原材料價(jià)格飆升　麻辣調(diào)味品價(jià)漲20%

“大蒜從2元多一斤漲到了6元，姜從2.5元一斤左右漲到了6元”，麻辣調(diào)味品專業(yè)供應(yīng)商徐先生感嘆，“最猛的是花椒，從20多元一斤一下子飆升到了40多元一斤，干辣椒每斤也漲了2元至3元?！痹诰W(wǎng)友戲稱農(nóng)產(chǎn)品漲價(jià)潮已經(jīng)從“豆”你玩發(fā)展到了“蒜”你狠、“姜”你軍、“椒”你瘋的時(shí)候，重慶麻辣調(diào)味品價(jià)格也開始“漲”聲響起。

天災(zāi)加資金炒作致漲價(jià)

火鍋底料領(lǐng)軍人物重慶紅九九食品有限公司老總黃萬明介紹，導(dǎo)致原材料價(jià)格上升的因素，其中之一是天災(zāi)，地震、干旱、暴雨導(dǎo)致辣椒、花椒原料減產(chǎn)。辣椒的主要產(chǎn)地貴州、河北、重慶、甘肅、山西等地今年都遭受了不同程度的災(zāi)害。

業(yè)內(nèi)一調(diào)味品專家分析，大部分農(nóng)作物受災(zāi)，致使許多不良商販哄抬價(jià)格，進(jìn)行炒作。市商委一負(fù)責(zé)人也表示漲價(jià)不正常，除了天災(zāi)之外，資金炒作加劇了價(jià)格的走高。

成本控制防調(diào)味品猛漲

原材料漲價(jià)，市內(nèi)知名調(diào)味品企業(yè)紅九九、周君記、胖子、秋霞、飯?jiān)庋甑乳_始陸續(xù)漲價(jià)，漲幅在20℅左右?！俺牧蠞q價(jià)外，燃料、物流、工資都在上漲，產(chǎn)品再不漲就會(huì)被拖死”，一火鍋底料老板感言。

調(diào)味品企業(yè)也擔(dān)心價(jià)格漲得過猛會(huì)傷及銷售。因此不少調(diào)味品廠家在控制成本上大做文章。紅九九投入上千萬元建設(shè)自動(dòng)化生產(chǎn)線，并加強(qiáng)管理，對(duì)節(jié)能降耗采取系列積極措施。

周君記也對(duì)拳頭產(chǎn)品“免燒中國菜”進(jìn)行了升級(jí)，改小包裝，調(diào)整價(jià)格。目前又推出了超濃縮固態(tài)火鍋底料，一盒100g的火鍋底料有5小袋，更方便，更利于標(biāo)準(zhǔn)化使用。該產(chǎn)品成了世博會(huì)重慶館的紀(jì)念品。

市調(diào)味品協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)晏志華稱，調(diào)味品企業(yè)應(yīng)對(duì)物價(jià)上漲、能源的困境、加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)抵御能力的一個(gè)有效步驟就是要加強(qiáng)原材料儲(chǔ)備工作。另外節(jié)能降耗、優(yōu)化產(chǎn)品、提升品牌效應(yīng)也是必要措施。

來源：重慶商報(bào)

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