轉(zhuǎn)基因食品的是與非

轉(zhuǎn)基因食品（GeneticallyModifiedFoods，GMF）是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在形狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。這樣我們就能獲得更好的食物了，最典型的例子就是抗蟲棉。

在食品行業(yè)里轉(zhuǎn)基因技術(shù)廣泛的應(yīng)用著。例如，面包生產(chǎn)需要高蛋白質(zhì)含量的小麥，而目前的小麥品種含蛋白質(zhì)較低，將高效表達(dá)的蛋白基因轉(zhuǎn)入小麥，將會使做成的面包具有更好的焙烤性能等。轉(zhuǎn)基因解決了一些生物的特性把生物的不好層面“去掉”而且還保持著原來已有的特性。但是有人卻對轉(zhuǎn)基因食品的安全性提出了質(zhì)疑。

轉(zhuǎn)基因食品是利用新技術(shù)創(chuàng)造的產(chǎn)品，也是一種新生事物。最早是在1998年，英國的阿伯丁羅特研究所的普庇泰教授在研究中發(fā)現(xiàn)，幼鼠食用轉(zhuǎn)基因土豆后，會使內(nèi)臟和免疫系統(tǒng)受損。這引起了科學(xué)界的極大關(guān)注。隨即，英國皇家學(xué)會對這份報告進(jìn)行了審查，于1999年5月宣布此項研究“充滿漏洞”。1999年英國的權(quán)威科學(xué)雜志《自然》刊登了美國康乃爾大學(xué)教授約翰·羅西的一篇論文，指出蝴蝶幼蟲等田間益蟲吃了撒有某種轉(zhuǎn)基因玉米花粉的菜葉后會發(fā)育不良，死亡率特別高。目前尚有一些證據(jù)指出轉(zhuǎn)基因食品潛在的危險。

轉(zhuǎn)基因的安全性還在社會中激烈的爭論著，但是它在不知不覺中走進(jìn)了我們的生活中。目前，已經(jīng)有超過57個國家先后批準(zhǔn)了24種不同的轉(zhuǎn)基因作物應(yīng)用，雖然批準(zhǔn)的數(shù)量比較多，但真正大規(guī)模生產(chǎn)應(yīng)用的只有四種作物，其中大豆占第一位，玉米占第二位，棉花占第三位，油菜占第四位。

但是因為轉(zhuǎn)基因的安全性的猜疑，它沒有被世人所接受，而卻到處碰壁

國內(nèi)市場

作為一個糧食大國，在大米多樣化的銷售渠道中，商場和超市日益發(fā)展壯大，這一渠道銷售的主要是品牌大米和小包裝大米。目前，中國幾家大型連鎖超市已響應(yīng)消費(fèi)者對食品安全的訴求，確保自有品牌及生鮮散裝谷類產(chǎn)品沒有轉(zhuǎn)基因成分。歐尚超市承諾拒絕轉(zhuǎn)基因生鮮散裝蔬菜、水果和谷類食品；家樂福超市承諾在中國不出售轉(zhuǎn)基因生鮮散裝蔬果和谷類食品；華普超市承諾不出售轉(zhuǎn)基因生鮮散裝蔬果和谷類食品；農(nóng)工商超市集團(tuán)有限公司承諾其自有品牌大米為非轉(zhuǎn)基因大米。

海外市場

海外市場如日本、歐盟等的市場法規(guī)要求以及消費(fèi)者的謹(jǐn)慎態(tài)度，使得讓以出口為主的食品企業(yè)對轉(zhuǎn)基因更是慎之又慎。例如，東莞當(dāng)?shù)刂拿追燮髽I(yè)金燕公司，年產(chǎn)米粉約1萬噸，其中有60%的產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美國家。據(jù)報道，金燕公司為了順利外銷，從2006年至今，為檢測是否含有轉(zhuǎn)基因成分，該公司采購的大米及生產(chǎn)的米粉送樣檢測費(fèi)用已多達(dá)50多萬元。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)所研究員彭于發(fā)認(rèn)為，關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全的焦點討論大多數(shù)沒有科學(xué)的依據(jù)，更多的是利益之爭。因為轉(zhuǎn)基因作物的種子價廉、高產(chǎn)而且具有很強(qiáng)的抗藥性，因而大面積種植轉(zhuǎn)基因作物，可能會觸及沒有研發(fā)和銷售轉(zhuǎn)基因種子的群體利益，也會影響到除草劑生產(chǎn)企業(yè)的業(yè)績。不過，轉(zhuǎn)基因作物的種植由于其單一“抗病性”特征，往往會造成其他種類病害草害的提升。

來源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng)

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