飲料可持續(xù)發(fā)展方向

“可持續(xù)發(fā)展”的概念最先是在一九七二年在斯德哥爾摩舉行的聯(lián)合國人類環(huán)境研討會上正式討論。這次研討會云集了全球的工業(yè)化和發(fā)展中國家的代表，共同界定人類在締造一個健康和富生機的環(huán)境上所享有的權(quán)利。自此以后，各國致力界定“可持續(xù)發(fā)展”的含意，現(xiàn)時已擬出的定義已有幾百個之多，涵蓋范圍包括國際、區(qū)域、地方及特定界別的層面，是科學發(fā)展觀的基本要求之一。

可持續(xù)發(fā)展從提出到現(xiàn)在已有38年，各個國家都在做關(guān)于可持續(xù)發(fā)展的活動，制定了自己的可持續(xù)發(fā)展計劃和措施?？沙掷m(xù)發(fā)展是今后的各個行業(yè)發(fā)展共同的方向。

2010年12月14號中國飲料工業(yè)協(xié)會近日對外發(fā)布了第一部《2010中國飲料行業(yè)可持續(xù)發(fā)展報告》

為了使中國飲料行業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，主要生產(chǎn)企業(yè)依法經(jīng)營，為國家納稅連年快速增長，勇于創(chuàng)新開發(fā)新產(chǎn)品，為保護環(huán)境節(jié)水、節(jié)能、降耗、減排，為社會提供就業(yè)機會，為消費者提供安全和健康食品；同時還承擔著社會責任，賑災助困、捐資助學、關(guān)懷弱勢群體，將社會責任理念逐漸融入行業(yè)的使命中，形成具有飲料行業(yè)特色的社會責任價值觀，使可持續(xù)發(fā)展成為行業(yè)發(fā)展的內(nèi)在要求和動力。

在飲料行業(yè)中最具有代表性的企業(yè)就是可口可樂。

今年3月，可口可樂中國獲得了公司的最高榮譽——伍德魯夫獎杯，成為2009年可口可樂全球系統(tǒng)表現(xiàn)最優(yōu)異的運營市場。但業(yè)績的提升，同時也就意味著平均每天就會新增8名銷售人員、800個銷售點以及400臺冷飲設(shè)備——這無疑需要消耗更多的資源。

對此可口可樂的應對措施是，通過建立能源管理系統(tǒng)監(jiān)測能源利用率（EUR），即生產(chǎn)每升產(chǎn)品消耗的兆焦耳能源量，在總耗能必然增加的情況下提高能源使用效率。與2004年相比，可口可樂2009年能源使用效率提升了35%。

可口可樂生產(chǎn)環(huán)節(jié)中必不可少的還有包裝材料，目前在全部包裝類別中，PET塑料占據(jù)了51%，需要通過回收避免污染環(huán)境。去年7月，可口可樂對550毫升裝的“冰露”礦泉水進行了“減重”，其中采用的1881型瓶身，通過減少高度、重量和改變瓶頸設(shè)計，每個瓶子都減少使用了6.2克PET塑料，成為同類產(chǎn)品中最輕的包裝。而按照“冰露”在華每年10億瓶的基礎(chǔ)銷售量計算，減少的6200噸PET塑料相當于降低16400噸碳排放量，即減少2788輛汽車的排放。就所有包裝材料而言，2007-2009年期間，與2006年的設(shè)計方案相比，可口可樂共節(jié)省了24464噸PET塑料和15434噸玻璃。

今年11月，可口可樂在滬召集其在華供應商合作伙伴，舉行了可持續(xù)性供應商峰會，共同展望可口可樂中國未來十年的業(yè)務(wù)發(fā)展目標，并對合作雙方在未來如何繼續(xù)實現(xiàn)可續(xù)發(fā)展與攜手共贏，進行了深入探討。

在可持續(xù)發(fā)展的道路上可口可樂找到了自己的方法，無論是能源管理上，還是在飲料包裝上，可口可樂都在尋找著自己的突破點，改變著自己，使自己能夠在可持續(xù)發(fā)展的道路上走的更遠。

而我們在可持續(xù)發(fā)展的道路上還有很長的一段路要走，為了飲料行業(yè)能夠持續(xù)的發(fā)展下去，我們還要像全球性企業(yè)學習。

來源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng)

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