添加劑使用缺乏行業(yè)規(guī)范檢測存在空白

“餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)是從農(nóng)田到餐桌食品供應(yīng)鏈的最后環(huán)節(jié)，”山東省食品藥品監(jiān)管局局長李民稱，“食物鏈上游各環(huán)節(jié)累積的風(fēng)險都有可能在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)體現(xiàn)出來，使得餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全風(fēng)險更為復(fù)雜，更為廣泛，更為直接?！?

添加劑的使用恰恰處于餐飲環(huán)節(jié)的末端，因此無論在監(jiān)管還是檢測方面，都難免存在空白。

有專家認(rèn)為，這跟當(dāng)前食品行業(yè)規(guī)范缺失有關(guān)。比如當(dāng)前火鍋底料是“不明添加物”，哪些該加，哪些不該加，沒有明確的添加標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范。

對于這點(diǎn)，李民表示，省食品藥品監(jiān)管局近期將組織對全省各級餐飲監(jiān)管人員的培訓(xùn)教育，集中培訓(xùn)食品添加劑相關(guān)知識，以便進(jìn)一步統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

來源：齊魯晚報

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