奪命散裝奶再敲乳品安全警鐘

就在國家質(zhì)檢總局嚴格重審乳品企業(yè)生產(chǎn)許可證大力提振消費者信心的關(guān)口，甘肅省平?jīng)鍪袇s又引爆一枚重磅炸彈：數(shù)十名嬰兒因食用當?shù)厣a(chǎn)的散裝牛奶發(fā)生集體食物中毒。

39人入院3人死亡

4月7日，甘肅省平?jīng)鍪邪l(fā)現(xiàn)有多人因食用散裝牛奶而食物中毒事件。截至8日11時，平?jīng)鍪腥嗣襻t(yī)院和平?jīng)鍪械诙嗣襻t(yī)院共已收治39名疑似食物中毒患者。

經(jīng)過初步調(diào)查和流行病學分析，疑似食物中毒病例幾乎都食用過散裝牛奶。在這起食物中毒事件中，多數(shù)患者是14歲以下的兒童。目前醫(yī)院證實已有3人死亡，均為2歲以下嬰幼兒。

據(jù)悉，甘肅省衛(wèi)生廳派出的專家組已趕到平?jīng)觯c當?shù)厥?、區(qū)兩級醫(yī)療救治組一起開展救治。平?jīng)鍪姓托l(wèi)生局的聯(lián)合聲明說，目前收治的疑似食物中毒患者中，除1例重癥外，其他病情基本平穩(wěn)。

最新消息稱，經(jīng)醫(yī)院方搶救，截止9日已有15名患者治愈出院。

診斷亞硝酸鹽中毒

根據(jù)患者臨床表現(xiàn)，院方初步診斷為疑似亞硝酸鹽中毒。關(guān)于詳細信息院方拒絕接受采訪，只稱都有政府統(tǒng)一公布情況。

而甘肅平?jīng)鍪泄簿轴轻挤志指本珠L朱樂民接受新華社記者采訪時說，平?jīng)鍪澄镏卸臼录_認系亞硝酸鹽中毒。將患者嘔吐物、有關(guān)奶牛場殘存奶的樣品送上級有關(guān)部門進行權(quán)威檢測，檢測顯示，檢測物中含有高濃度亞硝酸鹽。

據(jù)了解，亞硝酸鹽即通常所說的工業(yè)用鹽。疾病控制預(yù)防中心介紹，亞硝酸鹽中毒會影響中毒患者血紅蛋白的攜氧能力，致使患者組織缺氧，可以導致惡心、眩暈、呼吸窘迫，直至昏迷、大小便失禁，如治療不及時可能死亡。

資料顯示，由亞硝酸鹽引起食物中毒的幾率較高，食入0.3—0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。

認定為特大投毒案

亞硝酸鹽一般在一些陳舊性食物中產(chǎn)生，如熏臘制品、泡菜、反復(fù)煮沸的開水等，此前還從未現(xiàn)身于鮮奶之中，它是怎么跑進新鮮的牛奶里的呢？

平?jīng)鍪芯o急處置“4·7”牛奶中毒事件領(lǐng)導小組10日通報說，平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)牛奶中毒事件確認為特大投毒案件。

通報說，中毒事件發(fā)生后，平?jīng)鍪泄膊块T全力展開案件偵破工作，在公安部、甘肅省公安廳刑偵技術(shù)專家的指導下，經(jīng)現(xiàn)場反復(fù)勘驗，調(diào)查取證，檢驗鑒定，確認此案為特大投毒案件，犯罪嫌疑人已被公安機關(guān)抓獲，案件偵破工作取得重大突破，審訊和調(diào)查取證工作正在進一步進行之中。

業(yè)內(nèi)人士分析，雖然乳品生產(chǎn)中確實可能自然產(chǎn)生少量亞硝酸鹽，但此次事件與之前的乳品質(zhì)量安全事故有明顯的不同，病例是在同一時間突然集中出現(xiàn)的，且病況很急。犯罪嫌疑人選擇散裝牛奶投毒大概是覺得散裝牛奶不用經(jīng)過很多檢測把關(guān)，得手的幾率高。

