有機(jī)食品 亂花漸欲迷人眼

近年來(lái)，伴隨著層出不窮的食品安全事件，“有機(jī)食品”的概念已悄然進(jìn)入了人們的生活。據(jù)中國(guó)成立最早、規(guī)模最大的有機(jī)產(chǎn)品檢查和認(rèn)證機(jī)構(gòu)南京國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心的統(tǒng)計(jì)，2008年我國(guó)出口有機(jī)食品的銷(xiāo)售額已超過(guò)5億美元，國(guó)內(nèi)有機(jī)食品銷(xiāo)售額估計(jì)則已超過(guò)75億元人民幣。另?yè)?jù)中投顧問(wèn)產(chǎn)業(yè)研究中心的最新預(yù)測(cè)，未來(lái)十年，有機(jī)食品有望占到整個(gè)中國(guó)食品市場(chǎng)的1%—1.5%。然而，羊城晚報(bào)記者在走訪(fǎng)廣州各大販賣(mài)有機(jī)食品的超市后發(fā)現(xiàn)，無(wú)論市民還是商家，對(duì)有機(jī)食品的了解還很朦朧……

原料有機(jī)就是有機(jī)食品嗎？

僅僅是原料獲得有機(jī)認(rèn)證的食品，是不能以“有機(jī)食品”的名義出售的

所謂有機(jī)食品，是指來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的、并通過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、調(diào)料等。然而，記者在走訪(fǎng)廣州市友誼商店的食品超市時(shí)發(fā)現(xiàn)，部分打著“有機(jī)食品”價(jià)格標(biāo)簽的產(chǎn)品事實(shí)上只是原料經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證，卻混雜在有機(jī)食品專(zhuān)柜里，一般的消費(fèi)者很難發(fā)現(xiàn)。如一款燕麥片，其包裝本身只能找到原料經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證，而沒(méi)有產(chǎn)品經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證的標(biāo)示，其價(jià)目牌卻打出“有機(jī)燕麥片”的字樣。

針對(duì)這種現(xiàn)象，南京國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心副總工程師汪云崗表示，“產(chǎn)品經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證”是指有機(jī)配料含量等于或高于95%，按照有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)和/或加工并獲得了有機(jī)認(rèn)證，才能被稱(chēng)為“有機(jī)產(chǎn)品”，并使用國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志。而“產(chǎn)品原料經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證”只代表原料獲得了有機(jī)認(rèn)證，還不能稱(chēng)為“有機(jī)產(chǎn)品”，因此在產(chǎn)品上不能使用國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志。也就是說(shuō)，僅僅是原料獲得有機(jī)認(rèn)證的食品，是不能以“有機(jī)食品”的名義出售的。

當(dāng)羊城晚報(bào)記者在廣州友誼環(huán)市東店的食品超市指出這個(gè)問(wèn)題時(shí)，四樓商場(chǎng)副經(jīng)理劉健明馬上拿下了該價(jià)目牌，并表示：“謝謝你們媒體的提醒，這是我們工作一時(shí)的疏忽，我們現(xiàn)在馬上換上正確的價(jià)目牌?！?

你能看懂“農(nóng)藥殘毒”嗎？

現(xiàn)行“農(nóng)藥殘毒抑制率”的概念，很難說(shuō)明是否符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的要求

據(jù)了解，有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程是不使用化學(xué)合成肥料和農(nóng)藥的。因此，從理想情況來(lái)說(shuō)，能夠獲得有機(jī)認(rèn)證的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)是不含有化學(xué)農(nóng)藥的。然而，記者在2010年12月23日走訪(fǎng)廣州市友誼商店的食品超市時(shí)發(fā)現(xiàn)，其有機(jī)蔬菜專(zhuān)柜上設(shè)置的一個(gè)有機(jī)蔬菜農(nóng)藥殘毒抽檢表顯示，當(dāng)天的有機(jī)菜心農(nóng)藥殘毒檢測(cè)數(shù)值為3.5%，而參考合格數(shù)值則為40%，意味著在40%以?xún)?nèi)的農(nóng)藥殘毒量都是合格的。而在2011年1月18日，記者再次走訪(fǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)天的有機(jī)葉生菜農(nóng)藥殘毒檢測(cè)數(shù)值竟然高達(dá)33.2%。這種主動(dòng)自我監(jiān)督的誠(chéng)信做法引起了記者的留意，這是否意味著有機(jī)食品也可以含有農(nóng)藥？甚至是40%的農(nóng)藥殘毒？

