熟食加色素成“潛規(guī)則”日落黃銷售存監(jiān)管漏洞

11月22日本報《加工豬下貨竟用上日落黃》一文報道了不法商販在加工豬下貨時，竟使用肉類禁用色素日落黃，引起很多市民關(guān)注。按照規(guī)定，日落黃、日落紅等食品添加劑的產(chǎn)品標(biāo)簽上需要標(biāo)明使用范圍和劑量等。但是記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多商家銷售的上述產(chǎn)品上面都沒有明顯的標(biāo)注。

■市民反映熟食加色素是潛規(guī)則

“現(xiàn)在市場上加工的豬頭肉以及很多熟食都摻加了色素，這已經(jīng)是行業(yè)內(nèi)的潛規(guī)則了。”11月22日上午，市民張女士給記者打來電話稱，她自己在嶗山區(qū)中韓街道附近加工熟食，看到本報報道商販在加工熟食時，竟然往肉里面添加禁用色素，她自稱對此情況非常了解。張女士說，豬頭肉和豬下貨在加工時，通常都需要摻加諸如花椒、大料等多種調(diào)料來調(diào)制食品的味道，這樣煮出來的肉食會保持原色，味道也非常的鮮美。但是有一些非法商販在加工生產(chǎn)時，會隨意將很多色素添加進去，這樣生產(chǎn)出來的食品樣子雖然好看，但是味道卻改變了，還可能對身體有害，而這種做法主要是為了有一個好賣相。不過經(jīng)常到市場購物比較有經(jīng)驗的市民，都會選擇原色的食品。

“不光加工豬頭肉和豬下貨違規(guī)使用添加劑，加工鴨脖和鴨頭也都使用色素?！睆埮空f，市場上加工的一些鴨脖和鴨頭，顏色也非常紅，雖然很好看，但是里面也都添加了色素。其實加工生產(chǎn)這種熟食的加工點，基本上都要在里面添加色素，還有些黑窩點在里面添加甲醛等禁用物質(zhì)，并且這些物質(zhì)添加進去后市民通常難以發(fā)現(xiàn)。

■記者探訪城郊地區(qū)監(jiān)管有漏洞

“現(xiàn)在日落紅和日落黃這兩種色素添加劑都不準(zhǔn)隨意在市場上進行銷售?！睆埮扛嬖V記者，現(xiàn)在一些大的農(nóng)貿(mào)市場管理得都非常嚴(yán)格，主要是郊區(qū)一些地方把這些禁用添加劑都擺在柜臺上公開銷售。

為一探真?zhèn)危?1月22日下午，記者來到撫順路蔬菜副食品批發(fā)市場。記者在二樓探訪了多家調(diào)味品店，均沒有發(fā)現(xiàn)日落黃和日落紅這兩種食品添加劑。店主王先生告訴記者，以前他們這里確實銷售過日落黃、日落紅這兩種色素，后來工商部門檢查時說不允許公開銷售，所以這個市場的店主后來都不進這種貨了。

記者隨后來到嶗山區(qū)中韓街道，在一家調(diào)味品店內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)了日落黃、日落紅這兩種禁止在肉食內(nèi)添加的色素。據(jù)這名店主介紹，這種色素添加劑是否禁止公開銷售他并不知情，而購買這種添加劑的人多為加工熟食的店主。記者隨后在李村以及膠州等地調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，在城鄉(xiāng)接合部以及城市郊區(qū)這種色素添加劑確實非常容易就能買到。

■工商部門多管齊下才能根治

“現(xiàn)在這種違禁添加劑在市場上銷售，監(jiān)管難度確實非常大?！?1月22日下午，膠州市工商局值班人員告訴記者，他們也經(jīng)常在市場上檢查一些違規(guī)流入市場的物品，其中也包括食品添加劑，并且這種色素類的添加劑隨意加入食品中后確實非常害人。但是僅工商一個部門是難以有效制止這種行為的，主要還是要從源頭上抓起，這里面包括質(zhì)監(jiān)和衛(wèi)生等職能部門，從源頭堵住，才能有效監(jiān)管起來。

來源：半島網(wǎng)-半島都市報

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