā)布公告，要求嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為，嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用。

　　食品安全監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)須修訂

　　此外，面對(duì)食品安全的亂象，一個(gè)無(wú)法回避的事實(shí)是，頻繁發(fā)生的食品安全事件背后，屢屢暴露出我國(guó)食品安全監(jiān)管存在標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量不高、滯后的問(wèn)題。

　　專家提出，在經(jīng)濟(jì)社會(huì)日新月異的今天，仍然固守落后的標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)異于“刻舟求劍”。與造假技術(shù)的花樣不斷翻新相比，某些領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)滯后，也造成監(jiān)管乏力，讓不法分子鉆了空子。

　　針對(duì)我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)體系存在的種種不足，2010年以來(lái)，相關(guān)部門已經(jīng)啟動(dòng)了清理工作。但是，整個(gè)標(biāo)準(zhǔn)體系的徹底清理整合，以及基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)修訂等工作難以在短期內(nèi)完成。

來(lái)源：老人報(bào)

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