中國(guó)茶業(yè)的未來(lái)在哪里？

英國(guó)學(xué)者李約瑟曾說(shuō)：“茶是中國(guó)繼火藥、造紙、印刷、指南針?biāo)拇蟀l(fā)明之后，對(duì)人類(lèi)的第五大貢獻(xiàn)?！笨v觀中國(guó)的歷史，稱(chēng)得上是一部茶文化的發(fā)展史，中國(guó)茶是中國(guó)文化的最大傳播者。在鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)之前，中國(guó)茶早已進(jìn)入世界市場(chǎng)，茶葉在對(duì)外貿(mào)易中長(zhǎng)期居于支配地位。學(xué)者鄧杲指出：“一種商品足以影響社會(huì)經(jīng)濟(jì)與歷史進(jìn)程，這是為數(shù)不多的。從商品經(jīng)濟(jì)史的角度而言，唐宋的茶，與漢以前的鐵、明清時(shí)期的棉，構(gòu)成兩千年來(lái)足以影響中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)進(jìn)程與特征的三大商品之一，具有重大的歷史意義?！庇?guó)劍橋大學(xué)社會(huì)學(xué)人類(lèi)學(xué)教授、英國(guó)國(guó)家研究院與歐洲科學(xué)院院士艾倫·麥克法蘭認(rèn)為，公元9世紀(jì)至13世紀(jì)，隨著唐宋朝代疆圖與文明南移，茶向南方傳播開(kāi)來(lái)，茶葉使人口急速增加。此時(shí)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展，軍事強(qiáng)大，強(qiáng)勢(shì)思維習(xí)慣的民族精神隨之產(chǎn)生。一時(shí)間，東方成為世界追逐的焦點(diǎn)。泱泱華夏，瑞澤天下，八方來(lái)賀，萬(wàn)國(guó)來(lái)朝。中國(guó)的富庶讓西方人景仰，神秘的東方文化更是讓人頂禮膜拜。西方上流社會(huì)以穿中國(guó)絲綢服飾、用中國(guó)瓷器、喝中國(guó)茶為榮。在西歐許多國(guó)家，中國(guó)茶只有皇室或者上等貴族才能享用。茶成為高貴身份的標(biāo)簽，于是乎中國(guó)茶主導(dǎo)著當(dāng)時(shí)世界的消費(fèi)潮流。茶不僅影響著世界經(jīng)濟(jì)，甚至影響著世界政治。很多歷史學(xué)家認(rèn)為，導(dǎo)致鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)的經(jīng)濟(jì)原因是茶葉貿(mào)易，美國(guó)南北戰(zhàn)爭(zhēng)也因波士頓傾茶事件引起。

隨著明清國(guó)力的衰落，曾經(jīng)風(fēng)光無(wú)限的中國(guó)傳統(tǒng)茶文化，逐漸黯然失色，長(zhǎng)辮子、馬褂、長(zhǎng)袍等服飾文化甚至成了西方人的笑料，同時(shí)茶在國(guó)外引種成功，中國(guó)茶失去了獨(dú)有的地位，也徹底失去了國(guó)際話(huà)語(yǔ)權(quán)。清朝僅靠茶葉出口一項(xiàng)就使外貿(mào)順差的歷史一去不復(fù)返。與中國(guó)茶業(yè)曾經(jīng)的輝煌如出一轍，西方國(guó)力的強(qiáng)盛和文化的滲透，咖啡、西餐、西服等西方元素滲入中國(guó)，并在上流社會(huì)迅速普及，咖啡同中國(guó)幾千年歷史的茶分庭抗禮，逐漸成為一種主流的消費(fèi)方式。茶葉和咖啡的此消彼長(zhǎng)，是文化力量的生動(dòng)寫(xiě)照。不過(guò)，近年來(lái)隨著中國(guó)綜合國(guó)力的迅速?gòu)?qiáng)大，中國(guó)人民空前自信，消費(fèi)文化和理念也發(fā)生了微妙的變化。西方餐飲文化也不得不本土化?？系禄尤肓酥袊?guó)傳統(tǒng)的口味和形式，星巴克咖啡賣(mài)起了中國(guó)茶。

