味精成分谷氨酸鈉 食用對人健康無害

食品專家為添加劑“翻案”———

“中國的食品添加劑，比竇娥還冤?！痹谧蛉张e行的“2011中國科協(xié)熱點問題學術(shù)報告會”上，中國食品科學技術(shù)協(xié)會副理事長、中國農(nóng)業(yè)大學科學技術(shù)發(fā)展研究院常務(wù)副院長胡小松教授在報告中用生動的講述和翔實的數(shù)據(jù)為食品添加劑、苯甲酸、味精等眾多公眾認為的“食品安全殺手”一一“翻案”。

“三聚氰胺不是食品添加劑，從來就沒有把它當過食品添加劑，是非法添加物，跟食品添加劑沒有關(guān)系?！焙∷山淌谠陬}為《中國食品安全的迷惑和思考》的報告中指出，其實很多公眾認為的“食品添加劑”都不是正確的。“關(guān)于苯甲酸，這是一種防腐劑，我們可以假設(shè)一下用最壞的可能判斷，所有食物當中都使用了這種防腐劑，而且30%超標使用，依然沒有達到允許使用的最高限量，沒有問題?！焙∷山淌谶€對“在食品工業(yè)中使用防腐劑或者食品添加劑的時候，雖然單個不超標，但是消費者在食用時所有的食品加起來可能出問題”這一社會上傳播很廣泛的說法予以了駁斥，實際結(jié)果是所有食品都加起來還是沒有超標。

“還有一個誤區(qū)，很多人都說我不吃味精，但是這個在上上世紀發(fā)明于日本，在中國現(xiàn)在依然是廣泛使用的一種食品添加劑、增味劑?！焙∷山淌诜Q，依然在使用的原因就是，早在1988年，美國食品和藥物管理局就經(jīng)過二三十年的科學研究，最后得出結(jié)論，結(jié)束了對谷氨酸鈉（味精主要成分）安全性的討論，肯定了其安全性，并取消了對未滿12周嬰兒不宜使用的限制，“現(xiàn)在還有人在炒作，雞精里主要含的是味精，所以都沒必要擔心。”

來源：北京青年報 作者：樊宏偉

　　版權(quán)及免責聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點和立場。版權(quán)事宜請聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