別讓食品安全撞死在“人工合成”上

使用大豆分離蛋白、變性淀粉、白色素等原料人工合成，并假冒外地注冊(cè)品牌生產(chǎn)銷售，武漢市區(qū)驚現(xiàn)人造假豆腐，并已流入湖北黃石、荊州、宜昌以及湖南岳陽、常德等地。（12月28日《長江商報(bào)》）

人造假雞蛋上崗，母雞也擔(dān)憂自己面臨下崗。日前央視播出《假蛋真相》，讓人感到震驚?，F(xiàn)在又冒出人造假豆腐來，看來豆腐的定義也得改寫才行。食品安全如此讓人揪心，這就不是相關(guān)部門在“假蛋事件”后所堅(jiān)稱的“和自己無關(guān)”，而是關(guān)聯(lián)很大。

豆腐也能造假，不能不驚嘆技術(shù)發(fā)達(dá)。生產(chǎn)商無牌無證生產(chǎn)，還假冒外地注冊(cè)品牌銷售，這已是多重違法，理應(yīng)受到懲處。

假豆腐由大豆分離蛋白、變性淀粉、白色素等三種主要原料人工合成，姑且不說變性淀粉是個(gè)什么淀粉，對(duì)消費(fèi)者的健康是否有害，單說白色素，就給消費(fèi)者健康帶來潛在危害。

所謂“白色素”，不過是增白劑的另一種說法。此前，面粉生產(chǎn)中加入增白劑，已遭到消費(fèi)者的質(zhì)疑。那么，使用“白色素”生產(chǎn)人造豆腐，有過之而無不及，對(duì)消費(fèi)者的危害更嚴(yán)重。

12月15日，衛(wèi)生部監(jiān)督局網(wǎng)站征求意見稿顯示，自2011年12月1日起，禁止在面粉生產(chǎn)中使用“面粉增白劑”。因?qū)⒔箞?zhí)行期設(shè)置為一年之后，被公眾指責(zé)為時(shí)間太長。因此，禁用“面粉增白劑”要拓展到其他食品生產(chǎn)領(lǐng)域，讓增白劑無法轉(zhuǎn)移戰(zhàn)場，直至在整個(gè)食品生產(chǎn)領(lǐng)域完全消失。如果禁用“面粉增白劑”蒼白無力，增白劑即使能與假豆腐道別，可能也會(huì)在其他假食品中枯木逢春。

來源：西安晚報(bào)

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