食品過敏多是添加劑惹的禍

近日，記者在哈爾濱市多家醫(yī)院的皮膚科了解到，過敏患者的日門診量均達(dá)到200人次以上。導(dǎo)致患者過敏的物質(zhì)也是無奇不有，面粉、瓜子、花生等常食用食品都有可能成為過敏源。而食品中的各種添加劑，如防腐劑、香料等過去不引人注意的過敏源如今成為新的“過敏殺手”。

吃方便面出蕁麻疹

面粉也會(huì)致敏

大一學(xué)生小王從年初開始只要一吃饅頭，就會(huì)覺得氣急心慌，而且出現(xiàn)拉肚子的癥狀，于是小王刻意不吃饅頭了。但吃了面包，同樣的癥狀又出現(xiàn)了，于是他又告別面包。12月1日，懶得去食堂吃飯的小王在寢室吃了碗方便面后，同樣的癥狀再次出現(xiàn)，同時(shí)皮膚表面出現(xiàn)紅疹，并且瘙癢難忍，到醫(yī)院檢測證實(shí)原來是面粉過敏。

據(jù)黑龍江省中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院皮膚科專家張曉琳介紹，小王是因?yàn)閷Α靶←湹鞍住碧貏e敏感導(dǎo)致的過敏。很多人不會(huì)想到自己出現(xiàn)的過敏問題與面粉有關(guān)系。因?yàn)橛行┥眢w免疫系統(tǒng)不健全的人，胃腸道特別敏感，一旦吃下面食就會(huì)對面粉里的“小麥蛋白”產(chǎn)生敏感反應(yīng)，就會(huì)發(fā)生腹瀉或便秘。這類患者的人數(shù)其實(shí)相當(dāng)多，特別是40—60歲的女性。

吃顆花生呼吸困難堅(jiān)果也是過敏源

記者在哈爾濱市兒童醫(yī)院過敏變態(tài)反應(yīng)門診了解到，盡管牛奶、雞蛋、花生、大豆等食物本身自然無害，并且益于嬰幼兒生長發(fā)育，但它們也是容易引起過敏的食物。該門診每天至少接診10名左右因食物過敏導(dǎo)致嘴邊出現(xiàn)紅、腫、癢，以及嘴唇發(fā)麻、喉嚨癢，甚至起小皮疹的患兒。最小的患兒僅出生1個(gè)月。

“經(jīng)?？吹接齼嘿Y料里介紹，孩子多吃堅(jiān)果類食品健腦，沒想到就是這堅(jiān)果給孩子帶來這么多的痛苦”，5歲患兒蛋蛋媽媽王女士告訴記者。據(jù)她介紹，不久前在其他家長的建議下，她每天都給孩子吃幾顆花生或腰果，剛開始只是孩子身上起了一點(diǎn)紅疹，沒想到越來越嚴(yán)重。最后竟然出現(xiàn)呼吸不順暢的狀況，經(jīng)醫(yī)生檢測后才知道是由于堅(jiān)果導(dǎo)致過敏。

據(jù)該科張醫(yī)生介紹，很多患兒家長都認(rèn)為堅(jiān)果有利于孩子健康，而并不了解瓜子、花生其實(shí)也可以引起過敏。食用后會(huì)出現(xiàn)面部有紅斑、紅疹，刺癢難受等癥狀，有的甚至出現(xiàn)眼角充血。實(shí)際上只有部分人會(huì)對堅(jiān)果本身過敏，還有些人是對這些東西在炒制過程中加入的某些香料過敏，出現(xiàn)紅斑、濕疹、蕁麻疹、全身瘙癢等癥狀。

食品添加劑

成食品過敏禍根

市民張女士今年50歲，她平時(shí)特別愛吃罐頭、八寶粥等速食品。據(jù)她介紹，只要吃了這些東西后，就會(huì)出現(xiàn)紅疹、全身瘙癢等癥狀，而且每次喝飲料、果凍等食品后，癥狀越發(fā)嚴(yán)重。只能靠服用抗過敏藥緩解癥狀。經(jīng)醫(yī)生檢測后，張女士竟為防腐劑過敏。據(jù)了解，像張女士一樣由于食品添加劑引起過敏的患者不在少數(shù)。

記者在采訪中了解到，能引發(fā)過敏癥狀的添加劑種類目前已經(jīng)診斷出來的有100多種，其中最常見的有防腐劑、胭脂紅等色素、糖精、香料等添加劑。而由于食品添加劑引起過敏的兒童較多，且每年都有遞增的趨勢。

“出現(xiàn)這種情況，主要是因?yàn)閮和称窞榱俗非笪孱伭櫩?，添加的東西越來越多導(dǎo)致的”，黑龍江省中醫(yī)藥大學(xué)附屬第二醫(yī)院兒科門診何希艷主任告訴記者。

生活環(huán)境改變

導(dǎo)致過敏患者增多

據(jù)黑龍江省中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院皮膚科專家楊素清主任介紹，由于胃腸道、皮膚是沉淀相對集中的地方，這就不難理解為什么吃錯(cuò)了東西后，拉肚子或是皮膚發(fā)癢是最常見的癥狀。生活中約50%的人在吃了這樣或那樣的食物后，會(huì)出現(xiàn)不適等過敏反應(yīng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，食物“過敏”的消化系統(tǒng)癥狀占44%；皮膚癥狀占16%；神經(jīng)系統(tǒng)癥狀占12%；呼吸系統(tǒng)癥狀占10%；肌肉骨骼癥狀占7%。

據(jù)介紹，過敏性疾病的發(fā)生，一方面取決于病人的過敏體質(zhì)，另一方面取決于生活環(huán)境中過敏源的存在。其實(shí)人的身體免疫不是一直不變的，這與突然對某種東西過敏和耐受、身體狀況、生活環(huán)境變化都有關(guān)系。例如人如果太疲勞了體質(zhì)就會(huì)變化，那么很可能對原先不過敏的物質(zhì)也會(huì)變得過敏，比如很多人以前對青霉素不過敏，但感冒后人體免疫系統(tǒng)出現(xiàn)異常，就會(huì)出現(xiàn)青霉素過敏反應(yīng)。另外，隨著科技的進(jìn)步和生活水平的提高，新的過敏源頻頻地進(jìn)入人們的生活。醫(yī)生在幫前來就診的病人尋找過敏源時(shí)，常常感覺就像大海撈針，需要根據(jù)和病人的交流，了解病人的日常生活，從中了解病人的某些習(xí)慣，問清楚病情，有針對性地對過敏源進(jìn)行檢測，才能抽絲剝繭找出產(chǎn)生過敏的接觸物。

來源：黑龍江晨報(bào) 作者：欒微

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