當(dāng)今社會(huì)，一個(gè)國(guó)家外貿(mào)的繁榮除了綜合國(guó)力，更是得益于文化的興盛與傳播。日劇在中國(guó)的引進(jìn)，日本人優(yōu)雅的生活方式讓中國(guó)人耳目一新，汽車(chē)、電器、電子等工業(yè)產(chǎn)品迅速在中國(guó)風(fēng)行。日本料理、壽司、清酒等日本生活形態(tài)也成為中國(guó)人競(jìng)相追逐的時(shí)尚，韓劇熱舞的流行和漢城奧運(yùn)會(huì)的成功舉辦，新潮前衛(wèi)的年輕人熱捧韓國(guó)服飾、韓國(guó)燒烤甚至韓國(guó)泡菜。英國(guó)不產(chǎn)茶，沒(méi)有資源也無(wú)悠久的茶文化，但立頓從商業(yè)的角度營(yíng)造了溫馨休閑的氣氛，體驗(yàn)英式下午茶，感受英國(guó)紳士的高雅氣質(zhì)，足以讓你怦然心動(dòng)，從眾從屬的消費(fèi)心理自然成就了立頓的世界第一茶品牌。立頓的流行就在于很好地運(yùn)用了現(xiàn)代商業(yè)文化。其實(shí)很大程度上人們喝的不是茶，是感覺(jué)。套用網(wǎng)絡(luò)語(yǔ)“哥喝的是寂寞”。歷史和現(xiàn)實(shí)告訴我們：中國(guó)茶能取得成功，在于國(guó)力的強(qiáng)盛、文化的推動(dòng)以及開(kāi)放的國(guó)際貿(mào)易。面向國(guó)際市場(chǎng)，弘揚(yáng)茶文化，提升茶產(chǎn)業(yè)。目前，中國(guó)經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，國(guó)際形象日新月異，正是中國(guó)茶業(yè)做大做強(qiáng)、再現(xiàn)輝煌的歷史機(jī)遇。

茶文化到底是什么？中國(guó)文化管理學(xué)會(huì)中國(guó)茶文化研究員高鼎奇、王芙蓉對(duì)茶文化的解讀為：茶文化是人類(lèi)不斷地將其主觀意志綜合性地融入到純物質(zhì)的茶中并加以提煉和升華，再通過(guò)茶所進(jìn)行的一種鮮活而生動(dòng)的展示。因此，與茶相關(guān)的所有活動(dòng)都可以視為茶文化的具體體現(xiàn)。現(xiàn)實(shí)中，很多人將茶與茶文化割裂，片面地認(rèn)為茶文化只是意識(shí)形態(tài)，屬于陽(yáng)春白雪，不僅與現(xiàn)實(shí)生活脫節(jié)，而且誤導(dǎo)消費(fèi)者；也有人全盤(pán)信奉西方商業(yè)思想，認(rèn)為中國(guó)茶的生產(chǎn)加工都已過(guò)時(shí)，需要推倒重來(lái)。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，我們應(yīng)該不僅僅把茶視為純物質(zhì)的商品，還要在繼承傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上，賦予新內(nèi)涵：創(chuàng)新茶文化，引入現(xiàn)代商業(yè)理念，創(chuàng)造一種生活形態(tài)和方式，引導(dǎo)世界的消費(fèi)價(jià)值觀。