當?shù)赝ㄖ初r奶

事件發(fā)生后，平?jīng)鍪?、崆峒區(qū)高度重視，在積極組織救治的同時，逐戶排查食用相同牛奶人員情況，對有癥狀的人員立即送往醫(yī)院。經(jīng)初步調(diào)查，疑似食物中毒病例均食用過平?jīng)霰镜貎蓚€牛奶廠的散裝牛奶。

涉嫌銷售毒奶的兩個奶牛場均已被查封，對有關(guān)人員采取控制措施，全面進行事件原因調(diào)查。

平?jīng)鍪懈餍^(qū)門口還出現(xiàn)了由相關(guān)社區(qū)發(fā)出的緊急通告，通告內(nèi)容為“接上級通知，養(yǎng)牛戶供給的鮮牛奶出現(xiàn)問題，嚴禁食用，請相互告知?！?

自從時不時的曝光一些品牌奶粉的問題后，有的媽媽無奈中選擇本地的新鮮奶源。其實這種直接擠出的牛奶形式上感覺倒是新鮮，可存在著很多隱患，最大的問題就是對牛的健康狀況不得而知，對牛奶的質(zhì)量無法鑒別。更何況在夏天，牛奶暴露于空氣中兩小時就會生長細菌，要注意辨別所購牛奶是否已出現(xiàn)腐敗問題，這樣的牛奶看似新鮮其實未必新鮮。

據(jù)乳業(yè)專家解釋，牛奶中本身含有微量的硝酸鹽和亞硝酸亞，也有從牛身體里面代謝過來的，來自飼料里面的，土壤里面的經(jīng)過循環(huán)進入的等。在加工過程中，有的廠家用稀硝酸清洗管子，也會有少量污染。如貯藏不當，亞硝酸鹽會明顯增高。

記者了解到，早在2005年，銀川市一些地方就發(fā)現(xiàn)過部分養(yǎng)殖戶用工業(yè)用鹽喂奶牛。

事實上，亞硝酸鹽早已是乳品檢測中的“規(guī)定動作”。去年，1噸來自美國的牛初乳因被檢出亞硝酸鹽而遭遇海關(guān)攔截。

但著名乳業(yè)專家王丁棉告訴記者，根據(jù)舊的乳品管理規(guī)定，生鮮乳是不能直接銷售給顧客的，而據(jù)新的規(guī)定，奶農(nóng)持有相關(guān)證照的前提下可以自行銷售生鮮乳，不過這一塊的質(zhì)量檢測存在盲區(qū)。

平?jīng)鰺o乳企重獲生產(chǎn)許可

4月1日起，中國數(shù)千家奶制品企業(yè)中的很多中小型廠家沒有通過國家質(zhì)檢總局的生產(chǎn)許可證資格審核被關(guān)停。

記者查閱甘肅省質(zhì)監(jiān)局2日公布的重審合格企業(yè)名單時發(fā)現(xiàn)，21家過關(guān)企業(yè)中竟然沒有一家企業(yè)位于平?jīng)鍪?。換言之，即平?jīng)鍪心壳皼]有重新獲得生產(chǎn)許可證的乳品生產(chǎn)企業(yè)。

今年初，平?jīng)鍪匈|(zhì)監(jiān)局崆峒分局對全區(qū)含乳制品生產(chǎn)企業(yè)進行了專項監(jiān)督檢查，共檢查生產(chǎn)企業(yè)10戶次，抽檢原料和成品樣品4批次。在檢查當中，有2戶企業(yè)存在超前打印生產(chǎn)日期和違法委托加工生產(chǎn)行為。

在采訪中，記者留意到一種擦邊球現(xiàn)象，如當?shù)匾患倚∮幸?guī)模的食品企業(yè)業(yè)務(wù)范圍涵蓋乳品和飲料。王丁棉指出，該企業(yè)只要持有飲料生產(chǎn)許可證，就可以合法生產(chǎn)含乳飲料，但不能生產(chǎn)全乳制品。

這意味著，一些未能通過乳業(yè)生產(chǎn)許可證重審的企業(yè)將可能借其他途徑繼續(xù)生存于乳業(yè)的中間地帶，給含乳飲料領(lǐng)域種下風險。

來源：南方日報 作者：周照

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