國產(chǎn)奶粉能否重獲消費者信任？

盡管對于國產(chǎn)奶粉抱著一種“哀其不幸，怒其不爭”的復雜情緒，但人們還是期盼國內(nèi)乳業(yè)的振興。

在日本奶粉受到核輻射影響的時候，在歐美奶粉不斷漲價的時候，國產(chǎn)奶粉是否能借這個機會重新獲得消費者的信任呢？

日前，記者在走訪北京的嬰幼兒奶粉市場時發(fā)現(xiàn)，日本核泄漏事件對日本產(chǎn)嬰幼兒奶粉的銷售產(chǎn)生了一定影響，與此形成對比的是，國產(chǎn)奶粉在一些商場、超市銷售有所增長。

據(jù)了解，目前不少媽媽們給孩子吃的日本產(chǎn)奶粉，均是通過網(wǎng)購或境外采購等形式獲得，本地傳統(tǒng)嬰幼兒零售企業(yè)很少銷售日本產(chǎn)奶粉。不過，因為對日本奶粉的質(zhì)量開始有一定擔憂，不少媽媽已經(jīng)開始給寶寶更換奶粉。某超市賣場負責人告訴記者，3月份店里的國產(chǎn)品牌奶粉銷量較以往有所上升。

就拿記者身邊的事來說，表姐因為從事日文翻譯工作，所以小侄子從一出生就生活在“日貨”中。從5個月開始，侄子就一直在喝明治的罐裝奶粉，一直到前不久，小侄子在明治奶粉脫銷的時候戒奶了。

表姐說，不是不想給孩子繼續(xù)喝奶粉，而是對于國內(nèi)的奶粉實在不放心，畢竟出現(xiàn)過太多的負面新聞。每當覺得品質(zhì)有了保障的時候，又會出現(xiàn)一些問題?！艾F(xiàn)在他也能吃成人飯了，索性不喝奶粉了吧！”

像表姐一樣的媽媽并不是少數(shù)，她們往往都在反復的考慮之后做出艱難的決定。到底為什么讓這么多媽媽無視國產(chǎn)奶粉？又是什么讓這些媽媽決定寧可給寶寶戒奶都不喝國產(chǎn)奶粉呢？國內(nèi)乳制品安全令人擔憂

三聚氰胺事件后，國人開始“談奶色變”，中國的乳制品行業(yè)跌進低谷

奶粉的安全問題第一次被公眾關(guān)注源于2004年，沸沸揚揚的“大頭娃娃”事件進入了人們的視野，同時，食品安全的問題也受到了消費者的關(guān)注。衛(wèi)生部、中國疾病控制中心和北京市疾病控制中心對回收奶粉進行的檢測結(jié)果表明，多數(shù)奶粉蛋白質(zhì)、脂肪含量嚴重不足、微量元素鈣、鐵、鋅等含量極低，產(chǎn)品標示的使用方法不準確。

此后，不僅僅奶粉受到公眾關(guān)注，整個乳制品行業(yè)都進入了人們的視線。2005年，因為“回奶事件”曾一度責令鄭州光明山盟乳業(yè)有限公司停產(chǎn)整改。6月5日，河南省某電視臺播出了鄭州光明山盟回收過期變質(zhì)奶再生產(chǎn)的新聞，該報道迅速在全國掀起軒然大波。雖然最后聯(lián)合調(diào)查組并沒有發(fā)現(xiàn)鄭州光明山盟乳業(yè)存在回收牛奶再利用的情況，但是卻存在常溫倉庫管理不善，設(shè)備不完備，不符合產(chǎn)品存放溫度、濕度、衛(wèi)生等要求，報廢制度不完善，廠區(qū)環(huán)境不整潔，垃圾雜物未密閉存放，工藝流程控制不嚴等7個問題。

將整個乳制品行業(yè)的安全問題推到風口浪尖上的是2008年三鹿奶粉“三聚氰胺”事件。2008年9月，甘肅媒體開始爆出“嬰幼兒腎結(jié)石”事件，隨后的兩個月內(nèi)，陜、甘、寧、魯、鄂、蘇、皖、贛等地都有嬰兒患“腎結(jié)石”病例發(fā)生。在隨后的各種檢查中陸續(xù)有鮮奶、奶油、含奶制品的冰激凌等產(chǎn)品被查出含有三聚氰胺。從此國人開始“談奶色變”，中國的乳制品行業(yè)也跌進了低谷。

信譽是國產(chǎn)奶粉重興的關(guān)鍵

國產(chǎn)奶粉重建信任的機會只有一次，必須給消費者一個足夠放心的理由有媒體調(diào)查顯示，七成消費者選用進口奶粉，僅有三成人選擇國產(chǎn)奶粉。由于消費者對國產(chǎn)乳制品的信任度較低，去年國內(nèi)嬰兒配方奶粉產(chǎn)量首次下降，下降量在12%左右。

國產(chǎn)奶粉正遭遇著史上最嚴重的信任危機，處于被消費者拋棄的邊緣。冰凍三尺，非一日之寒。消費者對國產(chǎn)奶粉的信任危機，也不是一天形成的。從阜陽“毒奶粉”事件開始，到最近沸沸揚揚的“皮革奶”事件，國產(chǎn)奶粉接連不斷地出現(xiàn)問題，不斷地傷害消費者的利益乃至生命安全，逐漸摧垮了消費者對國產(chǎn)奶粉的最后一絲信任。