目前，茶產(chǎn)業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)占得比重不高，雖然不能和明清時(shí)代財(cái)政完全依賴(lài)茶的局面相提并論，但影響面廣，關(guān)乎國(guó)計(jì)民生，涉及地區(qū)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展和穩(wěn)定。將茶與茶文化上升到國(guó)家層面，具有很強(qiáng)的戰(zhàn)略意義，甚至?xí)绊憞?guó)民經(jīng)濟(jì)的整體走向。茶行業(yè)同時(shí)跨第一、二、三產(chǎn)業(yè)，全國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)擁有8千萬(wàn)茶農(nóng)、近7萬(wàn)個(gè)生產(chǎn)企業(yè)，上萬(wàn)個(gè)貿(mào)易企業(yè)和個(gè)體經(jīng)營(yíng)者、茶館，更擁有數(shù)十億的茶產(chǎn)品消費(fèi)者。在許多地區(qū)，特別是一些邊遠(yuǎn)、不發(fā)達(dá)地區(qū)，茶產(chǎn)業(yè)更是當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展突飛猛進(jìn)，效率提升迅速，但貧富差距也愈來(lái)愈大，作為反應(yīng)收入差異程度指標(biāo)的基尼系數(shù)節(jié)節(jié)攀高，早已越過(guò)0.4的警戒線(xiàn)。造成這種現(xiàn)象很重要的原因就是初次分配中行業(yè)分配差距過(guò)大、要素分配比重過(guò)高以及中等收入人群基數(shù)過(guò)低。茶業(yè)這個(gè)基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)的興起，對(duì)有效提高人民收入水平，促進(jìn)就業(yè)和消費(fèi)，具有很強(qiáng)的放大作用，從而增強(qiáng)社會(huì)的和諧與安定。國(guó)家把“富民優(yōu)先”作為解決基尼系數(shù)拉大問(wèn)題的重大經(jīng)濟(jì)政策，茶產(chǎn)業(yè)對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和縮小貧富差距的杠桿作用必然會(huì)得到最大限度的發(fā)揮。同時(shí)，茶行業(yè)涵蓋從初級(jí)種植到高端消費(fèi)、從加工到服務(wù)等經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的幾乎所有形式，可以說(shuō)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的血脈。當(dāng)前國(guó)際金融洶流暗涌，貨幣戰(zhàn)爭(zhēng)硝煙再起。中國(guó)經(jīng)濟(jì)面臨通貨膨脹、人民幣升值壓力，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)實(shí)業(yè)空間驟減。夯實(shí)茶產(chǎn)業(yè)這個(gè)牽一發(fā)而動(dòng)全身的特殊產(chǎn)業(yè)，發(fā)揮其對(duì)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的傳導(dǎo)效應(yīng)，可提高中國(guó)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的質(zhì)量，增強(qiáng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)防御風(fēng)險(xiǎn)的能力。在應(yīng)對(duì)國(guó)際經(jīng)濟(jì)危機(jī)、拉動(dòng)內(nèi)需中，去年中央一號(hào)文件《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)農(nóng)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展農(nóng)民持續(xù)增收的若干意見(jiàn)》首次明確提到茶和茶產(chǎn)業(yè)，強(qiáng)調(diào)支持優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，積極發(fā)展茶葉等經(jīng)濟(jì)作物。國(guó)家對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的重視程度前所未有，茶業(yè)的未來(lái)值得期待。

大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)是循環(huán)經(jīng)濟(jì)的需要。中國(guó)已經(jīng)成了世界的加工制造中心，在改革初期，簡(jiǎn)單加工并出口對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起了積極的推動(dòng)作用。但是長(zhǎng)期靠粗放型經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式不僅阻礙科技進(jìn)步，不能有效地配置資源，導(dǎo)致資源的過(guò)度開(kāi)采及大量浪費(fèi)，也會(huì)造成生態(tài)環(huán)境污染，威脅人民的身體健康。值得注意的是我國(guó)低端勞動(dòng)力開(kāi)始出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，以依賴(lài)勞動(dòng)力數(shù)量和價(jià)格優(yōu)勢(shì)的中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式已經(jīng)難以為繼。同時(shí)，大量低端產(chǎn)品的出口，還成了進(jìn)口國(guó)屢次人為設(shè)置貿(mào)易關(guān)稅壁壘的借口，產(chǎn)生貿(mào)易爭(zhēng)端。事實(shí)上，低端工業(yè)產(chǎn)品出口使中國(guó)的人口紅利成了國(guó)外的福利補(bǔ)貼，使外國(guó)低成本地大量享受中國(guó)的資源和廉價(jià)勞動(dòng)。高附加值的茶產(chǎn)品出口，不僅深受消費(fèi)者喜歡，也符合商業(yè)規(guī)則。茶業(yè)是健康的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，全球的需求正在穩(wěn)定增長(zhǎng)，國(guó)際市場(chǎng)空間巨大。即使在國(guó)內(nèi)，供大于求永遠(yuǎn)是相對(duì)的，提升文化、引導(dǎo)消費(fèi)，拓展商機(jī)與空間將會(huì)是無(wú)限的。茶葉，是可再生資源。茶葉的種植，不僅無(wú)污染，而且有利于改善環(huán)境和發(fā)展旅游休閑產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)物流、包裝、銷(xiāo)售、儲(chǔ)存、保鮮等服務(wù)業(yè)的發(fā)展，甚至推動(dòng)纖維等新材料、生物醫(yī)學(xué)、精細(xì)化工等應(yīng)用科學(xué)的創(chuàng)新與發(fā)展，使中國(guó)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)地健康科學(xué)發(fā)展。

