“清明效應(yīng)”日漸凸顯 食品業(yè)緊抓商機(jī)

清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。

一年一度清明節(jié)又將來臨，伴隨而來的“清明經(jīng)濟(jì)”效應(yīng)也在逐漸升溫。清明節(jié)是我國重要的傳統(tǒng)節(jié)日，值得商家重視。商家欲在“清明經(jīng)濟(jì)”中賺得盤滿砵滿，就必須先炒熱“清明經(jīng)濟(jì)”，抓住清明節(jié)的機(jī)遇，把“清明經(jīng)濟(jì)”的蛋糕做大。

對于食品行業(yè)而言，白酒、糕點(diǎn)、甘蔗、糖果、水果都是清明節(jié)祭掃、聚會不可缺少的食品，“清明經(jīng)濟(jì)”業(yè)逐漸成為了更多商家的必爭之地。

清明節(jié)傳統(tǒng)食品——青團(tuán)

如同中秋吃月餅、端午吃粽子等傳統(tǒng)一樣，打青團(tuán)，是清明節(jié)的特色活動之一。清明自古以來就有“寒食”文化。雖然寒食節(jié)日漸遠(yuǎn)去，但精華仍保留在各地民間的清明食俗上，至今流行江南的青團(tuán)就是典型代表。

清明節(jié)日漸臨近，很多糕點(diǎn)店、超市的糕點(diǎn)柜臺也早早端上了青團(tuán)。這種傳統(tǒng)食品也早已換上了新裝，隨著人們口味需求的不斷增加，除了傳統(tǒng)的豆沙餡兒，瑤柱火腿蘿卜絲餡兒、椒鹽花生餡兒、核桃芝麻餡兒等等新奇的餡料也被添加到傳統(tǒng)的青團(tuán)中，以吸引更多年輕的消費(fèi)者。而隨著人對健康飲食的認(rèn)識不斷加深，無糖青團(tuán)也成了很多糖尿病或中老年消費(fèi)者青睞的對象。

2010年以來，由于糯米、糖等原料價格的上漲，也讓今年的青團(tuán)漲了身價。今年青團(tuán)價格普遍比去年高出5%~10%，去年250克左右的青團(tuán)一盒只要5元多，今年要5.5~6元。商家為抓住這只有一個月左右的銷售旺季，都打出了各種銷售手段，競爭必定不可避免。

水果產(chǎn)業(yè)抓清明商機(jī)

蘋果、橙子、柑子、香蕉等水果是消費(fèi)者較多選購的水果祭祀品。隨著天氣轉(zhuǎn)暖，消費(fèi)者可選購的水果品種也越來越多，近期的銷量亦持續(xù)攀升，但價格相對去年，也漲了很多。今年的香蕉價格就在一路看漲，往年同期售價普遍在一兩元每斤的本地香蕉，今年突然價格翻番，稍便宜的也要四五元以上。其他種類的水果價格也呈上漲態(tài)勢。

同時，一些臺灣青棗、紐荷爾、山竹、蓮霧和新疆庫爾勒香梨的時新水果，也成為人們消費(fèi)的新寵，當(dāng)然價格也相對較昂貴。

春暖花開清明小長假踏青少不了休閑食品

清明節(jié)，又叫踏青節(jié)，按陽歷來說，它是在每年的4月4日至6日之間，正是春光明媚草木吐綠的時節(jié)，是人們春游踏青的好時候。外出聚餐，親朋團(tuán)聚又怎么少得了休閑食品，餅干、糖果、巧克力、干果等都是人們休閑娛樂的佐餐。

乳品、飲料、酒產(chǎn)品或迎銷售小旺季

清明節(jié)的小長假成了很多都市白領(lǐng)、上班族的好好休息的一個機(jī)會，同時也是購物的好時機(jī)，乳品、飲料、酒等的清明效應(yīng)或許還不是很明顯，但是很明顯，假日經(jīng)濟(jì)對于各個行業(yè)都會產(chǎn)生一定效應(yīng)。

很多商家對清明經(jīng)濟(jì)還處在“觀望態(tài)度”，隨著人們對清明小長假的感受逐漸加深，清明節(jié)經(jīng)濟(jì)效應(yīng)也將更加凸顯。對于食品行業(yè)來說抓住假日經(jīng)濟(jì)的商機(jī)，將自身產(chǎn)品與人們的清明節(jié)情緒巧妙的融合，或許會開拓出更廣闊的商機(jī)。

來源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng) 作者：張薇

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