食品安全：風(fēng)雨之后期待靚麗的彩虹

近年國內(nèi)食品安全事故層出不窮，大到乳制品的三聚氰胺、肉制品的"瘦肉精"、催熟雞等，小到化妝饅頭、漂白面粉、地溝油等等。本質(zhì)上說，食品安全不僅僅是一個(gè)商業(yè)現(xiàn)象，更關(guān)系到政府的公信力問題。究其原因，我們認(rèn)為是如下因素使然：首先，食品行業(yè)進(jìn)入門檻太低，很多企業(yè)依然是小規(guī)模的作坊生產(chǎn)，工藝、設(shè)備都不達(dá)標(biāo)，企業(yè)內(nèi)部管理混亂、生產(chǎn)人員素質(zhì)低下，質(zhì)量無法保證；其次，監(jiān)管缺位導(dǎo)致很多不合格的食品流入市場(chǎng)，放大了食品安全問題，而作惡企業(yè)沒有得到應(yīng)有的懲罰或者力度太輕，導(dǎo)致事態(tài)惡化。

可見，食品安全的爆發(fā)有其必然性，但從問題的爆出我們也看到了積極的因素，這標(biāo)志著食品行業(yè)從關(guān)注量向關(guān)注質(zhì)轉(zhuǎn)變，隨著自下而上對(duì)食品安全問題的關(guān)注與推動(dòng)，食品安全問題將從法律、監(jiān)管執(zhí)行、產(chǎn)業(yè)鏈以及行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)秩序等方面有長(zhǎng)足的進(jìn)步。未來食品安全將從源頭上抓取、從制度上保障，真正建立起長(zhǎng)效的食品安全保障機(jī)制，徹底解決我國食品安全問題。

從法律角度，國家的食品安全法、食品溯源制度、問題食品召回制度、食品安全賠償法等法律法規(guī)終將出臺(tái)，并且政府監(jiān)管的執(zhí)行力度將加大。從信息不對(duì)稱的角度，對(duì)于消費(fèi)者來說，食品安全最直接的原因就是信息不對(duì)稱，建立起一套可以監(jiān)控整個(gè)食品供應(yīng)鏈的追溯體系尤為重要。從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的角度，未來行業(yè)整合后市場(chǎng)集中度將提高，行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)秩序也會(huì)趨好，行業(yè)龍頭尤其是上下游一體化的企業(yè)將最終受益。

食品安全治理落實(shí)到具體行業(yè)和公司的投資機(jī)會(huì)上，我們認(rèn)為未來如下幾個(gè)領(lǐng)域?qū)⒂袡C(jī)會(huì)：首先，從事生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)檢測(cè)的企業(yè)將直接受益監(jiān)管加強(qiáng)；其次是從事源頭追溯的RFID設(shè)備生產(chǎn)的企業(yè)；再次，對(duì)于食品行業(yè)公司本身，重視食品安全問題的一體化龍頭企業(yè)將直接最終受益；最后，發(fā)達(dá)國家生鮮農(nóng)產(chǎn)品主要通過連鎖超市和食品商店，未來超市替代菜場(chǎng)將成為必然趨勢(shì)，生鮮食品占比重較大的超市企業(yè)將最先受益。

來源：中國證券報(bào)

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