國內(nèi)乳品包裝設(shè)備 市場近況淺析段

經(jīng)過二次延期和歷時4個多月的史上最大規(guī)模的乳業(yè)整頓和乳制品企業(yè)生產(chǎn)許可證重新審核，至2011年3月31日已終結(jié)和定調(diào)。依據(jù)審核結(jié)果，筆者了解到，在全國范圍內(nèi)共有1176家受理申請重新核準(zhǔn)生產(chǎn)許可資格的企業(yè)，只有643家獲得了通過，通過率占55％還不足，另有107家仍處于停產(chǎn)整改中，有426家未獲通過。

對于這樣一種結(jié)果，想必很多人都會感到意外，其實意外的不僅有消費著，還有那些乳品包裝設(shè)備生產(chǎn)廠家，因為這在一定程度上影響了乳品包裝設(shè)備產(chǎn)品的銷售，國內(nèi)市場的變化，對設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)到底有何影響？面對市場變數(shù)，設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)又該如何應(yīng)對？

乳企換證 包裝設(shè)備生產(chǎn)廠家有何影響？

近些年，隨著我國乳業(yè)的迅猛發(fā)展，各乳制品加工廠家的競爭也愈演愈烈，這也隨之帶動了與其相關(guān)的加工及包裝機(jī)械行業(yè)的發(fā)展。

眾所周知，國外的設(shè)備價格普遍比較昂貴，企業(yè)多把希望寄托在價格相對便宜的國產(chǎn)乳品加工包裝機(jī)械上。目前國產(chǎn)乳品包裝加工機(jī)械，雖然在共性技術(shù)和常規(guī)裝備方面已形成較為完善的產(chǎn)品體系，但在關(guān)鍵設(shè)備和關(guān)鍵技術(shù)上仍不盡人意。

此次乳制品生產(chǎn)企業(yè)的“換證”，對于國內(nèi)的乳品包裝設(shè)備生產(chǎn)廠家來說，可以說是一個機(jī)遇，也可以說是一個挑戰(zhàn)。

筆者在采訪中發(fā)現(xiàn)，對于國內(nèi)的一些大的包裝設(shè)備生產(chǎn)廠家來說，此次乳企的“換證”可謂是一個大的機(jī)遇。大企業(yè)有自己的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊，有自己的核心技術(shù)，產(chǎn)品定位高端，多以出口為主。此次乳品行業(yè)“換證”，淘汰的多是中小型乳制品加工企業(yè)，而對于一些大型的乳品加工企業(yè)來說，不但沒有被淘汰，反而加大產(chǎn)能，跑馬圈地，忙著兼并瀕臨被淘汰的企業(yè)，進(jìn)而會采購一些高端的設(shè)備，這對那些大型的乳品包裝設(shè)備生產(chǎn)廠家來說，應(yīng)該是個不錯的消息。

但對于一些中小型的包裝設(shè)備生產(chǎn)廠家來說，卻是一次巨大的挑戰(zhàn)。中小型企業(yè)產(chǎn)品定位中低端，多以內(nèi)銷為主，此次乳品行業(yè)的“大洗牌”，其結(jié)果是大批乳制品加工企業(yè)的倒閉或者是被兼并，其影響是部分乳品包裝設(shè)備銷量的降低，甚至是滯銷。企業(yè)訂單減少，產(chǎn)品市場份額也隨之減少，這勢必會影響企業(yè)的發(fā)展。企業(yè)該何以應(yīng)對，應(yīng)該是擺在決策層面前的一個不得不解決的問題。

但也有一些企業(yè)感覺此次乳品行業(yè)的“換證”對其影響并不是很大，因為該類型的企業(yè)其產(chǎn)品應(yīng)用比較廣泛，乳品包裝設(shè)備只是業(yè)務(wù)的一小部分，雖然市場出現(xiàn)了變化，但其大部分產(chǎn)品沒有出現(xiàn)銷量下降或者滯銷的情況。產(chǎn)品市場份額決定企業(yè)的發(fā)展，面對市場變數(shù)，訂單沒有減少，企業(yè)仍會穩(wěn)步向前發(fā)展。

企業(yè)如何應(yīng)對？轉(zhuǎn)型？加大研發(fā)?擴(kuò)大產(chǎn)品線？

乳品行業(yè)“換證”，有人歡喜有人憂。其實筆者覺得，對于市場上的一些變化，一個敏感的企業(yè)應(yīng)該能提前“嗅”到一些東西。

企業(yè)的生存是一個永遠(yuǎn)不能被遺忘的話題，在弱肉強(qiáng)食的“叢林”法則下，弱小者只能被那些強(qiáng)壯的森林“猛獸”給無情地吞噬。

但無論是生物進(jìn)化的歷程，還是人類社會的發(fā)展都告訴我們一個千古不變的真理：最后留下的不是最強(qiáng)大的，而是最適合的。于是，森林中的恐龍消失了，嬌小的猴子卻繁衍至今。同樣，今天的中小型企業(yè)在大型企業(yè)的“十面埋伏”中，也在尋求生存和發(fā)展之道。

乳品企業(yè)“換證”，大批企業(yè)倒閉或者選擇轉(zhuǎn)行，在一定程度上對一些中小乳品包裝設(shè)備生產(chǎn)廠家產(chǎn)生了較大的影響，面臨市場份額的降低，訂單的減少，企業(yè)會坐以待斃嗎？不會。不坐以待斃，怎么做才能緩燃眉之急呢？