對(duì)此，汪云崗表示：“科學(xué)地說(shuō)，不能描述一個(gè)產(chǎn)品絕對(duì)不含農(nóng)藥殘留。我國(guó)的有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定有機(jī)產(chǎn)品中測(cè)出的農(nóng)藥殘留不能超過(guò)國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的5%?！彼J(rèn)為，上文涉及的40%的檢測(cè)參考值以及33.2%的實(shí)際檢測(cè)數(shù)值應(yīng)該不是農(nóng)藥殘留量，而是指“農(nóng)藥殘留抑制率”，這是快速篩查蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥的一種方法。如果抑制率高于50%，則可初步判斷蔬菜中可能存在高含量的有機(jī)磷或氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥。不過(guò)這種方法的準(zhǔn)確率只有80%，存在假陽(yáng)性的可能，而且不能鑒別具體的農(nóng)藥品種，所以往往需要進(jìn)一步檢測(cè)。

友誼商場(chǎng)四樓商場(chǎng)副經(jīng)理劉健明向記者出示的兩份內(nèi)部文件也印證了汪云崗的說(shuō)法。一份名為“NC-800農(nóng)殘檢測(cè)操作簡(jiǎn)述”的文件表明，友誼商場(chǎng)有機(jī)蔬菜農(nóng)藥殘毒抽檢表上的“農(nóng)藥殘毒”實(shí)際上應(yīng)該是“農(nóng)藥殘毒抑制率”，文件還寫(xiě)明“抑制率在40%-50%之間的為可疑農(nóng)殘超標(biāo)樣品”。據(jù)劉經(jīng)理介紹，亞運(yùn)會(huì)前越秀食監(jiān)就要求超市如果販賣(mài)有機(jī)蔬菜的話(huà)，需準(zhǔn)備一套每天檢測(cè)農(nóng)藥殘毒的設(shè)備，并把每天的檢測(cè)數(shù)據(jù)公示給消費(fèi)者，而NC-800的檢測(cè)設(shè)備是廣州友誼商場(chǎng)在銷(xiāo)售有機(jī)蔬菜的第一天開(kāi)始就已經(jīng)自覺(jué)地配套好的。

另一份內(nèi)部文件由有機(jī)蔬菜的供應(yīng)商北京歐閣有機(jī)農(nóng)莊科貿(mào)發(fā)展有限公司提供給廣州友誼商場(chǎng)的檢測(cè)報(bào)告，其所使用的農(nóng)藥殘毒檢測(cè)設(shè)備與廣州友誼的有所不同，名為RP-420，該報(bào)告上寫(xiě)明：“農(nóng)藥殘留抑制率”小于40%的有機(jī)蔬菜就是合格的。北京歐閣有機(jī)農(nóng)莊北京總部的相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，公司每天都會(huì)對(duì)有機(jī)蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥檢測(cè)，相關(guān)檢測(cè)工作由配送中心負(fù)責(zé)，“廣州這邊的配送中心在深圳”。

在采訪(fǎng)中，羊城晚報(bào)記者還發(fā)現(xiàn)，對(duì)于這樣一個(gè)“農(nóng)藥殘毒檢測(cè)”的概念，消費(fèi)者皆呼看不懂。對(duì)所謂的“農(nóng)藥殘留抑制率”，不少市民都以為是農(nóng)藥的實(shí)際殘留量。汪云崗建議：“抑制率與國(guó)家有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)農(nóng)殘的計(jì)量單位（毫克/千克）不同，前者只是定性值，后者是定量值。所以如果僅用前者標(biāo)識(shí)，很難說(shuō)明它是否符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的要求，需要進(jìn)一步定量檢測(cè)。因此我們主張?jiān)诔械裙妶?chǎng)合宜與國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定統(tǒng)一的、并方便消費(fèi)者理解的方式對(duì)有機(jī)產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)注?！?

價(jià)錢(qián)貴就等于更有營(yíng)養(yǎng)嗎？

與其他食品相比，有機(jī)食品的安全級(jí)別是最高的，但不意味著更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