美國(guó)知名牧師魯塞·康威爾說(shuō)“鉆石就在你家的后院”。

我們一直在思考如何參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，引領(lǐng)世界經(jīng)濟(jì)，卻不知道茶原本就是中國(guó)最能影響世界的商品之一。有人認(rèn)為，中國(guó)茶品類(lèi)繁多，制作工藝和品飲方式復(fù)雜，不利于中國(guó)茶的宣傳和市場(chǎng)推廣，殊不知這正是中國(guó)茶文化博大精深的獨(dú)到之處。資本有逐利性，而企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力－－文化具有排他性和不可復(fù)制性，以中國(guó)茶文化打造的中國(guó)茶產(chǎn)品，才能擁有在國(guó)際上自主的定價(jià)權(quán)和品牌地位。茶的行銷(xiāo)和品飲一旦形成特有的消費(fèi)文化，就能凝聚忠誠(chéng)顧客，還可借鑒肯德基的快餐文化形式、可口可樂(lè)的“活力”精神營(yíng)銷(xiāo)理念，潛移默化地引領(lǐng)全球的消費(fèi)潮流。有一句話(huà)說(shuō)得好：“民族的才是世界的！”我們知道，茶、茶產(chǎn)品、茶具、茶包裝等不同產(chǎn)品可以形成產(chǎn)業(yè)鏈。比如外國(guó)人喝上普洱，就會(huì)接受包羅萬(wàn)象的普洱專(zhuān)有茶具器皿和多姿多彩的茶藝茶道表現(xiàn)形式。雖然斯里蘭卡、印度、肯尼亞等國(guó)紅茶后來(lái)居上，但綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶等是中國(guó)特有的茶類(lèi)，工藝和產(chǎn)地特別，產(chǎn)品擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，國(guó)際市場(chǎng)上幾乎是不完全競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)游刃有余。很多中國(guó)企業(yè)已經(jīng)意識(shí)到，相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)劇烈的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，中國(guó)茶葉的市場(chǎng)在國(guó)外，已有企業(yè)正在變壓力為動(dòng)力，嘗試主動(dòng)走出去，開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，雖然不能一蹴而就，但這才是一條復(fù)興中國(guó)茶業(yè)的金光大道。

如何借力茶文化？茶行業(yè)經(jīng)過(guò)近些年的急劇發(fā)展，產(chǎn)生了一大批的茶業(yè)精英和知名企業(yè)，但整個(gè)行業(yè)還比較落后。很多地方將茶定位為農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品，還處于農(nóng)耕時(shí)代的碎片式生產(chǎn)、簡(jiǎn)單擴(kuò)大化、落后的加工和貿(mào)易，科技介入和現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)管理遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，單位產(chǎn)量遠(yuǎn)低于印度等世界強(qiáng)國(guó)。茶文化的人情關(guān)系、情感契約、營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)等嚴(yán)重束縛著國(guó)內(nèi)的消費(fèi)，亟需將資本運(yùn)作、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、戰(zhàn)略管理等現(xiàn)代商業(yè)文化和解放個(gè)性消費(fèi)的制度文化融入到茶文化。社會(huì)需要專(zhuān)業(yè)化分工，實(shí)現(xiàn)資源的合理配置和優(yōu)化使用，從而使社會(huì)效率達(dá)到最大化，真正做到茶葉的種植、采摘、加工、物流、營(yíng)銷(xiāo)分工明確、運(yùn)行流暢，有助于整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)的提升，形成有競(jìng)爭(zhēng)力的成本、信息、技術(shù)和資源優(yōu)勢(shì)，有效縮小區(qū)域性發(fā)展水平差距，才能發(fā)揮生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售企業(yè)各自所長(zhǎng)，這種分工即使立頓等國(guó)際大品牌也概莫能外。很多企業(yè)雄心勃勃，想做成中國(guó)的茶業(yè)核心企業(yè)。在利益的驅(qū)動(dòng)下，生產(chǎn)商想延伸下游產(chǎn)業(yè)，經(jīng)銷(xiāo)商想染指上游利潤(rùn)，做成全產(chǎn)業(yè)鏈。撬動(dòng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)絕非一擊之力也非一日之寒，放棄了自己的優(yōu)勢(shì)地位，重復(fù)投資、低價(jià)傾銷(xiāo)、惡性競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況大受影響，也使整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序、資源浪費(fèi)、效率低下。我們呼喚競(jìng)爭(zhēng)有序、良性的商業(yè)環(huán)境和氛圍。