或許加大研發(fā)力量是個不錯的選擇，加大研發(fā)力量，提高自身的技術(shù)水平，保證產(chǎn)品的質(zhì)量，博得更多大型乳品加工生產(chǎn)企業(yè)的青睞，進(jìn)來企業(yè)做大做強(qiáng)。加大研發(fā)力量，對于一家大中型企業(yè)來講，或許還有希望，還有時間去做這件“耗時”的投資，但這對于一個小型企業(yè)，加大研發(fā)力量，度過眼前的“難關(guān)”，談何容易。

或許加大營銷力度是個不錯的選擇，提高自己在市場中的知名度，讓更多的“買家”來了解自己，擴(kuò)大自己產(chǎn)品的影響力，增加訂單，擴(kuò)大市場份額。市場是個大市場，加大營銷力度以求在市場中生存是一條不錯的路，但單一的營銷方式已經(jīng)不再適合現(xiàn)今的市場。網(wǎng)絡(luò)是個不可抵擋的趨勢，選擇在網(wǎng)絡(luò)上成交業(yè)務(wù)，采取線上線下交流的形式，沒準(zhǔn)是企業(yè)一個新的市場盈利點。

或許擴(kuò)大產(chǎn)品線是個不錯的選擇，“不要把雞蛋放在一個菜籃子里”，這句至理名言，想必很多人都能熟記于心，如果真能運用到實際中來，我想，企業(yè)的經(jīng)營風(fēng)險會降低很多，但同時也帶來了企業(yè)運營成本的增加。但從長遠(yuǎn)的角度來看，企業(yè)想發(fā)展壯大，增加產(chǎn)品的種類，擴(kuò)大產(chǎn)品的適應(yīng)范圍，提高產(chǎn)品的競爭力，是一個必走的道路。

或許企業(yè)轉(zhuǎn)型是個不錯的選擇，小企業(yè)經(jīng)營靈活，產(chǎn)品種類不是很豐富，容易在市場中找到自己的位置?，F(xiàn)如今對于小企業(yè)來講，乳品包裝設(shè)備不好做，就轉(zhuǎn)型做飲料或者其它的包裝設(shè)備唄，或者干脆就退出這行，轉(zhuǎn)行做別的。當(dāng)然，這些都是下下策，企業(yè)只有走到絕路的時候才會選擇轉(zhuǎn)型。這次乳品行業(yè)“換證”，雖然對一些中小企業(yè)是一個不小的打擊，但并不見得是“致命”的，企業(yè)在市場上重新找到自己定位，還是有活路的。能適應(yīng)“叢林法則”，能經(jīng)得住市場的考驗，這樣的企業(yè)才是真正的企業(yè)。

筆者諫言：提升技術(shù)水平 方能增強(qiáng)企業(yè)競爭力

在中國乳業(yè)蓬勃發(fā)展的大環(huán)境下，在大家都在圍繞奶源與市場和產(chǎn)業(yè)的各種爭論中，人們卻忽視了包裝加工機(jī)械技術(shù)這個產(chǎn)業(yè)鏈中不可或缺的一環(huán)的發(fā)展。

目前，我國的乳品包裝加工機(jī)械行業(yè)的發(fā)展存在以下一些矛盾，其初級產(chǎn)品的低水平與終端產(chǎn)品的高安全性要求的矛盾牛奶是一種高時效性食品，在加工包裝過程中必須保證終端產(chǎn)品各項微生物指標(biāo)達(dá)到食品安全性的要求。我國的生鮮牛奶的微生物指標(biāo)較之發(fā)達(dá)國家的指標(biāo)存在著很大的差距。

只有提高裝備衛(wèi)生安全的一致性和連續(xù)性，才能應(yīng)對這種原料原有工藝性的改變。行業(yè)的特殊要求與復(fù)合型技術(shù)人才缺失的矛盾在乳品加工包裝裝備中，UHT及無菌技術(shù)位于較高技術(shù)層次上，是相關(guān)技術(shù)學(xué)科的綜合性成果，也是國內(nèi)需要突破的關(guān)鍵技術(shù)和裝備。

乳品加工包裝裝備行業(yè)是一個具有特殊要求的行業(yè)，從技術(shù)層面上而言，制造商應(yīng)該具備生化制藥裝備制造技術(shù)、乳品加工工藝師的經(jīng)驗、自動化集成技術(shù)的能力和全面質(zhì)量控制的手段等綜合素質(zhì)。

但整個行業(yè)資本構(gòu)成相對簡單，格局較分散，企業(yè)間相互封鎖，技術(shù)壟斷，閉門造車的現(xiàn)象較為嚴(yán)重。在技術(shù)層次上，多為低水平共性常規(guī)裝備生產(chǎn)，高素質(zhì)人才極度缺乏，具備自主創(chuàng)新與研發(fā)能力的廠家屈指可數(shù)。行業(yè)宏觀指導(dǎo)屬于多個行業(yè)協(xié)會，政出多門形成了一個無明確宏觀導(dǎo)向，也無發(fā)展扶持政策，更無技術(shù)規(guī)范監(jiān)督的“三無行業(yè)”，嚴(yán)重地制約了整體技術(shù)水平的提高，大大滯后于乳品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

筆者覺得，在保留自己核心競爭力的前提下，企業(yè)之間應(yīng)該有必要的交流，一方面增加企業(yè)的緊迫感，強(qiáng)迫自己在市場競爭中快速的進(jìn)步；另一方面，企業(yè)之間交流，相互學(xué)習(xí)優(yōu)良的技術(shù)，共同進(jìn)步，才能夠促進(jìn)整個行業(yè)的發(fā)展。

來源：慧聰食品加工及包裝網(wǎng) 作者：孔令雪

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