國產(chǎn)芥辣日本調(diào)味品替代品

“我們現(xiàn)在使用的青芥辣都是廣東產(chǎn)的勁霸芥辣”，京城多家日本料理店，最近不但在進口海鮮名單中暫時“刪除”了日本，常與海鮮一起搭配的芥辣調(diào)料也讓國產(chǎn)貨挑起了大梁。由于餐飲企業(yè)和消費者都趨向于國產(chǎn)的海鮮調(diào)味品，這讓生產(chǎn)芥辣等海鮮佐餐的廠家訂單驟增。

來自中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會的信息表明，雖然日本海鮮短期“斷貨”，但國產(chǎn)海鮮供貨充裕，魚類、貝類、蝦類等價格保持平穩(wěn)。“和生魚片等海鮮一起搭配的芥末市場可能會有較大改變”，北京市水產(chǎn)商會相關(guān)負責人表示，有可能日本芥末的市場會大大縮減，人們食用的日本芥末會被國產(chǎn)芥末所替代。

業(yè)內(nèi)人士向記者介紹說，目前市場上主要有兩種國產(chǎn)芥辣，一種是標注有“日本風味”的國產(chǎn)芥辣，一種是純粹的國產(chǎn)芥辣。兩者的區(qū)別在于，前一種含有從日本進口的原材料，口感強、味道濃，包裝風格以日文為主；后一種是地道的國產(chǎn)產(chǎn)品，原材料來自我國內(nèi)地，味道勁，包裝也全部采用中文。

據(jù)統(tǒng)計，3月中旬以來，國產(chǎn)品牌嘉豪勁霸芥辣訂單大幅增加，連帶嘉豪芥辣系列的芥末油、芥末粉，搭配芥辣食用的壽司醬油都銷量激增。自從地震后，公司接到咨詢芥辣的電話一天就有100多個。

來源：北京晚報

　　版權(quán)及免責聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點和立場。版權(quán)事宜請聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