食品滅菌技術(shù)獲新突破 達(dá)到歐美發(fā)達(dá)國家水平

食品安全，關(guān)乎國計(jì)民生！

近日，一項(xiàng)名為NICOLER殺菌技術(shù)被成功研發(fā)與應(yīng)用，使國內(nèi)食品滅菌技術(shù)獲新突破，達(dá)到歐美發(fā)達(dá)國家水平。

業(yè)內(nèi)人士指出，食品安全衛(wèi)生是個(gè)系統(tǒng)工程且貫穿于整個(gè)生產(chǎn)過程，不屬于生產(chǎn)過程的一個(gè)步驟。因此，先進(jìn)的殺菌技術(shù)及設(shè)備是保證食品衛(wèi)生安全的重要手段。傳統(tǒng)的滅菌方法就是紫外線消毒、化學(xué)熏蒸、臭氧等殺菌方式，不但效果不理想，而且副作用也不小。

據(jù)研發(fā)此項(xiàng)技術(shù)的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司安全工程師Mr.hanksen介紹：所謂“NICOLER殺菌技術(shù)”是指人機(jī)同場(chǎng)同步作業(yè)一種消毒方式，針對(duì)空氣消毒時(shí)人員無需離開消毒場(chǎng)所，消毒殺菌的同時(shí)對(duì)人體沒有任何的傷害，此種消毒方式稱之為動(dòng)態(tài)消毒；由于是人類通過科學(xué)技術(shù)戰(zhàn)勝自然生物的一次成功實(shí)踐，所以也稱之為動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)。

該技術(shù)主要解決在有人工作的情況下持續(xù)對(duì)車間環(huán)境進(jìn)行殺菌消毒，達(dá)到人體無害的同時(shí)避免空氣中細(xì)菌二次污染食品、防控食品菌落超標(biāo)，克服食品企業(yè)在生產(chǎn)過程中原有殺菌設(shè)備的局限性。

NICOLER殺菌技術(shù)的原理是，采用最新的NICOLER三級(jí)雙向的發(fā)生腔殺菌原理，殺菌過程為：通過特殊的脈沖信號(hào)使得NICOLER發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的等離子體。在負(fù)壓風(fēng)機(jī)的作用下，空氣中污染空氣被抽進(jìn)發(fā)生腔內(nèi)，通過NICOLER發(fā)生腔時(shí)帶負(fù)電細(xì)菌被分解擊破，整個(gè)殺菌過程只需0.1秒，再組合藥物浸漬型活性炭等組件進(jìn)行二次殺菌過濾，經(jīng)處理后的潔凈空氣大量快速循環(huán)流動(dòng)，使受控環(huán)境保持在“無菌無塵”標(biāo)準(zhǔn)。由于在對(duì)車間消毒時(shí)，人可同時(shí)在車間內(nèi)工作，所以，該殺菌技術(shù)也可稱作為“食品動(dòng)態(tài)消毒機(jī)”。

通過反復(fù)測(cè)試表明：在45平方米的內(nèi)包裝間或灌裝車間開啟一臺(tái)“NICOLER食品動(dòng)態(tài)消毒機(jī)”60分鐘后，車間內(nèi)空氣沉降菌≤15CFU/皿?30分鐘、空氣中浮游菌≤800個(gè)/立方米，空氣潔凈度≥30萬級(jí)，設(shè)備使用壽命為15年，耗電量為200w/h，即可實(shí)現(xiàn)“邊工作、邊消毒”的同步理念，是真正意義上的低成本的“無菌無塵室”，這樣就可以一直保持食品加工車間處于無交叉感染的潔凈狀態(tài)。近年來，這一設(shè)備也廣泛用于一些大型食品企業(yè)的包裝、冷卻及灌裝環(huán)節(jié)，嚴(yán)格防控生產(chǎn)過程中二次污染問題，延長食品保質(zhì)期。

來源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng)

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