全球農(nóng)產(chǎn)品齊漲價 羊肉成新貴

近來，糖類、食用油、蘋果等各類食品價格飛漲的消息不絕于耳。

澳大利亞的《悉尼先驅(qū)晨報》報道稱，極端天氣及市場投機(jī)力量影響了全球基本食品價格，以色列的西紅柿、韓國的大白菜，中國的大蒜及巴基斯坦的面包價格，都已達(dá)到史上最高。

路透集團(tuán)旗下的杰富瑞金融公司的數(shù)據(jù)顯示，最近幾周內(nèi)，全球肉價漲到20年來的最高值。由此可見，漲價不僅發(fā)生在中國，全球基本食物都受到漲價潮的波及。

尤為引人關(guān)注的是，自8月起，羊肉變身“羊堅強(qiáng)”價格一路躥紅。

供給不足提升羊肉價格

盡管坊間流傳游資的炒作催高了農(nóng)產(chǎn)品價格，但業(yè)內(nèi)人士表示，對于羊肉制品行業(yè)來說，價格不斷提升的根本原因在于供給不足。

業(yè)內(nèi)人士告訴記者，內(nèi)蒙古是我國羊肉采購的主要產(chǎn)區(qū)，尤其是錫林郭勒、呼倫貝爾等地，具有優(yōu)質(zhì)的草場資源，是我國優(yōu)質(zhì)羊肉的主要產(chǎn)區(qū)。不過，近年來為了環(huán)境保護(hù)，國家實(shí)行限牧政策，加上頻出的自然災(zāi)害等原因，導(dǎo)致羊肉的供給量近年來增長不大。

與之形成鮮明對比的則是需求的翻倍增長，由于近年來羊肉的營養(yǎng)價格逐漸深入人心，吃羊肉已經(jīng)打破了地域性、季節(jié)性的限制。以2010年為例，羊肉的旺銷期提前至8月，比往年提前了一個月。此外，在有些地區(qū)，即使在夏季，羊肉仍然熱銷，羊肉的需求呈井噴性增長。如此一來，供給不足的矛盾更加突出。

羊源需求催生產(chǎn)地之爭

從需求入手無疑是解決羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本途徑，對羊源的強(qiáng)烈需求使得產(chǎn)地之爭成為行業(yè)發(fā)展的首要問題。記者了解到，作為國內(nèi)羊肉供應(yīng)的主要產(chǎn)區(qū)，以內(nèi)蒙古小肥羊食品為代表的羊肉生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)將產(chǎn)地建設(shè)作為企業(yè)未來發(fā)展的重要戰(zhàn)略，并積極建設(shè)了巴彥淖爾、錫林郭勒、呼倫貝爾三大生態(tài)草原生產(chǎn)基地。

據(jù)了解，錫林郭勒草原自然保護(hù)區(qū)，不僅是國家級第一個草地類自然保護(hù)區(qū)，也是國際人與生物圈MAB保護(hù)區(qū)成員之一，更是中國唯一被納入國際生物圈的草原。2009年，錫林郭勒白音錫勒牧場正式成為小肥羊的有機(jī)牧場，天然泉水和有機(jī)牧草孕育出蒙古羊之冠的蘇尼特羊、穆沁肥尾羊等系列享譽(yù)國內(nèi)外的優(yōu)良畜種，加上小肥羊食品加工的獨(dú)特工藝，使得該產(chǎn)品脂肪含量低于普通羊肉卷20%，飽和脂肪酸的含量大大降低，蛋白含量高于圓卷4%。

對于羊肉產(chǎn)業(yè)來說，得羊源者得天下正在成為行業(yè)共識，占領(lǐng)最佳生態(tài)產(chǎn)地，無疑意味著掌握著最優(yōu)質(zhì)、最充分的羊源，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，小肥羊在產(chǎn)地方面的率先舉措，不僅使企業(yè)搶占了先機(jī)，更將引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展到一個新的階段。

來源：中國食品科技網(wǎng)

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