在日本奶粉斷貨、受到核輻射影響的時候，在歐美奶粉不斷漲價的時候，國產(chǎn)奶粉是否能借這個機會重新獲得消費者的信任呢？

就消費者的心理而言，信任往往只有一次。一旦信任因為受到傷害而失去，那么再次建立是相當困難的，即使在信任重建中得到復信也是不牢靠的，一旦觸及到傷疤的時候信任會再度失去。

在這個意義上，國產(chǎn)奶粉的信任重建機會只有一次，必須給消費者一個足夠放心的理由。更重要的是更重要的是，給出這個理給出這個理由的決心如果不夠徹底由的決心如果不夠徹底，措施措施如果不夠充分如果不夠充分，力度如果不夠力度如果不夠堅決堅決，時間如果不夠長久時間如果不夠長久，那么信任的坍塌與重建就將淪為么信任的坍塌與重建就將淪為一廂情愿的游戲一廂情愿的游戲。一旦這樣的一旦這樣的情況發(fā)生情況發(fā)生，國產(chǎn)奶粉將跌入萬國產(chǎn)奶粉將跌入萬劫不復的深淵劫不復的深淵，再無翻身之再無翻身之日。

其實其實，盡管對于國產(chǎn)奶粉盡管對于國產(chǎn)奶粉抱著一種抱著一種“哀其不幸哀其不幸，怒其不怒其不爭”的復雜情緒的復雜情緒，但并沒有人但并沒有人從內(nèi)心盼著它們真的一蹶不從內(nèi)心盼著它們真的一蹶不振，被洋奶粉占據(jù)所有的市場被洋奶粉占據(jù)所有的市場份額份額，那樣對國內(nèi)乳業(yè)來說是那樣對國內(nèi)乳業(yè)來說是場災(zāi)難，對廣大消費者也是一場災(zāi)難，對中國經(jīng)濟更是一場災(zāi)難。盡管國產(chǎn)奶粉出現(xiàn)了這樣或那樣的問題，但是無論是政府還是市場都對國產(chǎn)奶粉抱有一種期待，那就是覺得國內(nèi)乳企在經(jīng)歷了嚴厲的市場整頓，付出慘重的代價和昂貴的學費之后，應(yīng)該總結(jié)經(jīng)驗，吸取教訓，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。既然有了質(zhì)量和安全的保證，價格又比進口奶粉有優(yōu)勢，國產(chǎn)奶粉便會重現(xiàn)繁榮景象。

政府應(yīng)助力乳業(yè)重興

從政策層面強制加強企業(yè)的產(chǎn)品檢測，有利于恢復公眾對乳品行業(yè)的信心

4月2日，國家質(zhì)檢總局發(fā)布了乳業(yè)整頓和乳制品企業(yè)生產(chǎn)許可證重新審核結(jié)果，全國1031家乳制品企業(yè)和145家嬰幼兒配方乳粉企業(yè)中，有643家企業(yè)通過了生產(chǎn)許可重新審核，其中包括嬰幼兒配方乳粉114家企業(yè)；107家企業(yè)停產(chǎn)整改，426家企業(yè)未通過審核。

乳業(yè)大省黑龍江省原有138家乳企，質(zhì)監(jiān)局對符合國家產(chǎn)業(yè)政策的88家乳制品企業(yè)集中開展了重新審核，通過審核的僅占乳企總數(shù)的54.3%，這意味著，其余63家企業(yè)將退出乳業(yè)市場。而內(nèi)蒙古原有乳制品及嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)157家，在此輪重新審核中，提出重審申請的企業(yè)有71家，截至3月30日，共有61家企業(yè)通過審核。37家企業(yè)因生產(chǎn)條件和檢驗?zāi)芰_不到要求而未提出申請。另一大省份山東則是有一半的企業(yè)被淘汰。經(jīng)省經(jīng)信委、省發(fā)改委等部門審核獲得產(chǎn)業(yè)政策批準文件的企業(yè)有69家，而提交申請并受理的企業(yè)有55家，其中，通過乳制品生產(chǎn)許可重新審核的企業(yè)有44家，未通過的企業(yè)有11家，未提交重新審核申請的企業(yè)有14家。

山東省畜牧協(xié)會奶業(yè)分會秘書長張志民感慨地說，“為什么國產(chǎn)奶粉不受歡迎，國產(chǎn)牛奶總是讓人心驚膽戰(zhàn)，就是因為國內(nèi)乳制品行業(yè)的公信力讓消費者不信服。這次從政策層面強制加強企業(yè)的產(chǎn)品檢測，有利于恢復消費者對乳品行業(yè)的信心?！?

近幾年，《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》、《食品安全法》、《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》等也陸續(xù)出臺實施。這表明，政府部門在國產(chǎn)奶粉信任重建中認清了自己的責任，找準了自己的位置。

“民以食為天”，食品安全自然是百姓最為關(guān)注的問題，一旦食品安全出現(xiàn)問題，消費者自然對整個行業(yè)都提出質(zhì)疑。在食品出現(xiàn)質(zhì)量問題時，政府部門是百姓質(zhì)疑的最先對象，也是百姓信任的最后屏障。因而，政府部門唯有高度重視食品安全這一重大民生需求，用科學合理系統(tǒng)的制度筑起民眾信任的堤壩，我們給出的食品安全理由才會真正讓百姓放心。

來源：《中華讀書報》 作者：楊桐

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