世界是“平”的，茶文化交流無(wú)時(shí)無(wú)處不在。借助政府文化外交，民間組織和個(gè)人之間的文化交流，各地茶文化節(jié)，國(guó)內(nèi)外茶博會(huì)，國(guó)外茶體驗(yàn)館等，也可以充分發(fā)揮世界各地華人華僑的影響，拓展茶文化的交流渠道。孔子學(xué)院加入茶文化課程，馬連道舉辦的駐華使節(jié)茶文化交流，都是很好的文化營(yíng)銷(xiāo)形式。企業(yè)是國(guó)家經(jīng)濟(jì)組織的基本細(xì)胞，最能代表一個(gè)國(guó)家的實(shí)力。有些已經(jīng)先行一步的茶企業(yè)，以公司為主體，發(fā)揮公司的力量，借助商業(yè)文化屬性，走市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式，在國(guó)外逐漸站穩(wěn)腳跟，并嶄露頭角，在他們面前，將是一片廣闊的藍(lán)海。

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，綜合國(guó)力提升，文化相應(yīng)繁榮，國(guó)內(nèi)外交流頻繁。中國(guó)文化正在走向世界，影響世界。中國(guó)留學(xué)生足跡遍及全球100多個(gè)國(guó)家，留學(xué)生人數(shù)居全球之冠；與此同時(shí)，漢語(yǔ)熱在全球范圍興起，中國(guó)成為很多外國(guó)留學(xué)生首選地。孔子學(xué)院在90多個(gè)國(guó)家和地區(qū)與大學(xué)和中學(xué)合作，設(shè)立了300多所孔子學(xué)院和300多個(gè)孔子課堂。

這個(gè)數(shù)字每天都在增加。各種政府和民間的文化交流活動(dòng)如火如荼，標(biāo)志著中國(guó)的文化軟實(shí)力空前提高。影響世界歷史進(jìn)程的茶、中國(guó)文化的杰出代表－－中國(guó)茶文化，正迎來(lái)千載難逢的機(jī)遇。

提及世界金融，沒(méi)有人不知道華爾街；說(shuō)起電影文化，沒(méi)有人不知道好萊塢。要成為頂級(jí)茶文化強(qiáng)國(guó)，就要有具備影響世界茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的樞紐核心和成為世界茶業(yè)中心的地標(biāo)。馬連道，正在成為中國(guó)茶行業(yè)的引擎，最有資格成為世界的茶業(yè)中心。十年的積淀，十年的涅pan，馬連道已成為名副其實(shí)的“中國(guó)茶業(yè)第一街”。這里，薈萃了眾多茶業(yè)界精英，孵化了大批正在叱咤風(fēng)云的茶葉企業(yè)，吸引了來(lái)自全國(guó)和世界各地的茶葉企業(yè)、行業(yè)組織、研究機(jī)構(gòu)的入駐，最前沿的信息及時(shí)引導(dǎo)著整個(gè)行業(yè)的每一個(gè)企業(yè)和個(gè)人，資本力量沖擊著馬連道的每一個(gè)角落……依托千年古都的深厚文化底蘊(yùn)，借助北京正在建設(shè)世界城市的效應(yīng)，馬連道正在彰顯未來(lái)世界茶業(yè)中心的全新形象。

一年一度的馬連道國(guó)際茶文化節(jié)，是中國(guó)茶行業(yè)的一次饕餮盛會(huì)，其對(duì)文化的詮釋、國(guó)際化的定位準(zhǔn)確地把握了中國(guó)茶文化的核心。了解中國(guó)茶文化，才能找到茶產(chǎn)業(yè)的命門(mén)，中國(guó)茶才能產(chǎn)業(yè)興國(guó)，高附加值的中國(guó)茶才能通行全球，暢飲世界，重塑輝煌。隨著中國(guó)的崛起，文化繁榮，茶業(yè)振興上升到國(guó)家戰(zhàn)略，中國(guó)茶必將改變世界、再現(xiàn)輝煌！

來(lái)源：中國(guó)茶城網(wǎng)

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