人造食品 你能否少出現(xiàn)些？

1869年人造黃油誕生，從此在糕點、飲料中應(yīng)用廣泛；1908年味精面世，食物變得更美味，從此成為廚房的?？?；1952年第一家肯德基餐廳開業(yè)，從此在世界各個角落大行其道；1971年碗裝方便面在日本出現(xiàn)，從此在我們的視野中日益強大……

近日，央視《焦點訪談》中關(guān)于“人造雞蛋”的新聞讓社會各界嘩聲一片，各大媒體相繼報道。本報昨日一則《你見過三天后自動縮小的雞蛋嗎》的報道，對人造假雞蛋的形態(tài)、制作原料進行了報道。然而昨日又有媒體報道“人造假豆腐”在湖南、湖北出現(xiàn)，竟是由大豆分離蛋白、變性淀粉、白色素等合成，“人造食品”已經(jīng)明目張膽地挑戰(zhàn)我們的胃，攻擊我們的身體，后果令人擔憂。多如牛毛的食品中，哪些是可以讓我們安全食用，又有哪些是在渾水摸魚中侵蝕我們的健康呢？眾多的人造食品又如何分辨呢？

“人造果汁”除了水就是毒

曾有媒體報道廣州市面上果汁店所售果汁或鮮榨果汁都是用多種添加劑加水，再加人造果肉等制成。為了掩人耳目，飲品店都要在店里擺些新鮮水果裝裝樣子。為了省錢，把果肉和添加劑放到一起。

有專家直斥人造果汁“除了水，都是毒品”。假果肉里有7種人工合成的添加劑和2種人工色素，果粉除了糖，其他4種都是人工合成添加劑，飲用由添加劑制成的“果汁”能引起慢性中毒，長期飲用將導(dǎo)致肝腎功能的損害，嚴重者將會致癌。純正的果汁澄清透明，無混濁；“人造果汁”則微有混濁，不均勻。

“人造豬血”驚煞眾人

據(jù)相關(guān)媒體報道，用少量豬血加入生粉攪拌，加入工業(yè)用鹽和甲醛使其凝固，為保證顏色如同真豬血，再添加染色劑染色，待凝固后，放入大鍋用慢火熬，待“豬血”成塊后放入浴盆冷卻，切塊后冒充新鮮豬血出售。

由于假豬血通常要加入大量的色素，若使用非食用色素，其毒性是不言自明的；若使用食用色素，當大量添加時，也會導(dǎo)致骨盆和腎臟的鈣沉著病等。

鑒別方法：一看顏色，真豬血的顏色較深，而假豬血的顏色較鮮艷；二用手摸，真豬血粗糙、易碎，假豬血柔軟而有彈性；三聞，真豬血有腥味，而假豬血腥味較淡或者沒有；四看切面，真豬血的切面比較粗糙，而假豬血的切面非常光滑。

“人造魚翅”暗藏貓兒膩

近年來，隨著生活水平的不斷提高，人們越來越注重飲食營養(yǎng)。號稱營養(yǎng)豐富的魚翅，成為眾多酒店吸引客人的招牌菜。于是，市場上立即出現(xiàn)了“人造魚翅”，然而這些有著極高營養(yǎng)價值的“魚翅”也暗藏貓兒膩。

魚翅須經(jīng)過除腥、賦味等十幾道工序的加工，成本不菲，但其利潤也很高。在一般情況下，每50克干魚翅可加工成水發(fā)魚翅125克，而每盅魚翅羹用料僅在40克左右，這樣算來，利潤一般都能達到50%，狠心點的老板則要賺到70%。

區(qū)分真假魚翅很簡單，主要就是看色澤、透明度、黏度和彈性，人造魚翅不像真魚翅那樣有透明度和彈性。人造魚翅味不鮮，沒有絲質(zhì)口感，煮熟后不會化，吃起來有一點兒藥味。

“人造海蜇”好吃但不可多吃

海產(chǎn)品在生活中較受歡迎，市場上人造海產(chǎn)品的種類也是數(shù)不勝數(shù)，海蜇是目前市場上露臉率比較高的一種人造食品，其口感同天然海蜇非常接近。

人造海蜇是以海藻類藻膠混合大豆粉制造而成的，也可以人為地添加一些人體所需要的礦物質(zhì)。其價格比天然海蜇便宜，也不用像天然海蜇那樣進行鹽腌、脫水等特別處理，但是建議不要多吃。

還有眾多“人造食品”正在充斥著我們的身體，要求健康、養(yǎng)生、品質(zhì)生活的我們，不妨擦亮眼睛，捍衛(wèi)屬于我們的健康。

■記者手記

人造食品，原意是指：用科學(xué)手段把普通食物模擬成貴重、珍稀食物，也即是仿生模擬食品。仿生模擬食品，不是以化學(xué)原料聚合而成的，它是根據(jù)所仿生天然食品所含的營養(yǎng)成分，選取含有同類成分的普通食物做原料，制成各種各樣的仿生模擬食品。

人造食品，當初科學(xué)家的出發(fā)點是好的，是為人類造福的?？墒窃诮疱X利益驅(qū)使下，一些不法分子開始拿化學(xué)原料作為添加劑造假，這些“人造食品”問世后，很多人在不明真相的情況下開始食用，少量還好，可是當人們在大量食用之后，各種危害和弊端都出現(xiàn)了。這時候，制假者可能還不知道，對于受害者個人及家庭卻是致命的。

造過假的和正在造假的，希望你們停下來，替自己的良心和別人考慮考慮，你少制份假，別人的健康就會多一些。

記者曾在醫(yī)院見過一個就診的孩子，五六歲，是因為腦萎縮去就診的，家長說：因為家里是做小生意的，孩子從小口渴了，都是順手拿瓶飲料就喝，從來沒有想過喝多了孩子會生病的。醫(yī)生懷疑孩子的疾病是大量攝入人工色素、防腐劑等化學(xué)原料引起的。

可憐的孩子，他今后的路要比其他孩子走得艱難了。

來源：東方今報

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