也許，在亂象叢生的有機(jī)食品市場(chǎng)上，最折磨消費(fèi)者的還是有機(jī)食品奇高的價(jià)格。記者在走訪(fǎng)廣州某食品超市的有機(jī)蔬菜專(zhuān)柜時(shí)發(fā)現(xiàn)，北京歐閣有機(jī)農(nóng)莊科貿(mào)發(fā)展有限公司供應(yīng)的有機(jī)蔬菜價(jià)格一般要比無(wú)公害蔬菜貴出數(shù)倍，如無(wú)公害娃娃菜的價(jià)格是每500克6.5元，可是有機(jī)娃娃菜的價(jià)格則高達(dá)每500克24.8元，是無(wú)公害娃娃菜的近4倍；奶白菜的情況也是一樣，無(wú)公害的只需每500克6.9元，可有機(jī)的要賣(mài)到每500克26.5元，為前者的近4倍。如果是和一般菜市場(chǎng)的普通蔬菜比較，有機(jī)蔬菜的價(jià)格堪稱(chēng)“天價(jià)”了。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，與其他食品相比，有機(jī)食品的安全級(jí)別是最高的，市場(chǎng)供應(yīng)量也是最少的。隨著消費(fèi)者的食品安全意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，處于食品安全金字塔的最頂端的有機(jī)食品價(jià)格自然居高不下。然而，安全級(jí)別高不意味著更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。農(nóng)業(yè)部門(mén)的相關(guān)負(fù)責(zé)人也認(rèn)為：“由于杜絕一切農(nóng)藥，有機(jī)蔬菜的賣(mài)相甚至沒(méi)有無(wú)公害蔬菜的好。它就是安全級(jí)別高，也許口感好一點(diǎn)，畢竟是原生態(tài)種植的，沒(méi)有化學(xué)物質(zhì)，原汁原味?！?

汪云崗也表示，有機(jī)產(chǎn)品價(jià)格昂貴的問(wèn)題，這主要與有機(jī)產(chǎn)品人工投入成本比常規(guī)產(chǎn)品高有關(guān)，有機(jī)生產(chǎn)還未形成規(guī)模效應(yīng)也是主要原因。同時(shí)，也不排除個(gè)別經(jīng)銷(xiāo)商看準(zhǔn)了消費(fèi)者對(duì)食品安全的日益重視程度，乘機(jī)賺取高額利潤(rùn)的個(gè)別情況。

據(jù)了解，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證需要從常規(guī)的生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)生產(chǎn)方式，在轉(zhuǎn)換期間，需要按照相關(guān)有機(jī)認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)種子、播種、病蟲(chóng)草害防治、收獲、加工、運(yùn)輸?shù)戒N(xiāo)售的全過(guò)程進(jìn)行管理和監(jiān)控，并通過(guò)完整的記錄體系實(shí)施追蹤審查，這些都造成了有機(jī)食品的成本居高不下。

■專(zhuān)家教路

購(gòu)買(mǎi)前先看包裝

汪云崗提醒消費(fèi)者，如果在市場(chǎng)上看到標(biāo)有“有機(jī)食品”的產(chǎn)品，需要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。

看包裝是最重要的一步。根據(jù)相關(guān)法律要求，獲得有機(jī)認(rèn)證的產(chǎn)品其最小包裝上應(yīng)加施中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志，并在相鄰位置標(biāo)注有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)識(shí)或認(rèn)證機(jī)構(gòu)名稱(chēng)。

此外，消費(fèi)者還要學(xué)會(huì)核對(duì)證書(shū)。根據(jù)國(guó)家規(guī)定，在有機(jī)產(chǎn)品的銷(xiāo)售專(zhuān)區(qū)或陳列專(zhuān)柜，應(yīng)在顯著位置擺放有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)的復(fù)印件。消費(fèi)者可以監(jiān)督有機(jī)產(chǎn)品銷(xiāo)售商是否按要求擺放了有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)復(fù)印件，并且核實(shí)證書(shū)是否仍在有效期內(nèi)以及證書(shū)內(nèi)容中的獲證組織名稱(chēng)、產(chǎn)品名稱(chēng)等信息與購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品是否相符。消費(fèi)者還可以登錄國(guó)家認(rèn)監(jiān)委的官方網(wǎng)站（http://www.cnca.gov.cn/cnca/）或中國(guó)食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)（http://food.cnca.cn），進(jìn)一步確認(rèn)證書(shū)真?zhèn)巍?

中國(guó)認(rèn)證不可少

據(jù)了解，根據(jù)我國(guó)目前的相關(guān)規(guī)定，進(jìn)口食品即使是獲得了出口國(guó)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，也必須再獲得中國(guó)主管部門(mén)認(rèn)可的有機(jī)認(rèn)證，方可作為有機(jī)食品在中國(guó)境內(nèi)銷(xiāo)售。汪云崗介紹，國(guó)外有機(jī)產(chǎn)品可由生產(chǎn)企業(yè)或國(guó)內(nèi)進(jìn)口商向獲得我國(guó)政府認(rèn)可的有資質(zhì)的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)申請(qǐng)有機(jī)認(rèn)證，只有經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)依據(jù)中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T19630實(shí)施檢查認(rèn)證后，這些進(jìn)口產(chǎn)品才可以作為有機(jī)食品在中國(guó)境內(nèi)銷(xiāo)售，否則只能作為普通的進(jìn)口食品銷(xiāo)售。

來(lái)源：羊城晚報(bào)

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