糧價溫和上漲 食品業(yè)再臨成本壓力

2010年，“蒜你狠”，“豆你玩”、“糖高宗”、“蘋什么”成了年度農(nóng)產(chǎn)品漲價的代名詞，這些稍帶調(diào)侃意味的網(wǎng)絡(luò)名詞正充分反映了各類農(nóng)產(chǎn)品價格的飆升，我們也切切實(shí)實(shí)感受到了通脹的到來。而以這些農(nóng)產(chǎn)品為原材料的食品行業(yè)各領(lǐng)域也深受成本不斷上漲的重壓。2011年年初，糧食又加入了漲價大軍。

節(jié)后小麥等糧食產(chǎn)品期貨價格繼續(xù)上漲。2月9日鄭州強(qiáng)麥期貨大漲7%，每噸價格上漲200元，達(dá)到3051元，2月10日更是達(dá)到每噸3064元，創(chuàng)下歷史新高。商務(wù)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，去年末至今年初的兩個月中，我國面粉零售價格上漲了8%，較去年同期則上漲16%。

糧價溫和上漲是何原因？

雨雪不止，道路封閉，機(jī)場關(guān)閉，菜價飛漲……嚴(yán)寒冰凍的極端天氣影響了我國多個產(chǎn)糧大省，與此同時，北方長時間干旱少雪。而受旱較嚴(yán)重的河南、河北、山東三省的小麥產(chǎn)量更是占全國小麥產(chǎn)量的一半以上。俗話講，物以稀為貴，糧食價格上漲也就無可厚非了。

游資炒作也起到了助長糧價的作用。商務(wù)部研究院世界經(jīng)濟(jì)貿(mào)易部主任梁艷芬認(rèn)為，流動性過剩對于國際大宗農(nóng)產(chǎn)品價格有很大的推高作用，導(dǎo)致糧價在短時內(nèi)增幅變大?！澳壳叭蚣Z食供給和去年相比并未有太大變化，但是糧價卻不斷攀高?？梢?，流動資本在其中起到了推波助瀾的作用。”

原本針對不斷上漲糧價中央已經(jīng)提高了水稻最低收購價，但是同時種地成本也在提高，許多農(nóng)民選擇惜售，仍然看漲糧價。另一方面，分析人士指出，近來糧價上漲也具有補(bǔ)漲的因素。在過去多年時間內(nèi)，由于受國家調(diào)控的作用，糧價一直保持平穩(wěn)慢漲的態(tài)勢，糧價上漲明顯低于居民收入上漲速度。

多重因素促進(jìn)了全球糧價的高企，作為民生之本的糧食，是食品行業(yè)的主要原材料之一，酒類企業(yè)需要糧食來釀酒，乳業(yè)需要糧食作為飼料，食用油、其他食品類企業(yè)的糧食需求都很大，在全球糧價上漲的大環(huán)境下，成本壓力的增大是不可避免的。

原材料價格上漲食品行業(yè)成本壓力加大

糧食漲價涉及到的農(nóng)產(chǎn)品并不僅僅是大米，還包括玉米、小麥等其他作物，因此，糧價的上漲是否會牽動多個行業(yè)成本壓力的增大成了人們關(guān)注的焦點(diǎn)。

以糧食為主要原料的酒類企業(yè)收到的影響最為直接。糧價每漲一分錢，對生產(chǎn)低檔酒為主的企業(yè)的利潤影響就很大。在白酒生產(chǎn)中，高粱和稻皮在釀酒原料中占有較大比重，而小麥在釀酒行業(yè)中作為輔料，占用比例并不高，國產(chǎn)大麥價格也成為酒企關(guān)注的對象。

中國是國際上主要的大豆進(jìn)口國，每年有70%的大豆需求需要進(jìn)口，國際大豆價格直接牽動國內(nèi)食用油的波動。去年11月末，國家發(fā)改委曾以“約談”的方式，要求4家食用油企業(yè)在“兩節(jié)”“兩會”期間不要上調(diào)小包裝食用油的零售價，但上游猛漲、下游限漲的形勢，使得國內(nèi)小包裝食用油企業(yè)面臨虧損。

糧價是百價之基，糧價上漲必定帶動很多主副食品漲價。日前，康師傅方便面宣布漲價10%，目前有些地方已經(jīng)調(diào)價完畢，其原因就是制造方便面的主要材料如面粉、棕櫚油、淀粉及其他調(diào)味原料蔥、姜、蒜等的價格全線上漲。同時，糧食漲價也讓肉制品行業(yè)飼料成本加大。

俗話說，民以食為天，糧食是人類社會賴以生存的根本。按照目前的形勢，糧價上漲時必然的。作為民生之本，糧食價格上漲牽動著老百姓的神經(jīng)，更讓食品企業(yè)再次面臨生產(chǎn)成本上漲的壓力，企業(yè)應(yīng)當(dāng)注重多元化糧食供給，規(guī)避糧價上漲風(fēng)險。趨勢不可逆轉(zhuǎn)，只能靜待糧價“飛一會兒”了。

來源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng) 作者：張薇

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場。版權(quán)事宜請聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