中國(guó)食品面臨安全危機(jī)，企業(yè)把關(guān)是解決關(guān)鍵

溫家寶總理剛點(diǎn)名痛斥了染色饅頭，沈陽(yáng)警方又查獲了25噸“有毒黃豆芽”。近年來(lái)，食品安全事件頻頻進(jìn)入人們的視野。從最初的吊白塊饅頭到現(xiàn)在的染色饅頭，從三鹿牛奶添加三聚氰胺到蘇丹紅喂養(yǎng)出紅心鴨蛋和瘦肉精喂養(yǎng)出的“瘦肉豬”，可以說(shuō)食品安全已進(jìn)入危機(jī)時(shí)刻。

作為食品安全的一份子，料酒也曾出現(xiàn)過(guò)安全問(wèn)題。浙江中味釀造公司曾對(duì)各地超市的低檔料酒進(jìn)行過(guò)檢測(cè)，檢測(cè)后發(fā)現(xiàn)有七成以上產(chǎn)品均達(dá)不到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。這都是原材料價(jià)格上漲壓力下偷工減料所致。原來(lái)用黃酒加香辛料生產(chǎn)料酒，現(xiàn)改用酒精來(lái)配制，用香精代替天然香辛料、加入甜味劑來(lái)掩蓋原汁酒中還原糖的不足等，更有甚者會(huì)加入一些非食用添加物來(lái)配制產(chǎn)品。

作為食品安全鏈條上的重要一環(huán)，安全監(jiān)管部門責(zé)任重大，為民眾把守著食品安全的最后一道關(guān)口。可以說(shuō)，食品安全不安全，全由監(jiān)管部門說(shuō)了算。但種種跡象表明，監(jiān)管部門并沒有起到應(yīng)有的作用。一味地斥責(zé)起不了多大作用，我們應(yīng)該尋求更多解決問(wèn)題的途徑，比如，企業(yè)自身把好安全關(guān)，確保食品源頭的安全。

在這個(gè)方面，浙江中味釀造公司一直嚴(yán)加管理，將產(chǎn)品安全問(wèn)題作為重點(diǎn)來(lái)抓，其旗下的“老恒和”料酒也以“純正有料”被消費(fèi)者稱贊。“老恒和”料酒用料精良，制藝獨(dú)特，采用清純甘洌、無(wú)土氣而少含礦物質(zhì)的箬水釀美酒，陳釀時(shí)間夠年份，非酒精配制，在此基礎(chǔ)上再配以15種香辛料精制而成，豐富的呈香物質(zhì)使菜肴具有芳香濃郁的滋味，質(zhì)地也更松嫩。

不論是細(xì)化食品安全標(biāo)準(zhǔn)，還是督促監(jiān)管部門切實(shí)負(fù)起責(zé)任，要解決食品安全問(wèn)題，重點(diǎn)還在于確保食品源頭的安全。源頭安全了，食品安全危機(jī)問(wèn)題也就迎刃而解了。

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