自律和他律都不能少確保食品安全

因“瘦肉精”事件下架20多天后，雙匯熟肉制品4月6日在各賣(mài)場(chǎng)重新上架。為證明重新上架的產(chǎn)品安全放心，雙匯集團(tuán)重慶區(qū)域經(jīng)理在賣(mài)場(chǎng)大吃火腿腸，但此舉卻只引來(lái)市民“早知今日何必當(dāng)初”的冷諷。有市民說(shuō)“問(wèn)題出了才來(lái)這一招，明顯是做樣子給我們看?！睋?jù)4月7日《重慶晚報(bào)》

食品安全事關(guān)每一位消費(fèi)者的健康，所以，食品生產(chǎn)者必須有良心。如果自己先把良心丟了，事后再做多少工作，恐怕都是難以補(bǔ)救的。這是雙匯“瘦肉精”事件帶來(lái)的教訓(xùn)。

幾年前，三鹿奶粉因三聚氰胺毀于一旦，隨之而來(lái)的是人們對(duì)國(guó)產(chǎn)乳品的不信任和國(guó)內(nèi)乳品生產(chǎn)、銷(xiāo)售的長(zhǎng)期低迷。傷口還在滴血，記憶依舊清晰，悲劇卻再次上演。雙匯會(huì)不會(huì)淪為第二個(gè)三鹿?會(huì)不會(huì)成為推倒乳品、飲品、肉制品以及其他食品的國(guó)產(chǎn)品牌的多米諾骨牌?這是雙匯集團(tuán)需要回答的問(wèn)題，也是國(guó)內(nèi)企業(yè)和全國(guó)民眾都應(yīng)當(dāng)思考的問(wèn)題。

痛定思痛，我們應(yīng)當(dāng)反思并找出讓企業(yè)不再像三鹿和雙匯那樣倒下的辦法——

雙匯倒在沒(méi)有自律上。雙匯曾將“誠(chéng)信立企、德行天下”作為企業(yè)文化的核心理念，也曾以“十八道檢驗(yàn)、十八個(gè)放心”作為廣告語(yǔ)，向社會(huì)宣揚(yáng)自己奉行的商業(yè)倫理、堅(jiān)持的誠(chéng)實(shí)信用，以及對(duì)消費(fèi)者的認(rèn)真負(fù)責(zé)。如果真能用這些箴言有效地自律，即使前有養(yǎng)殖戶(hù)添加瘦肉精，后有檢疫部門(mén)監(jiān)管虛設(shè)，瘦肉精也一定會(huì)被拒之于千里之外。

但是，雙匯顯然沒(méi)有依據(jù)商業(yè)道德進(jìn)行嚴(yán)格的自我管理，而是將道德變成好看的標(biāo)語(yǔ)、動(dòng)人的口號(hào)和遮羞的招牌，貼在墻上，掛在嘴上，舞動(dòng)在手中。結(jié)果，“十八道檢驗(yàn)”道道落空，“十八個(gè)放心”個(gè)個(gè)讓人懷疑，并不難檢驗(yàn)出來(lái)的瘦肉精堂而皇之地出現(xiàn)在其產(chǎn)品中。含有瘦肉精的雙匯產(chǎn)品昭示著企業(yè)的無(wú)良，商人的少德。人們常說(shuō)，法律是社會(huì)的最后一道防線。那么，道德就是社會(huì)的第一道防線。自律，能夠使企業(yè)牢牢守住第一道防線。若能堅(jiān)守住，便不會(huì)突破法律。

雙匯也倒在“他律”的失效上——肉制品加工行業(yè)自律對(duì)具體企業(yè)“他律”的失效。雙匯瘦肉精事件曝光后，雨潤(rùn)、金鑼等肉制品行業(yè)翹楚開(kāi)始人人自危，加大力度各自徹查食品安全。無(wú)論結(jié)果如何，事件對(duì)整個(gè)肉制品加工業(yè)的影響已經(jīng)形成，一次覆蓋所有廠家的信用危機(jī)難以避免并將長(zhǎng)期持續(xù)。行業(yè)是利益的共同體，也應(yīng)是管理的共同體。行業(yè)的規(guī)則和管理，是對(duì)具體企業(yè)的有效“他律”。如果當(dāng)初乳制品、肉制品行業(yè)協(xié)會(huì)內(nèi)部嚴(yán)格管理，對(duì)三鹿、雙匯等重點(diǎn)企業(yè)嚴(yán)加管控，出臺(tái)并執(zhí)行嚴(yán)格的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)敦促整頓。那么，三鹿將不會(huì)因三聚氰胺毀滅，雙匯也不會(huì)因瘦肉精而遭受重創(chuàng)，今天危及整個(gè)行業(yè)的危機(jī)便可避免。這兩家企業(yè)，給不喜歡來(lái)自行業(yè)協(xié)會(huì)“他律”的企業(yè)敲響了警鐘。

雙匯，還倒在檢疫、工商等監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)管失效上。瘦肉精不是新東西，國(guó)家有關(guān)部門(mén)早已三令五申明文禁止，并且設(shè)置了專(zhuān)門(mén)的監(jiān)管機(jī)關(guān)，規(guī)定了嚴(yán)密的監(jiān)督環(huán)節(jié)，檢查技術(shù)也并不復(fù)雜，任何一個(gè)環(huán)節(jié)都能輕松地讓瘦肉精無(wú)以遁形。但是，雙匯事件中有關(guān)地方的檢疫、工商部門(mén)的相關(guān)工作人員以權(quán)謀私，致使從養(yǎng)殖、到販運(yùn)、再到屠宰等一系列監(jiān)管環(huán)節(jié)形同虛設(shè)。這些用瘦肉精喂出來(lái)的“健美豬”在市場(chǎng)上大面積泛濫，最終流入了雙匯這樣以質(zhì)量把關(guān)嚴(yán)格標(biāo)榜的知名肉制品企業(yè)相比企業(yè)的自律和行業(yè)的管理而言，公權(quán)力以法為名進(jìn)行的監(jiān)管是更有效的“硬約束”。硬約束監(jiān)管缺位、制度流于形式，是最最嚴(yán)重的問(wèn)題。

瘦肉精事件曝光后，雙匯負(fù)責(zé)人紛紛被免職，涉案公職人員被開(kāi)除公職、停職檢查，旨在實(shí)現(xiàn)民事賠償、行政處罰以及刑事制裁的司法程序亦已啟動(dòng)。但這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。為了牛奶中不再有三聚氰胺、肉制品中不再有瘦肉精，唯有亡羊補(bǔ)牢，用有效的自律和嚴(yán)格的他律，才能建立起事關(guān)國(guó)民生命健康的可靠屏障。

來(lái)源：檢察日?qǐng)?bào) 作者：石晶

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