整治食品添加劑要防止來去一陣風

5月4日《寧波日報》報道，寧波市質(zhì)監(jiān)部門已全面啟動非法添加和濫用食品添加劑專項整治行動。此次行動以食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)，乳制品、豆制品、肉制品、水產(chǎn)加工品、醬腌菜、食用油等食品添加劑使用企業(yè)為檢查重點。

早該出手整治了。自從染色饅頭事件曝光后，本來就對添加劑心存疑慮的我，現(xiàn)如今已患上了添加劑恐懼癥：再不敢吃在包裝袋或罐裝食品上標有山梨酸鉀、檸檬黃、甜蜜素等添加劑的食物了。昨晚還在電話里一再告誡兒子不要吃標有添加劑的食物。但不管我怎么小心，仍難以逃避“食面埋伏”，無處不在的添加劑食物隨時都在等著我。5月3日晨，在回單位上班的路上，我買了一瓶玉米汁，一嘗就感覺一股異味，再細看上面極細的文字，方知里面添加了檸檬黃、安賽蜜等添加劑，真是防不勝防。

上述遭遇表明，現(xiàn)代人已經(jīng)無法避免食品添加劑，除非不吃飯，問題的關(guān)鍵已經(jīng)不是吃與不吃的問題，而是吃多吃少，是否吃得安全的問題。從上海、溫州曝光的兩起染色饅頭事件看，工人只是憑手感來決定加多加少，根本沒有標準可言。這樣，勢必會造成添加劑的超量使用和不按要求使用，即將不該使用的某種添加劑也摻雜到某種食品中去。而添加劑均是化工產(chǎn)品，數(shù)量雖小，但成分復雜，作用很大，為了達到保鮮、保質(zhì)效果，應該怎么加，加哪種添加劑，怎么控制數(shù)量，諸如此類的問題，十分專業(yè)，監(jiān)管起來難度很大。

因此說，專項整治必須突出一個“細”字。怎么個“細”法？美國的經(jīng)驗可資借鑒。美國法律規(guī)定，由FDA食品藥品管理局直接參與食品添加劑法規(guī)的制定和管理。一種添加劑在被批準使用的同時，F(xiàn)DA會詳細規(guī)定“這種添加劑可被添加到哪些食物里”、“最大添加量是多少”、“標簽上應該怎么寫”。并且每隔若干年后，其安全性會被重新評價和公布。如有研究顯示某種添加劑不安全，或人們的攝入量發(fā)生巨大改變，F(xiàn)DA都會重新對這種添加劑進行“審查”。正因為美國對添加劑用法定得很細，才阻止了添加劑的濫用，保證了消費者的安全。

專項整治的特點往往是來去一陣風，整治的當口，雷聲大雨點也大，成效顯著，但風聲一過，往往就會故態(tài)復萌。我希望寧波市能以此番專項整治為契機，在取得整治效果的同時，建立起常態(tài)的食品安全監(jiān)管機制，將如何監(jiān)管食品企業(yè)使用添加劑作為一項長期的任務來抓，就像美國那樣，細化使用原則，細化監(jiān)管手段，細化懲處條例，以此來確保市民的人身安全。

來源：浙江在線·浙江潮評論

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