調(diào)味品土洋對峙升級

進入2011年，調(diào)味品業(yè)界繼續(xù)傳出外資品牌來華謀求收購的消息。與此同時，國內(nèi)調(diào)味品巨頭也在進行大手筆的投資。

同時，為了尋求突圍，本土企業(yè)在研發(fā)新品、壓縮通路距離等方面進行了諸多嘗試。

國內(nèi)外巨頭暗中布局

進入2011年以來，調(diào)味品行業(yè)競爭程度逐步加劇，國內(nèi)外調(diào)味品巨頭正以收購、自建等方式，大舉搶灘中國市場。

據(jù)了解，自2000年以來，隨著聯(lián)合利華收購上海本地品牌“老蔡”，雀巢收購“太太樂”，外資對本地調(diào)味品牌的收購已成行業(yè)特色。進入2011年，調(diào)味品業(yè)界繼續(xù)傳出外資品牌來華謀求收購的消息。

市場人士透露，曾于2009年高調(diào)宣布五年內(nèi)在華增資50億元的韓國調(diào)味品大亨韓國希杰集團，目前正準備投入3.5億元收購“吉香居”70%的股權。作為日本國內(nèi)主要的調(diào)味品和冷凍食品生產(chǎn)商，味之素繼2006年1月以約18.45億港幣的價格收購香港達能亞洲公司旗下的淘大食品集團和上海淘大食品集團60%的股份，首次涉足中國醬油市場以后，近期，再赴浙江擬尋找合適的收購對象，注資擴張未果。

與此同時，國內(nèi)調(diào)味品巨頭也在進行大手筆的投資。記者了解到，自去年投入數(shù)千萬元購得中央電視臺黃金時段廣告段位在業(yè)界引起轟動之后，擁有130多年料酒品牌“老恒和”的湖州老恒和釀造有限公司目前正在增建廠房，再投數(shù)千萬元上馬三條料酒自動罐裝生產(chǎn)線，預計今年4月份可投入生產(chǎn)，屆時這將成為全國最先進的料酒生產(chǎn)線，每小時自動罐裝15000瓶，效率將比目前提高三倍以上。而據(jù)內(nèi)部人士透露，醬油市場排名第一的本土企業(yè)佛山海天調(diào)味食品有限公司在內(nèi)蒙剛剛投資收購了分廠，擬提升其對北方市場的占有率。

“與飲料、啤酒等快速消費品領域相比，我國調(diào)味品行業(yè)是跨國公司尚未占領的‘高地’，各大調(diào)味品品牌此輪投資布局的內(nèi)在原因在于構(gòu)建產(chǎn)銷網(wǎng)絡、解決物流配送，以覆蓋更廣闊的市場?！焙堇虾愫歪勗煊邢薰径麻L陳衛(wèi)忠接受記者采訪時表示。

突圍：研發(fā)新品、壓縮通路距離

我國調(diào)味品市場容量大，品牌集中度低，這就為伺機進入的跨國公司提供了機會。與在中國建廠、帶著自有品牌來開拓市場的自給自足式的模式相比，收購本土老品牌不失為他們做強做大的捷徑。利用資金優(yōu)勢收購或聯(lián)合，成為跨國公司在中國市場與本土品牌爭奪的主要方式。

為了尋求突圍，除了增建廠房，本土企業(yè)也通過加強對研發(fā)的投入，提高產(chǎn)品品質(zhì)以及開發(fā)新產(chǎn)品進行反擊。上海太太樂調(diào)味食品有限公司市場總監(jiān)范智敏表示，在日本市場上，僅僅醬油就有200到300個品種，企業(yè)不斷通過技術開發(fā)新的產(chǎn)品。他告訴記者，企業(yè)進行研發(fā)的出發(fā)點應該放在對未來市場預測的判斷上，根據(jù)市場的需求來進行有針對性的開發(fā)。

實際上，記者了解到，目前，國內(nèi)調(diào)味品的品種已經(jīng)越來越細化，僅僅醬油和腐乳品種就有數(shù)十種。中國調(diào)味品協(xié)會會長衛(wèi)祥云指出，這種細分將并不僅僅拘泥于產(chǎn)品品類的細分上，在包裝上的細分化與方便化也是值得重視的一個因素。他說，隨著家庭廚房越來越多采用半成品或者方便食品，無需配制、適合某類特殊食品的調(diào)料，以及一次性包裝產(chǎn)品，都將成為新的市場增長點。

陳衛(wèi)忠指出，在與跨國巨頭的競爭中，有實力的國內(nèi)廠商也開始謀求壓縮通路距離，有些企業(yè)采取跳開一級經(jīng)銷商、直接至目的地設立分廠自建產(chǎn)銷網(wǎng)絡的策略；另一些則采取下沉至二三線城市、劍指縣域市場的營銷手段，以鞏固民族品牌，做強自身實力。據(jù)悉，自去年下半年以來，老恒和就開始實施市場客戶戰(zhàn)略的下沉，逐漸向二三線城市覆蓋，僅當年就新增1500家市縣級經(jīng)銷商，迅速開拓了全國市場，在這種營銷策略下，截至去年年底，“老恒和”料酒銷售過億，成為全國料酒市場上的一匹黑馬。

相關數(shù)據(jù)顯示，以2009年中國餐飲業(yè)15000多億元產(chǎn)值來計算，調(diào)味品在我國形成了至少1500億元的市場規(guī)模。業(yè)內(nèi)專家預計，10年后，中國調(diào)味品行業(yè)將出現(xiàn)兩大陣營，一是跨國企業(yè)，一是民族企業(yè)?？鐕髽I(yè)將以收購形式爭相進入中國市場；而部分中國民族企業(yè)因擁有龐大的本土忠實消費群，有實力與跨國企業(yè)抗衡，并逐漸向國際市場進軍。

來源：消費日報 作者：張麗娜

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