面粉增白劑禁或不禁不該糾結(jié)在必要性上

近日，衛(wèi)生部監(jiān)督局網(wǎng)站對是否禁止使用面粉增白劑公開征求意見，擬于明年12月1日起在面粉中禁止使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣等增白劑。此前按照相關(guān)標準使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣的面粉及其制品，可以銷售至產(chǎn)品保質(zhì)期結(jié)束。

對于一年的過渡期，衛(wèi)生部在公告附件中說，“主要考慮面粉生產(chǎn)、銷售以及進口周期等情況”。不僅是面粉生產(chǎn)廠家，面粉增白劑生產(chǎn)企業(yè)也面臨一次大的洗牌，是存是留，企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備、庫存產(chǎn)品怎么辦？過渡期后這些企業(yè)又將走向何方？面對禁用，他們有何話想講？

企業(yè)還在正常生產(chǎn)產(chǎn)品依然供應(yīng)面粉廠

9月12日，《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》結(jié)束征求意見，俗稱“面粉增白劑”的過氧化苯甲酰，依然保留其中，一時引起軒然大波。不過，衛(wèi)生部在對全國政協(xié)的回復(fù)中提到，全國食品添加劑標準委員會已審查同意注銷過氧化苯甲酰。對此，慧聰食品工業(yè)網(wǎng)編輯部也通過電話方式采訪了有關(guān)面粉增白劑的生產(chǎn)廠家，被采訪者朱先生表示，對于禁用面粉增白劑，希望能以科學證據(jù)證明確實對人體存在危害，真的有禁用的必要。如果有切實證據(jù)朱先生的企業(yè)也會做好轉(zhuǎn)產(chǎn)的準備，但是生產(chǎn)設(shè)備以及庫存產(chǎn)品卻不知如何是好。

時隔三月，結(jié)論已定，筆者再次聯(lián)系了朱先生，想了解現(xiàn)在這些企業(yè)的生產(chǎn)生存狀況。朱先生說，因為面粉增白劑這個產(chǎn)業(yè)本身就是個風險產(chǎn)業(yè)，目前全國應(yīng)該只有不到25家企業(yè)，60%的產(chǎn)能集中在河南鄭州地區(qū)，山東地區(qū)只有三家，這些經(jīng)過衛(wèi)生安全審核剩下的企業(yè)可以說是行業(yè)內(nèi)的精華，目前，這些企業(yè)依然正常有序的生產(chǎn)，并且供應(yīng)給面粉廠。并沒有企業(yè)因為這樣的公告停產(chǎn)或者轉(zhuǎn)產(chǎn)。對于衛(wèi)生部的公告，朱先生表示，公告還處于征求意見的階段，這個期間企業(yè)還會正常生產(chǎn)。

朱先生告訴筆者，他們也曾經(jīng)聯(lián)合行業(yè)內(nèi)的20多加企業(yè)到衛(wèi)生部反應(yīng)情況，但并沒有得到任何結(jié)果。希望面粉增白劑的去留能夠有科學的依據(jù)。

面粉增白劑禁或不禁不該糾結(jié)在必要性上

任何食品添加劑的首先應(yīng)該具備安全性，在安全性的前提下，再論證是否有使用的必要性。從現(xiàn)有證據(jù)來看，面粉增白劑按照規(guī)定量使用并不存在不安全的因素，也沒有對人體有害的事實，因此，有沒有必要就成了決定面粉增白劑去留的關(guān)鍵。朱先生表示，受限于我國目前面粉生產(chǎn)廠家生產(chǎn)設(shè)備精度以及小麥質(zhì)量，面粉增白劑其實是有必要添加的，如果真的禁用，那對于面粉廠家，成本也是個很大的問題。當然，如果有切實證據(jù)表明面粉增白劑有害，他們也會立即停產(chǎn)。

朱先生的觀點依然明確，如果禁用，請拿出相關(guān)證據(jù)來。就像是前段時間沸沸揚揚的漂白蘑菇事件，食品安全不是說說就安全，要有證據(jù)，不管結(jié)論如何，使用了這么長時間的面粉增白劑不該是糾結(jié)在必要性上。

來源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng) 作者：張薇

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