濫用添加劑害了食品行業(yè)

“食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，沒有食品添加劑，就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)。”昨日，我市食品專家受食品安全促進(jìn)會(huì)及周君記、永健等上百家食品企業(yè)的邀請，現(xiàn)場講解如何合理使用食品添加劑。

濫用添加劑害了食品行業(yè)

對于食品添加劑，西南大學(xué)食品科學(xué)院院長李洪軍先生和工商大學(xué)教授唐春紅都一致認(rèn)為，食品添加劑是科技的進(jìn)步，只是人們在使用過程中出現(xiàn)了問題。

“出了這么多的食品安全問題，沒有一樣是食品添加劑本身有問題?！碧拼杭t教授稱，很多人不懂如何合理使用食品添加劑，有的人甚至使用了非食品添加劑，這賬也算在了食品添加劑頭上。

“由于對食品添加劑不了解，現(xiàn)在不少企業(yè)把該加的和不該加的，都不加了。”唐春紅教授稱，如果不正確理解、使用食品添加劑，對食品行業(yè)將是一個(gè)災(zāi)難性的打擊。

包裝上打“三不加”違法

嚴(yán)查食品添加劑以來，市場上一些打著不添加旗號的商品也立即受到關(guān)注，有的市民甚至專門購買這種不添加“其他東西”的食品。

唐春紅稱，商品外包裝這樣打出的“三不加”是違法的。按照消費(fèi)者權(quán)益法，企業(yè)只能宣傳加了什么，不能寫沒加什么。“三不加”有誤導(dǎo)消費(fèi)的嫌疑，也有不公平競爭之嫌。

多加防腐劑并不能防腐

唐春紅說，合理使用這些添加劑，會(huì)帶來很多生產(chǎn)成本的節(jié)約，減少浪費(fèi)。她說，很多人不知道，防腐劑只有抑菌作用，沒有殺菌功能，一些企業(yè)主認(rèn)為多加一些存放的時(shí)間就更長一些，這其實(shí)是錯(cuò)誤的?！胺栏瘎┯袊?yán)格的工藝控制流程，如果增加使用量，工藝控制不好，不僅不能防腐，還會(huì)促進(jìn)微生物的生長?！?/p>

來源：華龍網(wǎng)-重慶晨報(bào) 作者：徐菊

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