冰酒市場(chǎng)，一場(chǎng)若隱若現(xiàn)的混戰(zhàn)？

冰酒，屬于甜型葡萄酒。它的生產(chǎn)要受到葡萄種植、原料品種以及氣候條件的嚴(yán)格限制，也就是說，不是任何釀酒葡萄種植產(chǎn)區(qū)都能夠獲得適合于冰酒生產(chǎn)的原料，只能是屬于具有適合“小氣候”或者“微氣候”的地區(qū)能夠生產(chǎn)冰酒。由于產(chǎn)量小而且生產(chǎn)工業(yè)要求嚴(yán)格，因此，冰酒屬于葡萄酒產(chǎn)品系列中的高端產(chǎn)品。

2000年以來，中國(guó)市場(chǎng)上逐漸出現(xiàn)了冰酒產(chǎn)品，而且中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)在近年來還出現(xiàn)了高端化的趨勢(shì)，這也為冰酒消費(fèi)的進(jìn)一步擴(kuò)張奠定了比較穩(wěn)固的消費(fèi)基礎(chǔ)。目前，我國(guó)只有少數(shù)企業(yè)在進(jìn)行冰酒的開發(fā)與生產(chǎn)，而且限于生產(chǎn)冰酒特有的氣候與品種要求，這些企業(yè)的生產(chǎn)基地主要在甘肅、吉林和遼寧等省份。

2006年9月6日，張?jiān)９九c加拿大奧羅絲冰酒有限公司在北京人民大會(huì)堂正式簽署協(xié)議，將共同在遼寧省東部的桓龍湖畔打造全球最大的冰酒酒莊。張?jiān)榕d建冰酒酒莊將投入5000萬(wàn)元資金，占有51%的股份，而加拿大奧羅絲公司的持股比例則為49%。首批冰酒將于今年年底前正式上市,酒莊產(chǎn)能1000噸。中國(guó)葡萄酒巨頭張?jiān)８哒{(diào)切入冰酒市場(chǎng)的生產(chǎn)與開發(fā)，將為冰酒市場(chǎng)注入強(qiáng)力的推動(dòng)劑。

但是，目前中國(guó)還沒有必要的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，直接的后果就導(dǎo)致了冰酒市場(chǎng)上的產(chǎn)品魚龍混雜，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。更有甚者，許多不負(fù)責(zé)任的廠商還推出了許多假冒冰酒產(chǎn)品。這樣就使得中國(guó)冰酒市場(chǎng)泥沙俱下，消費(fèi)者在選擇冰酒的過程中無所適從，長(zhǎng)此下去，在中國(guó)“呼之欲出”的冰酒市場(chǎng)，將會(huì)被扼殺在搖籃之中。因此，隨著行業(yè)的發(fā)展與規(guī)范，要求為中國(guó)冰酒的生產(chǎn)推出更為嚴(yán)格與可行的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，未雨綢繆，結(jié)合我國(guó)特有的氣候條件、葡萄品種與生產(chǎn)工藝，逐漸完善冰酒生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)體系。

來源：酒之園　

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